Hay recetas que son amor a primera vista, hoy os traigo una de ellas. La ví en el blog de la tienda on line María Lunarillos y su título no podía ser más sugerente: kit-kat brownie cheesecake, se le puede pedir más a un bocado dulce?
Brownie o cheesecake? Esa es la pregunta trascendental que muchas veces nos hacen cuando rematamos una comida con el postre! Difícil decisión para muchos de nosotros, verdad? En muchas ocasiones decidirá lo llena que tengamos la tripita o lo triperos que seamos, porque hay quien por mucho que esté lleno siempre tiene hueco para un buen trozo de brownie o una no menos generosa ración de tarta de queso. Es en estas ocasiones cuando desearíamos tener un buen trozo del delicioso postre que hoy traemos a nuestro recetario Brownie cheesecake, dos de los mejores postres en uno.
Hoy os traigo unas brownie cookies, una receta a la que se le puede aplicar esa máxima que dice: “la belleza está en el interior”.
Aunque no os lo creais esta receta de brownie de cerveza negra la hice en julio del año pasado!!! Recuerdo que le tenía muchas ganas a este brownie, lo había hecho en un par de ocasiones, pero no me gustaba luego la composición fotográfica. Y de repente un día lo tuve claro, emplearía mis moldes pequeñitos de helado!
No sólo la presentación fue divertida, sino que además te hace disfrutar al máximo de este bocado que no podeis dejar de hornear, es delicioso y rápido de hacer, qué más le podemos pedir?
Con esta receta me presenté al concurso que organizaba Canal Cocina para promocionar el nuevo programa de Alma Obregón: Dulces con Alma. Entre las 449 recetas presentadas (record de participación) ésta fue una de las 12 afortunadas para realizar un curso de repostería americana con Alma.
Así que viajamos a Madrid, nos reencontramos con amigas y disfrutamos de una estupenda mañana (cuyo resultado vereis próximamente) y pusimos cara a otras muchas blogeras. Disfrutamos de lo lindo de una tarde metida entre harina, azúcar y horno! Y si no… comprobadlo por vosotros mismos!
Así que sin más dilación, aquí os dejo la fantástica receta de polos de brownie de cerveza negra!
BROWNIE DE CERVEZA NEGRA
Ingredientes:
– 400 gr de chocolate 70%
– 220 gr de mantequilla con sal
– 8 huevos
– 150 gr de azúcar blanco
– 200 gr de azúcar moreno
– 60 gr de cacao
– 220 gr de harina
– 240 gr de cerveza negra
– 200 gr de chips de chocolate
– 40 gr de nueces troceadas
Preparación:
Tamizar la harina junto con el cacao. Reservar.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla. Reservar.
Batir durante 5 minutos los huevos junto con los dos tipos de azúcar.
1.- Añadir la mitad de la mezcla de harina y cacao.
2.- Añadir la mitad del chocolate derretido.
3.- Añadir la mitad de la cerveza negra.
Repetir la operación.
Añadir las gotas de chocolate.
Verter sobre el molde engrasado y hornear a 175º durante 15-20 minutos, dejar enfriar.
Derretir los otros 200 gr de chocolate al baño María o en el microondas y bañar los polos de brownie. Escurrir bien y poner sobre una rejilla, repartir nueces troceadas y dejar enfriar por completo.
A disfrutar!!!
Si hay a un bocado dulce que me cuesta mucho decir que no es al brownie, es taann rico, tan intenso su sabor! Un brownie bien hecho es una verdadera delicia para el paladar, tiene que estar justo en su punto intentando sobre todo evitar el sobre horneado porque entonces obtendremos una masa dura e incomestible. No es difícil, simplemente hay que seguir los tiempos de horneado, que pueden parecer escasos, pero son los necesarios.
Mi carpeta virtual de recetas pendientes está divida de muchas maneras, las dos carpetas principales la forma las que separan las recetas dulces de las saladas, y dentro de cada categoría hay a su vez subcategorías. Pues bien, dentro de la carpeta dulce hay una subcarpeta dedicada a los brownie y de ahí rescaté la receta que en su día ví en Directo al Paladar, me apetecía hacer un brownie con un toque de café y os puedo asegurar que este bocado es irresistible. Os lo recomiendo al 100%, de verdad, probadlo!
BROWNIE DE MOCA
Ingredientes para una fuente de 20×30 cm:
– 100 gr de mantequilla con sal
– 240 gr de chocolate postres
– 4 huevos M
– 350 gr de azúcar moreno
– 4 cucharadas de café negro frío
– 170 gr de harina
– 1 cucharadita de levadura química
– 100 gr de nueces troceadas
Elaboración:
En un cazo ponemos a calentar a fuego medio la mantequilla, cuando comience a derretirse añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. Retiramos del fuego y dejamos que temple.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo, a continuación el café y las nueces troceadas. En último lugar añadiremos la harina y la levadura tamizadas.
Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º (yo con aire) durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y…
A disfrutar!!!
Tengo una carpeta llena, llenita de recetas de brownie, algún año el reto dulce será de brownie, estoy segura. Aunque sea simplemente por buscar el brownie perfecto (claro que en principio parece que ya lo he encontrado, recordaís???).
En mi carpeta no estaba ni por asomo este brownie con ingrediente secreto, la remolacha. Lo preparó Carmen en octubre de 2013 en ese encuentro madrileño del que tantas veces os he hablado. Y desde entonces tenía pendiente prepararlo yo en casa.
Como muchos bizcochos, gana mucho de un día para otro. Si sois capaces mejor dos días, delicioso!!! Probadlo, de verdad que no os arrepentireis!
BROWNIE DE REMOLACHA
Ingredientes para un molde de 25×25 cm:
– 300 gr de remolacha cocida
– 200 gr de mantequilla con sal
– 250 gr de chocolate postres
– 3 huevos L
– 200 gr de azúcar moreno
– 60 gr de harina
– 30 gr de cacao
– 1/2 cucharadita de levadura química
Preparación:
Trituramos la remolacha y la ponemos en un colador para que suelte el exceso de agua.
En un bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura, reservamos.
En un cazo derretimos el chocolate junto con la mantequilla a fuego suave.
Batimos los huevos junto con el azúcar. Agregamos el chocolate derretido y templado. A continuación añadimos la remolacha y para finalizar los ingredientes sólidos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 180º (yo con aire) durante 25-30 minutos.
A disfrutar!!!