Archivo de la categoría: tapas

Receta de Tartar de langostinos, mango y pistacho

Tartar de langostinos, mango y pistachos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Damos oficialmente por inaugurada la temporada navideña en el blog! Y es que aunque siempre me he resistido a no hacerlo antes del puente de la Constitución/Inmaculada, tengo tantas recetas que compartir con vosotros que si no empiezo ya…no me dará tiempo, jajajaja

Sigue leyendo

Cómo cocer mejillones y receta de mejillones con vinagreta picante de mango

Mejillones con vinagreta picante de mango {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El mejillón es un molusco muy económico y de alto valor nutritivo. Hace dos años aprendí mucho sobre el mejillón, las bateas y sus conservas. En casa se consumen principalmente de tres maneras: mejillones al vapor, mejillones con salsa de tomate y mejillones con vinagreta. Pero lo mejor es empezar por el principio: ¿cómo se cuecen los mejillones?

Sigue leyendo

Receta de Crema de zanahorias y naranja con vieiras

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy os propongo un aperitivo o entrante para estas fiestas. Es ligero, diferente y delicioso. Se puede preparar con antelación para llegar y simplemente saltear las vieiras.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta idea la saqué el año pasado de la revista Lecturas cocina (nº 92). Me encanta esa revista, aunque francamente, creo que ha perdido algo de gracia al editarla desde septiembre con carácter mensual, me gustaba más cuando era trimestral. Bueno, en cualquier caso, sigue teniendo recetas muy aprovechables como la que hoy os traigo y que os recomiendo.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMA DE ZANAHORIAS Y NARANJA CON VIEIRAS

Ingredientes para 4 personas:

– 6 zanahorias

– 1 puerro

– 125 ml de zumo de naranja

– 1 cucharadita de ralladura de naranja

– 1 cucharadita de cebollino

– 1/2 cucharadita de mezcla 5 pimientas

– 8-12 vieiras

Preparación:

Previamente descongelamos las vieiras (si son congeladas, claro).

Pochamos el puerro troceado muy pequeño. Pelamos las zanahorias, troceamos y añadimos al puerro, le damos el punto de sal. Pochamos durante 3-4 minutos y cubrimos lo justo de agua y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

Añadimos el zumo de naranja, trituramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos las vieiras y salteamos en una sartén.

Servimos en vasos la crema de zanahorias con un toque de 5 pimientas, cebollino y ralladura de naranja. Acompañamos de las vieiras ensartadas en una mini brocheta.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Crema de zanahorias y naranja con vieiras