Archivo de la categoría: sin gluten

Día Mundial de las Legumbres: Lentejas con calamares en su tinta

Hoy 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, así lo declaró la ONU de forma oficial el 20 de diciembre de 2018. Y como en este blog nos encanta celebrar el #diade… no hemos podido resistirnos a compartir con todos vosotros esta espectacular receta de lentejas con calamares en su tinta.

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#UnPaseoPorEspaña: Asturias~Arroz con leche

Arroz con leche estilo asturiano

Siguiendo nuestro viaje por la cordillera cantábrica en #UnPaseoPorEspaña, en febrero visitamos Asturias. Una tierra que me encanta y en la que me podéis buscar si alguna vez me pierdo.

¿Quién no ha probado alguna vez la fabada asturiana? ¿Y el ahora tan archiconocido cachopo? Tantas y tantas son sus recetas que la elección ha sido difícil!

Al final, me he decantado por probar la versión asturiana del arroz con leche, un postre muy tradicional al que sin duda le saben dar un toque muy particular.

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Magdalenas para enfermos de Crohn

Magdalenas para enfermos de Crohn

Hace unos meses me pidió ayuda una compañera de trabajo. A su hijo le han diagnosticado la enfermedad de Crohn. Es un adolescente y no lleva nada bien el cambio de dieta. Entre otras cosas, hecha mucho de menos la repostería. Y no sólo la industrial, también la más sanota hecha por su madre en casa con buenos productos.

Y es que a la hora de hacer magdalenas, que es una de los alimentos que más hecha en falta, resultó complicado sustituir algunos de los ingredientes.

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Receta de Crema pastelera de turrón de Jijona

RECETA DE CREMA PASTELERA DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes:

250 gr de turrón de Jijona

3 yemas de huevo

500 ml de leche

40 gr de maicena

50 gr de azúcar

Preparación:

Mezclamos 150 ml de leche y la maicena, añadimos las yemas de huevo y reservamos.

Trituramos el turrón de Jijona junto con 350 ml de leche. A continuación, vertemos en un cazo, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición.

Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos la mezcla de yemas. Colocamos de nuevo a fuego medio y removemos hasta que la crema espese y tenga la consistencia deseada.

A disfrutar!!!