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Receta de Cheesecake de turrón

Cheesecake de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Si estais buscando una postre para estas navidades que no sea pesado, fácil de hacer y que esté perfecto de un día para otro e incluso después de dos días… éste es vuestro postre.

Si además eres amante de las tartas de queso, tirate de cabeza. Copia los poquitos ingredientes que tiene y los dos pasos a dar, mezclar los ingrediente y hornear, porque esa es toda la complicación que tiene.

 

Cheesecake de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Esta receta se la ví a Raquel’s Kitchen y no puedo dejar de recomendar este postre, que es el remate de las cenas o comidas de estas fiestas, es perfecto!!

Como todos vamos con prisas en estas fechas, no me enrollo más y aquí os dejo la faciliiiisima receta de hoy!

 

Cheesecake de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

CHEESECAKE DE TURRÓN

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:

para la base:

200 gr de galletas de chocolate

60 gr de mantequilla con sal

para el cheesecake:

– 300 gr de queso de untar

– 125 gr de yogur cremoso

– 70 gr de azúcar

– 3 huevos

– 200 gr de turrón de Jijona

 

Preparación:

base:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos y engrasamos la base de nuestro molde y repartimos la base de galletas de manera uniforme, refrigeramos.

cheesecake:

Troceamos el turrón con las manos y batimos junto con el yogur. Añadimos el azúcar y el queso, seguimos batiendo. Por último añadimos los huevos uno a uno.

Horneamos a 160º durante 10 minutos y a 90º durante 40 minutos más. Dejamos templar y refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Tarta de queso con cobertura de chocolate al caramelo

Tarta de queso con cobertura de chocolate al caramelo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cuando suena el timbre y te traen un nuevo paquetito se te alegra el día, y si además se trata de chocolate, la sonrisa no puede ser más amplia.

Así que imaginad mi sonrisa de oreja a oreja cuando al abrir el paquete me encuentro con varias tabletas de chocolate postres y entre ella la nueva tableta de chocolate con leche al caramelo postres de Valor.

Decir que esta rica es quedarme corta, muy corta. Es deliciosa y adictiva, perfecta para tantos postres que me costó decidir con cual estrenarme.

Tarta de queso con cobertura de chocolate al caramelo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Finalmente ganó esta tarta de queso con cobertura de chocolate que hace muchos años hice sin azúcar y que ya no recuerdo en qué blog la ví. Por cierto, si quieres la receta sin azúcar aquí la tienes.

Me pareció la receta perfecta para traer a mi recetario esta tarta que no podeís dejar de probar. No sólo es muy fácil de hacer sino que también os harán la ola allí donde la lleveis, es éxito 100% garantizado.

Tarta de queso con cobertura de chocolate al caramelo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE AL CARAMELO

Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro:

para la tarta de queso:

500 gr de queso de untar

2 yogures

2 veces la medida del yogur de azúcar

2 veces la medida del yogur de leche

2 veces la medida del yogur de harina

1 sobre de levadura (14 gr)

3 huevos

para la cobertura de chocolate:

100 gr de nata 35% M.G.

140 gr de chocolate con leche al caramelo Valor

1 nuez de mantequilla

Preparación:

tarta de queso:

Batimos el queso de untar junto con los yogures, huevos y azúcar. Con cuidado incorporamos la leche y a continuación la harina y la levadura.

Vertemos en el molde debidamente engrasado y horneamos a 170º (yo con aire) durante 50 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

cobertura de chocolate:

Calentamos en el fuego la nata, retiramos y añadimos el chocolate troceado. Cuando tengamos una masa homogénea incorporamos la mantequilla, que nos aportará brillo.

Vertemos sobre la tarta y refrigeramos al menos durante 12 horas.

A disfrutar!!!

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Tarta de queso alemana, celebramos el sexto aniversario del blog

Tarta de queso alemana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy estamos de aniversario, Con las Zarpas en la Masa cumple 6 años!!! Y estoy contenta, muy contenta, porque disfruto de él como el primer dia, le pongo la misma o más pasión y reporta muchas satisfacciones. Evidentemente esto no sería posible si tú no estuvieras ahi detrás leyendo cada una de mis recetas, diciendome lo mucho o poco que te han gustado e incluso corrigiéndome cuando alguna vez cometo alguna falta de ortografía. Por todo eso, mil gracias, sin ti no tendría sentido el blog!

