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Fin de un reto: Red Velvet Whoopie Pie y e-book recopilatorio. Y ganador del sorteo de Elpiojito.

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ahora que termina el año es momento de analizar si hemos cumplido los buenos propósitos que nos planteamos a principios de año.

En cuanto al blog se refiere yo los he cumplido, hay otros que…ejem… mejor lo dejamos, jajaja

El reto red velvet me ha supuesto en algunos meses pues eso: un reto. En general estoy satisfecha con el resultado del mismo. Y en la colección de este blog no podría faltar la primera receta red velvet que yo hice: Red Velvet Whoopie Pies. Esta receta estaba en mi blog de galletas, pero están tan, tan, tan deliciosos que no quiero que falten aquí. Además, me parecen perfectos para cerrar el año y el reto.

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

 

Ya sabeis que a finales de año recopilo mis retos (este año vais a tener tres) así que aquí teneis el ebook por si os lo quereis guardar.

Y aprovechamos también la entrada para anunciar que la afortunada ganadora de la preciosa caja cedida por Elpiojito, ha sido. Tachan, tachan….Margot!!!

sorteo_elpiojito

Felicidades Margot!!! Me pongo en contacto contigo para que me envies tus datos personales y hacerte llegar la preciosa caja.

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 30 unidades:

masa:

– 390 gr de harina

– 25 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 200 gr de azúcar moreno

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 2 huevos

– 240 ml de butterlmilk*

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante rojo

* A 225 ml de leche entera le añadimos 15 ml de zumo de limón y dejamos reposar durante 15 minutos

relleno:

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 300 gr de queso de untar

– 200 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

masa:

En un bol ponemos los ingredientes sólidos: harina, cacao, levadura y bicarbonato.

En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. A continuación añadimos la vainilla y el colorante rojo.

Agregamos 1/3 de los ingredientes sólidos, mezclamos. Añadimos la mitad del buttermilk, batimos. A continuación otro tercio de los ingredientes sólidos, cuando esté mezclado el resto del butterlmilk. Finalizaremos con el último tercio de los ingredientes sólidos.

Ponemos la masa (es espesa) en una manga pastelera.

Colocamos papel de hornear sobre las bandejas y distribuimos porciones del tamaño de una pelota de pin pon.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 8 minutos. Dejamos enfriar.

relleno:

Batimos durante un par de minutos la mantequilla y vamos agregando a cucharadas el azúcar glass. A mitad del proceso incorporamos la pasta de vainilla. Cuando tengamos todo el azúcar en la masa, añadimos a cucharadas también el queso de untar, batimos hasta formar una masa homogénea.

Ponemos la masa en una manga pastelera y si está durita podemos rellenar ya nuestros whoopie pies. Si vemos que está muy ligera la refrigeramos primero hasta que coja consistencia.

A disfrutar!!!

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Red Velvet Buns

Red Velvet Buns {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y aquí tenemos la receta Red Velvet del mes de noviembre. Una modificación muy modificada de los Bollos de Chelsea que en nada se parecen a los que ya tenemos publicados aquí, sólo en la forma.

Debo reconocer que siendo la 11ª receta ya red velvet, ha sido la única con la que me he sentido rara al llevarmela a la boca, no cuadraban en mi mente los datos: bollos y rojo al mismo tiempo. Eso sí, muy ricos.

 

Red Velvet Buns {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Como todo bollo es perfecto para acompañar un café o un chocolate calentito ahora que viene el frío, incluso el te (es que ahora me ha dado por beber te, rojo claro, jajaja). No son muy dulces, claro que eso lo podeís solucionar poniendo más cantidad de azúcar o incluso espolvoreándola por encima antes de poner en el horno, eso lo dejo a vuestra elección y la de vuestro pancreas, jajaja

 

Red Velvet Buns {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 9 bollitos:

masa:

– 110 ml de buttermilk*

– 15 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 1 huevo ligeramente batido

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 2 cucharadas de azúcar

– 280 gr de harina de fuerza

– 1 cucharadita de levadura seca de panadero

* 100 ml de leche entera + 10 ml de zumo de limón con reposo de 10 minutos antes de usar

relleno:

– 150 gr de queso de untar

– 50 gr de azúcar glass

Preparación:

con panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso primero los líquidos: buttermilk, mantequilla, huevo y vainilla. Y después los sólidos, por este orden: azúcar, harina y levadura. Programa solo amasado durante 15 minutos.

sin panificadora: en un bol mezclamos la harina junto con el azúcar y la levadura seca. Hacemos un hueco en el centro y ponemos la mantequilla, el huevo y el buttermilk. Amasamos durante 10 minutos hasta formar una masa uniforme.

