Hace mucho que no publicabamos por aquí un bundt cake, exactamente desde el 15 de noviembre, día en el que se celebra el #Nationalbundtday. Y la verdad es que ya iba siendo hora de desempolvar los moldes. Así que hoy, toca encender los hornos y preparar un rico bocado para desayuno, media mañana o merienda!
Me declaro fan incondicional de la panela. He descubierto que es un tipo de azúcar que me gusta mucho más que el tradicional blanco. Pero ojo, no estoy hablando de azúcar moreno, que en muchas ocasiones es azúcar blanco teñido con una mínima proporción de panela, sino de panela, panela.
También debo reconocer que no me animé a comprarla hasta que no la vía en mi supermercado habitual. Y es que con el ritmo de vida que llevamos, no puedo hacerme esclava de ir a otra tienda más a la que comprar un ingrediente “raro”. En el momento en el que está en la mayoría de los supermercados es que ya no es raro y su consumo se ha normalizado. Y eso me ocurrió hace exactamente un año con la panela.
El 15 de noviembre se celebra el National Bundt Day y este blog lleva celebrándolo cinco años.
En 2013 horneamos un delicioso Bundt cake de arándanos con glaseado de limón, en 2014 un Chocolate y café bundt cake, en 2015 preparamos un “Tia Mildred” de chocolate bundt cake y en 2016 preparamos un Bundt cake de nata.
Bueno, bueno, bueno…lo que me gusta a mi un buen bizcocho. Lo que me gusta a mi que además de chocolate lleve café. Y lo que me gusta a mi, a mi! que soy abstemia, que lleve Baileys! Es que ese toque del licorcito, es…el toque.
No tengo ni idea de la cantidad de bizcochos que tengo publicados en el blog y lo que es mejor, no tengo ni idea de la cantidad de recetas de bizcocho que tengo guardadas pendientes de hacer, jajaja
Ha llovido tanto de aquel año que me propuse hacer un bizcocho al mes (aquí teneis el resumen y el ebook) que creo que va siendo hora de repetirlo, y el de galletas, jajaja
Un año más nos unimos a la celebración el 27 de mayo del día del celiaco. Nosotros en el blog tenemos muchisimas recetas sin gluten, algunas hechas ex profeso como la de hoy y otras en las que por sus ingredientes naturales no contienen gluten y así lo indicamos para facilitar la búsqueda a quienes estén interesados.
Celebrar el día del celiaco no consiste en publicar una ensalada, sino en cocinar una receta pensada y currada para los celíacos, como la que hoy os traemos.