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Bundt cake de chocolate y café para el #chocolatecakeday

Bundt cake de chocolate y café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El chocolate tiene varios amantes: la naranja…la menta…el café! Estos tres nunca defraudan y hacen de cualquier receta un éxito rotundo, como el bundt cake que hoy os traigo. No dejeis de prepararlo, porque vuestras vidas (gastronómicas) cobrarán otro sentido!

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Receta de Cremoso de queso, chocolate y café #anadieleamargaundulce

Cremoso de queso, chocolate y café {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Lo prometido es deuda y las FoodBloggersAragon, una vez finalizado el reto del año 2016, de hacer una receta mensual del maestro Teodoro Bardají, nos hemos lanzado con un nuevo reto para este año 2017. Os vamos a poner muy dulce el panorama y nuestro nuevo reto se llama… A nadie la amarga un dulce! A qué mola!

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Brownie de moca

Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si hay a un bocado dulce que me cuesta mucho decir que no es al brownie, es taann rico, tan intenso su sabor! Un brownie bien hecho es una verdadera delicia para el paladar, tiene que estar justo en su punto intentando sobre todo evitar el sobre horneado porque entonces obtendremos una masa dura e incomestible. No es difícil, simplemente hay que seguir los tiempos de horneado, que pueden parecer escasos, pero son los necesarios.

Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Mi carpeta virtual de recetas pendientes está divida de muchas maneras, las dos carpetas principales la forma las que separan las recetas dulces de las saladas, y dentro de cada categoría hay a su vez subcategorías. Pues bien, dentro de la carpeta dulce hay una subcarpeta dedicada a los brownie y de ahí rescaté la receta que en su día ví en Directo al Paladar, me apetecía hacer un brownie con un toque de café y os puedo asegurar que este bocado es irresistible. Os lo recomiendo al 100%, de verdad, probadlo!

Brownie de moca {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

BROWNIE DE MOCA

Ingredientes para una fuente de 20×30 cm:

– 100 gr de mantequilla con sal

– 240 gr de chocolate postres

– 4 huevos M

– 350 gr de azúcar moreno

– 4 cucharadas de café negro frío

– 170 gr de harina

– 1 cucharadita de levadura química

– 100 gr de nueces troceadas

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar a fuego medio la mantequilla, cuando comience a derretirse añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. Retiramos del fuego y dejamos que temple.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo, a continuación el café y las nueces troceadas. En último lugar añadiremos la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde elegido y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y…

A disfrutar!!!

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Chocolate Kahlua cake

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Espero mucho de este 2015! He terminado 2014 algo accidentadamente, un esguince que me hizo llevar muletas, un resfriado que me ha tenido fuera de juego y para colmo, la víspera de nochevieja se me cae el móvil (que solo tenía una semana) y se rompe toda la pantalla dejándolo inoperativo (también). Ahora funciono con un patatofono que me han prestado (y gracias!!!) esperando a que me lo arreglen.

Para colmo, tenía dos cafeteras que han decidido jubilarse también en el mes de diciembre, así que le pedí a Papá Noel una cafetera expresso, pero nada, no he debido ser buena. Se lo pedí también a los Reyes Majos, pero tampoco ayer encontré mi esperado regalo.

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Tengo una tercera oportunidad, espero que se cumpla el dicho y a la tercera va la vencida. Y es que nuestros amigos de Miele e Illy nos han propuesto participar en un concurso cocinando con café, con lo que a mi me requetechifla!!!! Si hasta podeis encontrar una etiqueta en el blog con recetas de café!!!

Ya sueño con la máquina de café Miele CM6. Igual es abusar un poco, porque los amigos de Miele ya me han regalado una de juguete, pero como el café que me han regalado es de verdad, yo quiero usarlo en una cafeterá Miele de verdad. Voy a participar en el #retoMiele con esta tarta de chocolate y café, con una Chocolate Khalua cake a ver si los reyes Miele e Illy me traen esa hermosura de máquina de café.

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CHOCOLATE KAHLUA CAKE

Ingredientes para 2 bizcochos de 22 cm de diámetro:

– 150 gr de chocolate postres Valor

– 335 gr de harina

– 70 gr de cacao en polvo sin azúcar Valor

– 1 cucharadita de levadura

-1/4 de cucharadita de biscarbonato

– 180 ml de buttermilk*

– 180 ml de café

– 130 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 325 gr de azúcar

– 4 huevos L

– 80 ml de licor de café (Kahlua)

– 70 gr de pistachos

*buttermilk: se puede preparar mezclando 160 ml de leche con 20 ml de zumo de limón. Hay que dejar reposar durante al menos 10 minutos, se cortará, pero eso es lo que buscamos. Ya está listo.

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Derretimos el chocolate y reservamos.

En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato, reservamos.

En otro bol mezclamos el buttermilk, el café y el licor de café.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando esté integrado añadimos los huevos uno a uno (hasta que no esté incorporado el primero no agregar el siguiente).

Añadimos 1/3 de los ingredientes sólidos.

A continuación, el chocolate derretido y templado.

Incorporamos la mitad de los ingredientes líquidos.

A continuación otro tercio de los ingredientes sólidos.

Añadimos el resto de ingredientes líquidos y cuando estén integrados en la masa agregamos el resto de ingredientes sólidos.

Engrasamos los moldes a utilizar y dividimos la masa entre los dos.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar.

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes buttercream:

– 170 gr de chocolate negro 70% de cacao postres Valor

– 80 ml de licor de café (Kahlua)

– 75 gr de nata 35% M.G.

– 70 gr de azúcar glass

– 200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

Preparación:

Derretimos el chocolate y dejamos templar ligeramente. Añadimos la nata y a continuación el licor de café.

Ponemos en un bol y batimos la mezcla anterior junto con el azúcar glass. Cuando esté integrado vamos añadimos la mantequilla a cubitos hasta obtener nuestra buttercream.

Chocolate Kahlua cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Montaje:

Igualamos los bizcochos. Ponemos un bizcocho y cubrimos con la mitad de nuestro buttercream, tapamos con el segundo bizcocho.

Cubrimos con el resto de buttercream, incluidos los lados.

Picamos los pistachos, ponemos un vaso en medio de la tarta y distribuimos alrededor los pistachos. Decoramos el centro como más nos guste, en mi caso con margaritas.

Refrigeramos hasta 20 minutos antes de su consumo.

A disfrutar!!!

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Fuente:  Bakers Royale