En ambos casos dejamos descansar la masa en un bol aceitado durante 1 hora (tapamos con un paño).

Mientras esperamos a que suba la masa batimos los dos ingredientes del relleno y refrigeramos.

Pasado el tiempo de levado, desgasificamos la masa y estiramos sobre la superficie de trabajo ligeramente pintada con aceite (muy poco), estiramos la masa hasta formar un rectángulo y rellenamos con la crema de queso. Enrollamos y troceamos con un grosor de 1.5 cm aproximadamente.

Ponemos las porciones separadas dentro del molde elegido, debidamente engrasado, y dejamos levar nuevamente durante 1 hora.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 25-30 minutos.

A disfrutar!!!

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Red Velvet pancakes

Red Velvet Pancakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

La verdad he de confesar que cada mes que pasa me cuesta más encontrar un dulce que customizar y convertirlo en red velvet. De hecho, este mes casi desisto después de tirar dos tartas a la basura porque no quería utilizar colorante artificial y las he hecho con remolacha. Un desastre!!!

 

Red Velvet Pancakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

La historia de estos pancakes viene de la mano de mi hija, que tan pesada se puso con que le hiciera pancake, que al final me decidí a modificar un poquito la receta y convertirlos en unos red velvet pancakes. La verdad es que están tan ricos como los normales y le das un toque de color a la mesa. Salvada por la campana mi hija!!! jajaja

 

Buho {by Paula, Galletilandia}

Por cierto, aprovecho la entrada para deciros que os paseis por mi blog de galletas decoradas, Galletilandia, si quereis saber lo fácil que se decora este gracioso buho.

 

Red Velvet Pancakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 8 unidades:

– 150 gr de harina

– 50 gr de mantequilla con sal

(también puedes utilizar mantequilla sin sal y añadir media cucharadita de sal)

– 40 gr de azúcar

– 200 ml de buttermilk*

– colorante rojo

– 2 huevos

– 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

– 1 cucharadita de levadura

* a 180 ml de leche entera añade 20 ml de zumo de limón y deja reposar 15 minutos

 

para decorar:

– 200 ml de nata

– 2 cucharadas de azúcar

– sirope de chocolate

 

Preparación:

Funde la mantequilla en el microondas y reserva.

En un bol bate los huevos junto con el azúcar. A continuación añade la mantequilla templada. Agregamos el buttermilk, la vainilla y colorante rojo al gusto.

Por último añadimos la harina y la levadura. Dejamos reposar 30 minutos la preparación.

 

En una sartén muy pequeña, de 15 cm de diámetro ponemos un garbanzo de mantequilla y repartimos con ayuda de un pincel.

Vamos vertiendo con la ayuda de un cazo la masa hasta cubrir por completo la mini sartén. Cuando comience a burbujear la masa le damos la vuelta y cocinamos 20 segundos por este lado. Retiramos a un plato y seguimos este proceso hasta terminar la masa.

Montamos la nata junto con el azúcar.

Servimos el pancake con nata montada encima e hilos de sirope de chocolate.

A disfrutar!!!

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Red Velvet gofres

Red Velvet Gofres {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cuando el mes pasado publiqué los Red Velvet mini donuts, Susana me animó a hacer gofres versión Red Velvet. Ella sabía que sólo tenía que prestarme la maquineta y yo me pondría enseguida a hacerlos. Así ha sido, están recién hechos y aquí os los presentó. Y…a Susana se lo dedico 😉

 

Red Velvet Gofres {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Son muy rápidos de hacer, si te pones en media hora tienes el desayuno o la merienda preparada. Creo que uno de los toques de este dulce es el uso de azúcar perlado. Yo lo consigo en tiendas especializadas, si tienes un panadero enrollado también él te lo puede proporcionar. Si no, tendrás que cruzar la frontera, en Francia lo encuentras por castigo, aquí no, snif

 

Red Velvet Gofres {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 8 unidades:

gofres:

– 260 gr de harina

– 100 gr de azúcar perlado

– 1 1/2 cucharadita de levadura química

– 360 ml de buttermilk*

– 110 gr de mantequilla con sal

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante rojo

* a 330 ml de leche le añades 30 ml de zumo de limón y lo dejas reposar durante 15 minutos

 

frosting:

– 75 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de vainilla

– 150 gr de queso de untar

 

Preparación:

En un bol mezclamos la harina junto con la levadura.

