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Galletas-melocotón y tarta-regaliz

Hoy domingo hemos realizado el último de  los cursos de galletas de este año. La verdad es que me lo paso pipa y el tiempo vuela.

En esta ocasión he preparado para degustar a media mañana unas galletas melocotón que le vi ya el año pasado Cristina, del blog Kanela y Limón, así como una tarta regaliz de la que me quedé prendada enseguida en cuanto se la vi a Irmina, del blog el Zurrón de los Postres.

En mi emoción durante el curso no he sacado ninguna foto, menos mal que Mª José es muy güena persona y me ha cedido unas cuantas ;), gracias wapa.

Bueno, estas galletas estaban muy ricas y la verdad es que son muy vistosas, pero la próxima vez yo haré dos variantes que os aconsejo a todos. Primero el tamaño, Cristina aconseja que las hagamos del tamaño de una nuez, pero a mi me han parecido muy grandes, yo haría bocaditos más pequeños, tamaño avellana. Y el segundo es el tiempo de horneado, mucho menor, primero porque me quedaron duras y segundo, porque si reducimos el tamaño, habrá que reducir el tiempo de horneado.

Galletas-melocotón

Elementos del invento:

para la masa:

– 300 gr de harina

– 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 huevo

– 1/2 sobre de levadura en polvo

para decorar:

– nocilla

– leche

– colorante amarillo y rojo

– azúcar

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo. Y por último la harina y la levadura.

Con un guante cogemos porciones del tamaño de una avellana.

Disponemos en papel de hornear sobre la bandeja.

Horneamos a 180º durante 10-12 minutos.

Dejamos templar y juntamos dos mitades untándolas de nocilla.

Ponemos la leche en dos cuencos, uno lo teñimos de amarillo y el otro de rojo. Pasamos nuestros melocotones la mitad por cada color y terminamos de rebozar con azúcar.

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Tarta-regaliz

Elementos del invento:

bizcocho:

– 6 huevos

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 300 gr de harina

– 2 cucharaditas de levadura

– 1 pizca de sal

– 260 gr de azúcar

– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– colorante amarillo

– 1 cucharada de esencia de vainilla

relleno:

– 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 80 gr de azúcar glass

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– colorante negro

decoración:

– 100 gr de fondant

– regalices de colores

Elaboración de los elementos:

bizcocho:

Utilizaremos un molde cuadrado o rectangular de unos 22 cm.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se integre uno, no añadimos el siguiente. Por último añadimos la harina junto con la levadura.

Separamos un tercio de la masa y la teñimos de amarillo.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos a 170º durante 40 minutos.

A la masa restante le añadimos el cacao en polvo y  la horneamos a 170º durante 50-55 minutos.

Dejamos enfriar.

relleno:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass y el cacao. Añadimos el colorante negro y reservamos.

montaje:

Dividimos el bizcocho de chocolate en dos. Sobre la primera capa distribuimos la mitad de nuestra buttercream negra, cubrimos con el bizcocho amarillo. Echamos el resto de la buttercream y tapamos con la otra capa de bizcocho de chocolate.

Con la ayuda de un cuchillo igualamos los cuatro laterales de nuestra tarta, y así de paso se verá la capa amarilla.

Con ayuda de un poco de maizena estiramos el fondant, que recortaremos a la misma medida que nuestra tarta. Lo pegamos sobre ella, bien con un poco de agua distribuida con un pincel, bien regando con un poco de almíbar.

Decoramos con regalices de colores.

Ale, a disfrutar!!!

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Más cursos de galletas

En Zaragoza, los próximos domingos 12 y 19 de diciembre, por la mañana. Aprendereis a:

– elaborar la masa de la galleta, corte y horneado

– elaborar la glasa real: punto de escritura y fluida (de relleno)

– decorar 6 galletas con motivos navideños

– empaquetamiento y conservación

No hace falta que traigais ningún material, simplemente el pelo recogido y un boligrafo por si quereis tomar notas en el dossier que se os entrega.

Interesad@s escribir a: conlaszarpas@cultura-libre.net / pduranros@gmail.com

Bizcocho de capas de chocolate y curso en Zaragoza

Ayer celebramos en Zaragoza el curso de galletas decoradas, dedicado especialmente a la temática navideña. Estuvo completo y entre todos los aplicados alumnos hubo cuatro blogeros.

