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Brownie de naranja {sin gluten}

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Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Sí, lo he hecho. Me he pasado al lado oscuro. Pero es que está tan rico ese lado oscuro!!! Sobre todo si es tan oscuro como este brownie que hoy os traigo y que le he mangado vilmente a Vivi.

Y es que hoy es último día de mes y no podíamos faltar a la cita del Asaltablogs!!! Primera entrega aquí y segunda entrega aquí.

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdad es que cuando vi la receta (sin leer los detalles) pensé: cambiaré el tipo de harina por harina sin gluten para que pueda comer mi hermana (sí, ahora mi hermana la pequeña tiene intolerancia al gluten pero no es celíaca, tocate las narices!!!). Pero cuando fui a hacerla me di cuenta que la receta en sí no lleva harina de trigo sino maicena, así que no tuve que modificar nada de nada!!!

 

Un delicoso brownie que os recomiendo con los ojos cerrados. Como todos los brownies muy fácil y rápido de hacer, aunque más de comer, jajaja

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

– 2 huevos

– 200 gr de azúcar moreno

– 125 gr de mantequilla con sal

– 200 gr de chocolate postres

– 15 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 80 gr de maicena

– 25 gr de cointreau

– 1 cucharadita de ralladura de naranja

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. A continuación añadir la maicena y el cacao tamizados.

Incorporamos el chocolate fundido, batimos. Por último añadimos el cointreau y la ralladura de naranja.

Hornear a 200º (yo con aire) durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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The best Brownie

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Sí, cierto, el mejor brownie casero que he comido por el momento. Denso pero sin quebrarse, no estaba seco, húmedo, como tiene que ser, y con nueces, como tiene que ser para mí un verdadero brownie.

 

 

Es verdad que el Red Velvet Brownie me cautivó y todavía evoco también su sabor, pero si hay un brownie que ha conquistado hoy por hoy mi corazón ha sido este.

Que conste que es probable que esta entrada tenga que modificarla en el futuro, porque tengo una carpeta llena de recetas de brownie, y nada me gustaría más que seguir experimentando y encontrando recetas todavía mejores.

 

 

Ingredientes:

– 165 gr de mantequilla

– 200 gr de chocolate fondant

– 3 huevos + 2 yemas

– 50 gr de harina

– 100 gr de azúcar blanco

– 65 gr de azúcar moreno

– 1 cucharada de cacao en polvo

– 90 gr de nueces

– 60 gr de gotas de chocolate

 

Preparacion:

Derretimos la mantequilla, retiramos del fuego y fundimos el chocolate troceado con el calor residual. Dejamos templar.

Batimos los huevos  y las yemas, montando hasta que blanqueen. Añadimos los dos tipos de azúcar. Batimos. Añadimos el chocolate fundido, batimos.

Añadimos el cacao y la harina tamizadas, batimos.

Por último, añadimos las gotas de chocolate y las nueces ligeramente troceadas. Mezclamos, vertemos sobre el molde engrasado.

Horneamos a 180º durante 25 minutos.

A disfrutar!!!

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Reto Red Velvet: Red Velvet brownie

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Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Este año he querido continuar con el reto salado de hacer una receta de pasta al mes. En cuanto al dulce, me ha costado mucho decidirme, me planteé muchas opciones: tartas clásicas, cheesecakes, brownies, tartas de manzana, cupcakes… al final la inspiración vino sola: Red Velvet.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y es que -por el momento- todo lo que he probado “Red Velvet” me ha encantado, y en este blog ya hemos publicado varias recetas. Os las recuerdo:

Red Velvet Whoopie Pies

Red Velvet Bundt Cake

Red Velvet Cake

Estos brownies quedaron absolutamente deliciosos. Y los chips de chocolate blanco fueron un acierto.

Todas las recetas que veía en la red incorporaban chips de chocolate negro y yo no creía que fuera a quedar bien. Como en casa tenía chips de chocolate blanco se lo puse y -lo dicho- una combinación perfecta.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Por cierto, quería comentaros que desde hoy realizo una nueva colaboración con Maisons du Monde.

logo_maisons_du_monde

Hace mucho tiempo que compro en esta tienda el atrezzo para mis fotografías, me encanta todo lo que tienen (cuando sea rica y me compre una casa en la montaña la decoraré con sus bonitos muebles, jejeje), pero que ocurre??? Que ya no me cabe nada más en casa y en muchas ocasiones solo utilizamos el plato un par de veces. Así que desde Maisons du Monde me han cedido atrezzo para esta y otras recetas en el futuro.

Por ejemplo, la semana pasada me preguntabais donde me había comprado la preciosa huevera que ilustraba las natillas de turrón, pues bien, me la compre, me la compré en Maisons du Monde.

 

Vamos a por la receta, que lo estaís deseando!!!

 

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes (molde de 22×17 cm):

brownie:

– 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharaditas de pasta de vainilla

– 115 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar

– 2 huevos

– 150 gr de harina

– 2 cucharadas de leche

– 180 gr de chips de chocolate blanco

 

frosting:

– 75 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 150 gr de queso de untar

– colorante rojo

 

Preparación:

brownie:

Mezclamos el cacao junto con la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos, la pasta de vainilla y el colorante rojo.

A continuación añadimos los ingredientes sólidos y aligeramos un poco con las dos cucharadas de leche. Por último añadimos los chips de chocolate blanco.

Engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante 25 minutos.

frosting:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass tamizado. Añadimos la pasta de vainilla y el queso de untar. Batimos hasta conseguir una masa homogenea.