Añadimos el buttermilk y la vainilla. A continuación la mantequilla derretida y el colorante. Por último, incorporamos el azúcar perlado.

Engrasamos la gofrera con un pincel untado en mantequilla. Ponemos 3 cucharadas de masa en cada una de las partes de la gofrera (cuadrada) y lo dejamos cocinar durante 5 minutos. Retiramos y repetimos la operación hasta terminar con la masa.

 

Frosting:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass. Añadimos la vainilla y el queso. Batimos hasta obtener una masa consistente y uniforme. Refrigerar hasta el momento de su consumo.

A disfrutar!!!

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Red Velvet mini donuts

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Este mes estoy especialmente orgullosa de la receta red velvet. No ha sido nada laboriosa, en media horita estaba finiquitada. Es relativamente ligera, su presentación mini es muy adecuada. Y sobre todo, le ha encantado  a mi hija.

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Porque aunque aquí la veaís sosteniendose el brazo, no llevaba ni un minuto posando con el mini donut en la mano. Lo que pasa es que le temblaba el pulso y ella mismo se sujetó, jajaja

 

Me preguntó que si podía coger el donutito que más le gustará, le dije que sí y error!!!! cogió el más feo. Pero la palabra es la palabra y con la ilusión que le hacía posar, no le iba a fastidiar el rato, no???

 

Pues nada, aquí os dejo con esta receta que se hace en un visto y no visto 😉

 

 

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes (28 unidades):

– 130 gr de harina tamizada

– 90 gr de azúcar

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 125 ml de buttermilk*

– 1 huevo

– 25 gr de aceite de girasol

– 1/2 sobre de levadura

–  colorante rojo

– chocolate blanco para decorar

 

* Dejar reposar en un vaso 110 ml de leche con 15 ml de zumo de limón

 

Preparación:

En un bol batir el huevo junto con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadir el aceite y el buttermilk, batir. Añadir el colorante rojo y la vainilla.

Por último añadir la levadura y la harina.

Untar ligeramente con aceite la máquina de hacer donuts mini y poner en cada hueco una cucharada de la masa. Cocinar durante 5 minutos.

Derretir el chocolate blanco y con la ayuda de una manga pastelera decorar los donuts mini.

A disfrutar!!!

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Red Velvet Cheesecake

Red Velvet Cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

No puede terminar julio sin que yo publique la correspondiente receta de Red Velvet. Aquí os traigo una rica cheesecake, perfecta para estos calores. No necesitas encender el horno, se hace en un abrir de ojos y se agradece como postre  o a media tarde, simplemente porqué sí.

 

Red Velvet Cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

En esta ocasión como base he utilizado los restos de bizcocho de la tarta cerditos en el barro.

Cuando al igualar una tarta te sobran restos de bizcochos tienes tres opciones:

1.- tirarlos. NOOOOOO!!!!!

2.- comertelos. Bueno…. jajaja

3.- Congelarlos y aprovecharlos después para hacer la base de otra tarta como ésta.

 

Red Velvet Cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes (para un molde de 20 cm de diámetro):

base:

– 200 gr de restos de bizocho de chocolate

– 75 gr de mantequilla

relleno:

– 75 gr de azúcar

– 200 gr de queso de untar

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 3 hojas de gelatina

– 5 cucharadas de leche

– colorante rojo

para decorar:

– virutas de chocolate blanco

 

Preparación:

base:

Desmigamos los restos de bizcocho y mezclamos con la mantequilla fundida.

Forramos el molde elegido con papel vegetal y distribuimos la masa de la base. Refrigeramos.

relleno:

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos.

Semimontamos la nata junto con el azúcar. Añadimos el queso de untar y batimos. Ponemos colorante rojo al gusto y mezclamos.

Calentamos la leche 30 segundos en el microondas y añadimos la gelatina escurrida. Dejamos templar ligeramente y añadimos a la mezcla, batimos.

Vertemos sobre el molde y refrigeramos mínimo 4 horas.

Cuando esté bien fría la tarta decoramos con virutas de chocolate blanco.

A disfrutar!!!

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