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Brownie de moca

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Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si hay a un bocado dulce que me cuesta mucho decir que no es al brownie, es taann rico, tan intenso su sabor! Un brownie bien hecho es una verdadera delicia para el paladar, tiene que estar justo en su punto intentando sobre todo evitar el sobre horneado porque entonces obtendremos una masa dura e incomestible. No es difícil, simplemente hay que seguir los tiempos de horneado, que pueden parecer escasos, pero son los necesarios.

Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Mi carpeta virtual de recetas pendientes está divida de muchas maneras, las dos carpetas principales la forma las que separan las recetas dulces de las saladas, y dentro de cada categoría hay a su vez subcategorías. Pues bien, dentro de la carpeta dulce hay una subcarpeta dedicada a los brownie y de ahí rescaté la receta que en su día ví en Directo al Paladar, me apetecía hacer un brownie con un toque de café y os puedo asegurar que este bocado es irresistible. Os lo recomiendo al 100%, de verdad, probadlo!

Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

BROWNIE DE MOCA

Ingredientes para una fuente de 20×30 cm:

– 100 gr de mantequilla con sal

– 240 gr de chocolate postres

– 4 huevos M

– 350 gr de azúcar moreno

– 4 cucharadas de café negro frío

– 170 gr de harina

– 1 cucharadita de levadura química

– 100 gr de nueces troceadas

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar a fuego medio la mantequilla, cuando comience a derretirse añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. Retiramos del fuego y dejamos que temple.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo, a continuación el café y las nueces troceadas. En último lugar añadiremos la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y…

A disfrutar!!!

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Brownie de remolacha

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brownie_remolacha

 

Tengo una carpeta llena, llenita de recetas de brownie, algún año el reto dulce será de brownie, estoy segura. Aunque sea simplemente por buscar el brownie perfecto (claro que en principio parece que ya lo he encontrado, recordaís???).

Brownie de remolacha {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En mi carpeta no estaba ni por asomo este brownie con ingrediente secreto, la remolacha. Lo preparó Carmen en octubre de 2013 en ese encuentro madrileño del que tantas veces os he hablado. Y desde entonces tenía pendiente prepararlo yo en casa.

Como muchos bizcochos, gana mucho de un día para otro. Si sois capaces mejor dos días, delicioso!!! Probadlo, de verdad que no os arrepentireis!

Brownie de remolacha {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

BROWNIE DE REMOLACHA

Ingredientes para un molde de 25×25 cm:

– 300 gr de remolacha cocida

– 200 gr de mantequilla con sal

– 250 gr de chocolate postres

– 3 huevos L

– 200 gr de azúcar moreno

– 60 gr de harina

– 30 gr de cacao

– 1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

Trituramos la remolacha y la ponemos en un colador para que suelte  el exceso de agua.

En un bol mezclamos la harina, el cacao y la levadura, reservamos.

En un cazo derretimos el chocolate junto con la mantequilla a fuego suave.

Batimos los huevos junto con el azúcar. Agregamos el chocolate derretido y templado. A continuación añadimos la remolacha y para finalizar los ingredientes sólidos.

Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos a 180º (yo con aire) durante 25-30 minutos.

A disfrutar!!!

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Brownie de naranja {sin gluten}

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Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Sí, lo he hecho. Me he pasado al lado oscuro. Pero es que está tan rico ese lado oscuro!!! Sobre todo si es tan oscuro como este brownie que hoy os traigo y que le he mangado vilmente a Vivi.

Y es que hoy es último día de mes y no podíamos faltar a la cita del Asaltablogs!!! Primera entrega aquí y segunda entrega aquí.

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdad es que cuando vi la receta (sin leer los detalles) pensé: cambiaré el tipo de harina por harina sin gluten para que pueda comer mi hermana (sí, ahora mi hermana la pequeña tiene intolerancia al gluten pero no es celíaca, tocate las narices!!!). Pero cuando fui a hacerla me di cuenta que la receta en sí no lleva harina de trigo sino maicena, así que no tuve que modificar nada de nada!!!

 

Un delicoso brownie que os recomiendo con los ojos cerrados. Como todos los brownies muy fácil y rápido de hacer, aunque más de comer, jajaja

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

– 2 huevos

– 200 gr de azúcar moreno

– 125 gr de mantequilla con sal

– 200 gr de chocolate postres

– 15 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 80 gr de maicena

– 25 gr de cointreau

– 1 cucharadita de ralladura de naranja

 

Brownie de naranja sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. A continuación añadir la maicena y el cacao tamizados.

Incorporamos el chocolate fundido, batimos. Por último añadimos el cointreau y la ralladura de naranja.

Hornear a 200º (yo con aire) durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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The best Brownie

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Sí, cierto, el mejor brownie casero que he comido por el momento. Denso pero sin quebrarse, no estaba seco, húmedo, como tiene que ser, y con nueces, como tiene que ser para mí un verdadero brownie.

 

 

Es verdad que el Red Velvet Brownie me cautivó y todavía evoco también su sabor, pero si hay un brownie que ha conquistado hoy por hoy mi corazón ha sido este.

Que conste que es probable que esta entrada tenga que modificarla en el futuro, porque tengo una carpeta llena de recetas de brownie, y nada me gustaría más que seguir experimentando y encontrando recetas todavía mejores.