Tarta de queso alemana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y no encuentro mejor manera de celebrar este cumpleblog que compartiendo con vosotros una deliciosa cheesecake. Creo que es un dulce que gusta a casi todo el mundo y con el que es difícil fallar, así que cogete tu trocito porque esta Tarta de queso alemana va en tu honor! 😀

Tarta de queso alemana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TARTA DE QUESO ALEMANA

Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:

masa:

– 300 gr de harina

– 100 gr de mantequilla con sal fría

– 1 huevo tamaño M

– 100 gr de azúcar

– 1 cucharada de leche

relleno:

– 600 gr de requesón

– 3 huevos (tamaño M)

– 55 gr de maicena

– 1/2 cucharadita de ralladura de limón

– 200 ml de nata 35% M.G.

– 200 gr de azúcar

Preparación:
masa:

En un bol mezclamos la harina junto con el azúcar, formamos un volcán y añadimos el huevo y la mantequilla fría partida en dados. Mezclamos y añadimos una cucharada de leche si hiciera falta para formar la masa.

Forramos y engrasamos nuestro molde.

Estiramos la masa con un grosor de unos 3 mm y forramos el molde con la masa, base y paredes. Pinchamos y refrigeramos.

relleno:

Separamos las yemas de las claras y montamos a punto de nieve éstas últimas, las reservamos.

En un bol amplio mezclamos el requeson junto con la nata y el azúcar. Añadimos las yemas de huevo y la maicena, mezclamos bien.

Para finalizar agregamos las claras montadas a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes.

Vertemos sobre el molde refrigerado y horneamos a 180º (yo con aire) durante 50 minutos. Dejar enfriar por completo dentro del horno y refrigerar 12 horas.

A disfrutar!!!

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Tarta de queso y manzana con nueces caramelizadas

Tarta de queso y manzana con nueces caramelizadas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hay veces que no sabes qué tarta hacer, de chocolate, de manzana, de queso… esta tarta, salvo el chocolate, lo lleva todo. Es perfecta cuando dudas entre hacer una tarta de manzana y una de queso, con esta tarta no tienes porqué elegir.

Os puedo asegurar que los amigos que disfrutaron de ella (yo fuí fuerte en mi régimen y no sucumbí a la tentación) la proclamaron como la mejor tarta de queso que habían probado. Claro que normalmente mi última tarta siempre es la mejor, son estómagos agradecidos!

Tarta de queso y manzana con nueces caramelizadas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Eso sí, es contundente eh!!! Serviros una ración comedida, máxime si como nosotros la comida ha venido precedida de chuletas, morcilla, panceta… vamos, una comida la mar de digestiva!!!

No he querido tardar mucho en publicarla tras las publicaciones de las recetas navideñas y es que después de publicar la foto en Instagram y Facebook, fuistes varios los decepcionados con saber que la publicación de esta tarta se iba a retrasar hasta después de navidades. Bueno! Todo llega y aquí os dejo la receta!

Tarta de queso y manzana con nueces caramelizadas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TARTA DE QUESO Y MANZANA CON NUECES CARAMELIZADAS

Ingredientes para un molde de 23 cm:

base:

– 400 gr de galletas tipo digestive

– 175 gr de mantequilla

relleno:

– 900 gr de queso de untar

– 340 gr de azúcar

– 4 huevos

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

cobertura:

– 3 manzanas

– 50 gr de nueces

– 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

base:

Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla y la vertemos sobre las galletas trituradas, mezclamos hasta integrar bien.

Forramos de papel de hornear todo el molde, engrasamos y cubrimos la base y paredes de la mezcla de galletas y mantequilla, reservamos.

relleno:

Batimos el queso de untar junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, a continuación la esencia de vainilla.

Vertemos sobre el molde y horneamos a 180º (yo con aire) durante 40-50 minutos. Hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar por completo.

cobertura:

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y dividimos en gajos muy finos (yo las he partido en cuatro cuartos y cada cuarto en tres gajos).

Salteamos en una sartén antiadherente junto con las tres cucharadas de azúcar y las nueces, hasta que la manzana esté hecha.

montaje:

Desmoldamos la tarta, colocamos los gajos de manzana y las nueces caramelizadas.

A disfrutar!!!

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Clásicos en la red: New York cheesecake ~Ganador We go

New York cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

En el blog podeis encontrar unas cuantas tartas de queso y lo que me parece increible es que la famosisima New York cheesecake no la tenga publicada y eso que la hago desde mucho antes de abrir el blog!!!

