Archivo de la categoría: vasitos/verrines

Receta de Cremoso de queso, chocolate y café #anadieleamargaundulce

Cremoso de queso, chocolate y café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Lo prometido es deuda y las FoodBloggersAragon, una vez finalizado el reto del año 2016, de hacer una receta mensual del maestro Teodoro Bardají, nos hemos lanzado con un nuevo reto para este año 2017. Os vamos a poner muy dulce el panorama y nuestro nuevo reto se llama… A nadie la amarga un dulce! A qué mola!

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Postre cremoso Selva Negra

Postre cremoso Selva Negra {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me encantan las cerezas, son pequeños caramelos que nos ofrece la naturaleza en forma de fruta. Además, como estén en su punto…comienzas a comer y es un no parar. Y ya ha llegado el momento en que se ven en todas las fruterias y de disfrutar de esta excelente fruta.

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Receta de Risotto de borrajas y chirlas

Risotto de borrajas y chirlas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdura por excelencia en la huerta aragonesa es la borraja. Es difícil de encontrar en el resto de España (salvo quizás Navarra y La Rioja), pero si alguna vez la encontrais no dudeis en echarla a la cesta de la compra, os conquistará el corazón y el paladar.

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Receta de Crema de zanahorias y naranja con vieiras

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy os propongo un aperitivo o entrante para estas fiestas. Es ligero, diferente y delicioso. Se puede preparar con antelación para llegar y simplemente saltear las vieiras.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta idea la saqué el año pasado de la revista Lecturas cocina (nº 92). Me encanta esa revista, aunque francamente, creo que ha perdido algo de gracia al editarla desde septiembre con carácter mensual, me gustaba más cuando era trimestral. Bueno, en cualquier caso, sigue teniendo recetas muy aprovechables como la que hoy os traigo y que os recomiendo.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMA DE ZANAHORIAS Y NARANJA CON VIEIRAS

Ingredientes para 4 personas:

– 6 zanahorias

– 1 puerro

– 125 ml de zumo de naranja

– 1 cucharadita de ralladura de naranja

– 1 cucharadita de cebollino

– 1/2 cucharadita de mezcla 5 pimientas

– 8-12 vieiras

Preparación:

Previamente descongelamos las vieiras (si son congeladas, claro).

Pochamos el puerro troceado muy pequeño. Pelamos las zanahorias, troceamos y añadimos al puerro, le damos el punto de sal. Pochamos durante 3-4 minutos y cubrimos lo justo de agua y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

Añadimos el zumo de naranja, trituramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos las vieiras y salteamos en una sartén.

Servimos en vasos la crema de zanahorias con un toque de 5 pimientas, cebollino y ralladura de naranja. Acompañamos de las vieiras ensartadas en una mini brocheta.

A disfrutar!!!

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Receta de Crème brulée de turrón

Crème brùlée de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz! Te deseamos Carmen, cumpleaños feliz!

Síiii, hoy 11 de diciembre es el cumpleaños de nuestra querida amiga y compi de retos Carmen, autora del blog Recetas de tía Alia! Y claro, aquí estamos las cuatro mosqueteras para celebrarlo con ella.

Yo solo puedo tener palabras de elogio hacia ella, pues es una persona entregada, que da sin pedir y que siempre está ahí. Querida Carmen, MUCHAS FELICIDADES!

Crème brùlée de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La receta de este mes del reto Con un par se la dedicamos a ella. Este mes hemos elegido las yemas y yo creo que le va a gustar mucho, ya que hace muy poquito me dijo que le encantaba el turrón de Jijona, vamos, lo que en mi casa de toda la vida se ha llamado turrón blando.

Por cierto, no desaprovecheis las claras, que congelan muy bien y seguro que les sacaremos provecho.

Con un Par

Yo quiero ver qué recetas han preparado BeatriZ, Neus y Yolanda con yemas para dedicarsela a Carmen, que también habrá preparado receta pero sin saber que todas ibamos a celebrar su cumpleaños, jijiji

Crème brùlée de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CRÈME BRÙLÉE DE TURRÓN

Ingredientes para 6 ramenquines:

– 100 gr de turrón blando

– 200 ml de nata 18% M.G.

– 250 ml de leche

– 4 yemas de huevo

– azúcar para espolvorear

Crème brùlée de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

En el vaso de la batidora trituramos el turrón junto con la nata y la leche. Añadimos las yemas de huevo.

Repartimos en los ramenquines y horneamos al baño María a 180º (yo con aire) durante 25 minutos.

Dejamos enfriar por completo y refrigeramos al menos 3 horas.

Espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete.

A disfrutar!!!

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Receta de Mousse de naranja

Mousse de naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Voto por la glocalización: piensa en global, actúa en local. Ahora que internet ha entrado en nuestras vidas para quedarse puedes ver platos cocinados en la otra punta del mundo y adaptarlos a tus recursos.

Internet también nos ayuda a poder adquirir los mejores productos allá donde estén, como las naranjas valencianas que yo he utilizado para hacer esta receta, un día están en el árbol y al día siguiente en tu mesa. Me las han hecho llegar desde LaMejorNaranja.com, empresa valenciana que ya en el año 2002 comenzó a vender su producción por internet y que en los últimos años ha recibido todos los premios posibles: en 2013 Mejor web de alimentación; en 2014 Premio a Calidad alimentaria y en 2015 ha recibido 3 premios: Mejor servicio al cliente, Mejor diseño web y Oro a la mejor web del año.

Mousse de naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Tras probar el producto y la intensidad del sabor de las naranjas, pensé que la mejor receta para hacer con ellas sería una que les diera todo el protagonismo. Y recordé una tarta mousse de naranja que hice hace muchos años y que nunca ha llegado a ver la luz en el blog.

La reconvertí en un postre presentado en vasitos y además la hice sin azúcar, pero tranquilos, os pongo las cantidades de azúcar que debeis poner si así quereis. Una receta ligera con un único sabor: el de la naranja.

Mousse de naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

MOUSSE DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

150 gr de zumo de naranja

100 gr de azúcar o 50 gr de tagatosa (edulcorante)

200 ml de nata 35% M.G.

2 hojas de gelatina

opcional: colorante alimentario naranja

Preparación:

Hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Calentamos ligeramente el zumo de naranja y añadimos las gelatina hidratada y escurrida de agua.

Montamos la nata junto con el azúcar o tagatosa (edulcorante), añadimos el colorante.

Vamos incorporando poco a poco el zumo de naranja con movimientos envolventes.

Repartimos en los vasitos y refrigeramos al menos durante 3 horas.

A disfrutar!!!

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