 

 

Ingredientes:

– 165 gr de mantequilla

– 200 gr de chocolate fondant

– 3 huevos + 2 yemas

– 50 gr de harina

– 100 gr de azúcar blanco

– 65 gr de azúcar moreno

– 1 cucharada de cacao en polvo

– 90 gr de nueces

– 60 gr de gotas de chocolate

 

Preparacion:

Derretimos la mantequilla, retiramos del fuego y fundimos el chocolate troceado con el calor residual. Dejamos templar.

Batimos los huevos  y las yemas, montando hasta que blanqueen. Añadimos los dos tipos de azúcar. Batimos. Añadimos el chocolate fundido, batimos.

Añadimos el cacao y la harina tamizadas, batimos.

Por último, añadimos las gotas de chocolate y las nueces ligeramente troceadas. Mezclamos, vertemos sobre el molde engrasado.

Horneamos a 180º durante 25 minutos.

A disfrutar!!!

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Reto Red Velvet: Red Velvet brownie

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Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Este año he querido continuar con el reto salado de hacer una receta de pasta al mes. En cuanto al dulce, me ha costado mucho decidirme, me planteé muchas opciones: tartas clásicas, cheesecakes, brownies, tartas de manzana, cupcakes… al final la inspiración vino sola: Red Velvet.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y es que -por el momento- todo lo que he probado “Red Velvet” me ha encantado, y en este blog ya hemos publicado varias recetas. Os las recuerdo:

Red Velvet Whoopie Pies

Red Velvet Bundt Cake

Red Velvet Cake

Estos brownies quedaron absolutamente deliciosos. Y los chips de chocolate blanco fueron un acierto.

Todas las recetas que veía en la red incorporaban chips de chocolate negro y yo no creía que fuera a quedar bien. Como en casa tenía chips de chocolate blanco se lo puse y -lo dicho- una combinación perfecta.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Por cierto, quería comentaros que desde hoy realizo una nueva colaboración con Maisons du Monde.

logo_maisons_du_monde

Hace mucho tiempo que compro en esta tienda el atrezzo para mis fotografías, me encanta todo lo que tienen (cuando sea rica y me compre una casa en la montaña la decoraré con sus bonitos muebles, jejeje), pero que ocurre??? Que ya no me cabe nada más en casa y en muchas ocasiones solo utilizamos el plato un par de veces. Así que desde Maisons du Monde me han cedido atrezzo para esta y otras recetas en el futuro.

Por ejemplo, la semana pasada me preguntabais donde me había comprado la preciosa huevera que ilustraba las natillas de turrón, pues bien, me la compre, me la compré en Maisons du Monde.

 

Vamos a por la receta, que lo estaís deseando!!!

 

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes (molde de 22×17 cm):

brownie:

– 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharaditas de pasta de vainilla

– 115 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar

– 2 huevos

– 150 gr de harina

– 2 cucharadas de leche

– 180 gr de chips de chocolate blanco

 

frosting:

– 75 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 150 gr de queso de untar

– colorante rojo

 

Preparación:

brownie:

Mezclamos el cacao junto con la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos, la pasta de vainilla y el colorante rojo.

A continuación añadimos los ingredientes sólidos y aligeramos un poco con las dos cucharadas de leche. Por último añadimos los chips de chocolate blanco.

Engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante 25 minutos.

frosting:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass tamizado. Añadimos la pasta de vainilla y el queso de untar. Batimos hasta conseguir una masa homogenea.

 

Una vez frío el brownie distribuimos el frosting y refrigeramos. Sacamos de la nevera 20 minutos antes de consumir.

A disfrutar!!!

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Brownie cheesecake con coulis de frambuesa

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Esta receta es para cuando no sabes porqué postre decidirte, si un delicioso e irresistible brownie de chocolate o una suave e increible cheesecake.

Con ella aporto mi granito de brownie para el Autoproclamado día del Brownie por parte de El Monstruo de las Galletas.

 

Excelente combinación que culmina perfectamente con un ácido coulis de frambuesa (que rondaba por el congelador y al que ya le tenía ganas, jajaja).

Las cantidades no son redondas porque la receta original de Bakers Royale es en tazas y yo pesé las cantidades para que os resulte más fácil.

 

Ingredientes:

brownie:

– 237 gr de azúcar

– 115 gr de azúcar moreno

– 72 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 77 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

– 4 huevos

– 225 gr de mantequilla derretida

 

cheesecake:

– 225 gr de queso de untar

– 60 gr de azúcar

– 1 huevo grande

– 30 gr de harina

– 100 gr de coulis de frambuesa

 

Preparación:

brownie:

Mezclamos la harina junto con el cacao y la sal. Reservamos.

Batimos los huevos durante 4 minutos. Añadimos los azúcares y seguimos batiendo. A continuación la mantequilla derretida y por último los ingredientes solidos que hemos preparado anteriormente.

 

cheesecake:

Batimos el queso junto con el azúcar. Añadimos el huevo y finalmente la harina.

 

montaje:

Engrasamos un molde -en mi caso, redondo de 26 cm de diámetro-, vertemos la masa de brownie. En el centro vertemos la masa de queso y con la ayuda de un cuchillo o una espátula mezclamos ligeramente. Por último vertemos el coulis de frambuesa y mezclamos como antes.

Horneamos a 180º (yo con aire), durante 45 minutos.

A disfrutar!!!!

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