Es una tarta absolutamente deliciosa, francamente, no conozco a nadie que le gusten las tartas de queso y no esté enamorado de la New York cheesecake. Yo diría que es la tarta de queso por excelencia!

 

New York cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y antes de ir a por la receta…quién es el afortunad@ ganador del flamante carro de la compra We go de Playmarket???

ganador_wego

Felicidades Teresa Pérez Jiménez!!! Ahora a disfrutar comprando!!!

 

New York cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes para un molde de 26 cm de diámetro:

base:

– 270 gr de galletas tipo Digestive

– 90 gr de mantequilla

relleno:

– 900 gr de queso de untar

– 200 gr de yogur griego

– 250 gr de azúcar

– 3 huevos + 1 yema

– zumo de 1/2 limón

– 3 cucharadas de harina

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

cobertura:

– un bote de mermelada de frambuesa/arándanos/frutos del bosque

 

New York cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

base:

Lo primero que hay que hacer es preparar el molde, cubrir la base con papel de hornear y engrasar (bien con spray desmoldante, bien untandolo con mantequilla y espolvoreando después con harina).

Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos formando una masa arenosa que repartiremos sobre el fondo del molde. Refrigeramos.

relleno:

En un bol batimos el queso de untar junto con el yogur, cuando tengamos una masa uniforme añadimos el azúcar. Añadimos la harina, mezclamos hasta que no haya grumos. Agregamos la vainilla y el zumo de limón. Por último los huevos, uno a uno para que se integren bien.

Vertemos la masa sobre el molde y horneamos a 200º (yo con aire) durante 10 minutos. A continuación bajamos a 190º y horneamos 30 minutos más.

Dejamos dentro del horno todo la noche para que se enfrie, sin abrir la puerta en ningún momento.

Al día siguiente retiramos la tarta del molde y emplatamos, cubrimos con la mermelada de frambuesa y refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Zebra cheesecake~O la tarta de queso que quería ser cebra y Kdd madrileña

Zebra cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Tengo pendientes de publicar ni lo se de tartas de queso y además, tengo en mente hacer también ni se cuántas tartas de queso. Y es que en casa es el dulce que más gusta, es muy agradecido, lo puedes hacer con un día o más de antelación, dado que se asientan los sabores, se intensifican y están más ricas.

Así que voy a comenzar con esta preciosa y original zebra cheesecake. La preparé a principios de verano para celebrar el cumpleaños de unos amiguitos, a pesar de la “tripada” de comer, hicieron un hueco para esta tarta, de la que no quedaron ni las migas.

La receta original la podéis encontrar aquí. Como podreis comprobar, se parece como un huevo a una castaña, pero como la tarta estaba muy rica, no puedo dejar de publicarla porque no me haya salido tan preciosa y perfecta como la original!

Cucharillas de colores {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Pero antes de ir a por la receta quiero comunicaros que el día 18 de octubre hay encuentro en Madrid!.

LogoGastroMAD2014 definitivo

Yo voy a hacer todo lo posible por ir, de hecho solo lo impedirá que me convoquen las oposiciones para ese finde. Así que si quieres saber algo más (poco) de esta misteriosa kedada, sólo tienes que informarte en los blogs de Yolanda (Cocido de Sopa) y Carmen (Recetas de tía Alia).

Zebra cheesecake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ZEBRA CHEESECAKE

Ingredientes para un molde de 23 cm:

base:

– 120 gr de galleta tipo digestive

– 50 gr de mantequilla

relleno:

– 900 gr de queso de untar

– 2 cucharadas de maicena

– 210 gr de azúcar

– 5 huevos L

– 1 cucharada de aroma de vainilla

– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

base:

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida en el microondas.

Distribuimos por el molde al que habremos puesto papel de hornear, y refrigeramos.

relleno:

En un bol mezclamos el queso de untar con el azúcar (si lo haces a mano cuesta un poquito), a continuación añadimos la maicena, la vainilla. Cuando esté bien mezclamo agregamos los huevos uno a uno, hasta que no esté integrado el primero no añadiremos el siguiente.

Dividimos la masa en dos partes, a una le pondremos el aroma de vainilla y a la otra el cacao.

Sacamos el molde del frigorífico y con la ayuda de un cazo, en el centro del molde vamos alternando ambas masas, vertiendo siempre la masa en el centro.

Horneamos a 170º (yo con aire) al baño maría, durante 60 minutos.

Dejamos templar y refrigerar mínimo 12 horas.

A disfrutar!!!

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