Archivo de la etiqueta: Aragón

Receta de Risotto de borrajas y chirlas

Risotto de borrajas y chirlas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdura por excelencia en la huerta aragonesa es la borraja. Es difícil de encontrar en el resto de España (salvo quizás Navarra y La Rioja), pero si alguna vez la encontrais no dudeis en echarla a la cesta de la compra, os conquistará el corazón y el paladar.

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Receta de Mutton chop con salsa de pimienta verde y truco para cocinar las carnes en la sartén

Mutton chop con salsa de pimienta verde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En 2016 comenzamos un nuevo reto en el blog en compañía de mis blogueras mañas preferidas, las #foodbloggersaragon: BeatriZ, Cristina, Mª Pilar, Marisa, Olga y Susana!

2016 lo vamos a dedicar a reivindicar la figura del ilustre aragonés Teodoro Bardají, precursor de la cocina modera y gran defensor de la cocina española. Bardají proclamó y reclamó la españolidad de la salsa mahonesa y editó en 1935 el libro: La cocina de ellas.

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Arroz caldoso de almejas y gambitas. Receta y fin de un reto

Arroz caldoso de almejas y gambitas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Francamente no sabía qué receta preparar para el mes de diciembre en el reto de recetas aragonesas, mes que hemos dedicado a recetas de fiesta. Y es que las que se me podían ocurrir como el cardo a la aragonesa o el ternasco asado, ya están publicadas.

Esta receta a priori puede no parecer muy aragonesa, ya que al contener almejas y gambitas, de las que por naturaleza carecemos en las costas aragonesas, pudiera hacernos pensar que muy aragonesa no es. Pero estais equivocados…

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