 

Una vez frío el brownie distribuimos el frosting y refrigeramos. Sacamos de la nevera 20 minutos antes de consumir.

A disfrutar!!!

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Brownie cheesecake con coulis de frambuesa

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Esta receta es para cuando no sabes porqué postre decidirte, si un delicioso e irresistible brownie de chocolate o una suave e increible cheesecake.

Con ella aporto mi granito de brownie para el Autoproclamado día del Brownie por parte de El Monstruo de las Galletas.

 

Excelente combinación que culmina perfectamente con un ácido coulis de frambuesa (que rondaba por el congelador y al que ya le tenía ganas, jajaja).

Las cantidades no son redondas porque la receta original de Bakers Royale es en tazas y yo pesé las cantidades para que os resulte más fácil.

 

Ingredientes:

brownie:

– 237 gr de azúcar

– 115 gr de azúcar moreno

– 72 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 77 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

– 4 huevos

– 225 gr de mantequilla derretida

 

cheesecake:

– 225 gr de queso de untar

– 60 gr de azúcar

– 1 huevo grande

– 30 gr de harina

– 100 gr de coulis de frambuesa

 

Preparación:

brownie:

Mezclamos la harina junto con el cacao y la sal. Reservamos.

Batimos los huevos durante 4 minutos. Añadimos los azúcares y seguimos batiendo. A continuación la mantequilla derretida y por último los ingredientes solidos que hemos preparado anteriormente.

 

cheesecake:

Batimos el queso junto con el azúcar. Añadimos el huevo y finalmente la harina.

 

montaje:

Engrasamos un molde -en mi caso, redondo de 26 cm de diámetro-, vertemos la masa de brownie. En el centro vertemos la masa de queso y con la ayuda de un cuchillo o una espátula mezclamos ligeramente. Por último vertemos el coulis de frambuesa y mezclamos como antes.

Horneamos a 180º (yo con aire), durante 45 minutos.

A disfrutar!!!!

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San Valentín: Brownie K.H. (sin gluten)

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Hay algo más erótico en la cocina que el chocolate??? Bueno, algunos pensarán que las fresas con nata y/o champán. Para mi no, lo más erótico es el chocolate.

Esta receta también es antigua ya, la vi en el blog de Dolores hace dos años, la hice en un par de ocasiones, siendo un verdadero éxito. Pero por h o por b no la había compartido todavía con vosotros.

Pero la memoria es de elefante en cuanto a chocolate se refiere y pensando en una receta para San Valentín, ésta me pareció perfecta.

 

 

Yo en esta ocasión la hice con harina sin gluten, así pudo disfrutar de ellos mi amiga Susana. Ya sabeís que este blog está especialmente sensibilizado con las intolerancias, por eso desde aquí os informo que el próximo día 11 de febrero, se presentará la Iniciativa Legislativa Popular, denominada Ley Celíaca Española, ante la Mesa del Congreso. Desde aquí y como siempre nuestro apoyo.

 

 

Ingredientes:

– 75 gr de harina de reposteria sin gluten (o 60 gr de harina común)

– 1/4 cucharadita de sal

– 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 75 gr de cacao en polvo sin azúcar Valor

– 3 huevos

– 200 gr de azúcar

– 125 gr de nueces troceadas

– 100 gr de pepitas de chocolate sin gluten

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasamos el molde elegido para hornear el brownie y reservamos.

Mezclamos la harina y la sal y reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadimos el cacao en polvo, retiraremos cuando se haya disuelto toda la mantequilla, mezclando bien con el cacao. Reservamos.

En un bol batimos los huevos y el azúcar, pero no muy enérgicamente. Añadimos la harina y la mezcla de cacao y mantequilla.

Por último, las nueces y los chips de chocolate.

Horneamos durante 20-25 minutos a 180º.

A disfrutar!!!

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Brownie con ingrediente secreto

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Brownie de mayonesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Síiiii, brownie de mayonesa!!! y no os podeis imaginar lo riquisimo que está!!! La verdad que no se me hubiera ocurrido nunca (y mira que soy una fan incondicional de la mayocake), pero cuando desde Calvé me enviaron un juego de utensilios de cocina, junto con un bote de mayonesa y me proponían esta receta, no lo dudé, tenia que probarla.

Brownie de mayonesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

BROWNIE DE MAYONESA

Ingredientes:

40 gr de harina

25 gr de cacao en polvo sin azúcar

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

55 gr de avellanas troceadas

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gr de chocolate puro postres

80 gr de gotas de chocolate

175 gr de azúcar glass

110 gr de mayonesa

Para la cobertura:

100 gr de chocolate puro postres

30 gr de avellanas troceadas

Brownie de mayonesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

En un bol tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura.

Derretimos en el microondas o al baño María 100 gr de chocolate puro postres, reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la vainilla y el chocolate derretido y templado. Cuando esté integrado incorporamos la mayonesa y los primeros 55 gr de avellanas troceadas.

A continuación añadimos los ingredientes sólidos que hemos mezclado al principio y para finalizar las gotas de chocolate.

Vertemos en un molde engrasado de aproximadamente 18-x20 cm. Horneamos a 170º durante 25 minutos, dejamos enfriar.

Preparamos la cobertura derritiendo los otros 100 gr de chocolate postres (al baño María o al microondas), vertemos sobre el brownie y repartimos el resto de las avellanas troceadas.

A disfrutar!!!

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