Mª Pilar, del blog Cocinica de Benas, que no sale en la afoto porque tuvo que marcharse pronto.

Ana, mi concuñada del blog Anica en su cocina.

José, del blog mi recetario.

Y Wivith, del blog Cuchiflitos.

Mª Pilar y Wivith, eran repetidoras y anda que no se notaba, como charraban las tías, como ya se sabían lo básico, jajaja.

José ya es un maestro de las galletas decoradas, pero parece ser que el curso le vino muy bien y que aprendio nuevas técnicas desconocidas.

Mención aparte me merece Mathilde, que lleva la página web Mercadiabet, dedicada al mundo de productos alimenticios para diabéticos, y además el blog del mismo nombre, mercadiabet. En la pausa-café quien quiso probó la tagatosa (producto que venden en exclusiva) y casi no se creen que no fuera azúcar, de hecho Anica se olvidó de que no era azúcar 😉

Pues eso, que en la pausa-café degustamos este bizcocho de capas de chocolate, que estaba muy rico y está mal que yo lo diga, jajaja, pero es que les gustó a todos :P, así que como todos me pidieron la receta, aquí os la dejo.

Por cierto, con ella quiero participar en el concurso que organiza Che que bo, de recetas con chocolate:

Elementos del invento:

bizcocho:

– 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 140 gr de azúcar

– 3 huevos

– 150 gr de harina

– 1 cucharadita de levadura

– 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

relleno y cobertura:

– 260 gr de azúcar glas tamizado

– 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharadas de leche

Elaboración de los elementos:

bizcocho:

Batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno, hasta que no esté integrado el primero no añadir el siguiente.

Añadir la harina, la levadura y el cacao tamizados.

Verter la masa en dos moldes engrasados, máximo de 20 cm (yo utilicé uno de 17 cm).

Hornear a 180º durante 20 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Relleno y cobertura:

Batir la mantequilla junto con el azúcar y el cacao. Añadir la leche y batir hasta obtener una crema homogénea.

Montaje:

Igualar los bizcochos quitando las partes sobresalientes y cubrir uno con 1/3 de la crema preparada. Montar encima el otro bizcocho y cubrir la tarta por arriba y por los laterales con la crema restante.

Comprobareis como a la hora se seca y queda una textura muy agradable.

Ale, a disfrutar!!!

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De cursos, cenas, recetas, cocinar…

Este fin de semana he estado en Madrid, desde el viernes hasta el domingo (esta semana sin falta me pongo al día con vuestros blogs).

La excusa era impartir dos cursos de galletas decoradas, uno el sábado por la mañana y otro el domingo por la mañana. Los dos cursos estuvieron completos, con alumnos con muchas ganas de aprender como esponjas y que creo que se marcharon muy satisfechos.

Angie ha sido la anfitriona en los dos casos.

Que es una gran mujer lo sabía hace tiempo, pero es que ahora todavía me lo ha demostrado más, ya que poner tu casa dos días seguidos es ser una verdadera amiga. Angie, ya sabes que te lo agradezco enormemente. Te quiero mucho, wapa!!!

Pero es que además de todo esto, he tenido oportunidad de cocinar con ella dos días seguidos y de disfrutar el domingo de una maravillosa mousaka que en breve publicará en su blog.

En ambos cursos recibimos a los alumnos con la mesa preparada como podéis ver en la foto.

A media mañana, kit-kat para tomar un cafecito y esta deliciosa Tarta de semillas de amapola con sirope de naranja, que en breve también publicará Angie.

Y aquí las alumnas, como podéis comprobar el primer día vinieron Carmen, del blog El rincón de mami y Bea, del blog 2 mandarinas en mi cocina. Bea cambiate la foto de tu blog inmediatamente porque no te hace justicia (bonita es muy bonita, pero eres más wapa al natural).

Ya por la noche Angie, Carmen, Beatriz y yo quedamos con Nieves, del blog de mnieves. Teníamos reserva en el Loco restaurante de Rose Bourbon (al que nos quedamos con las ganas de ir en la sugarkedada).

Cenamos relativamente bien. A nuestro gusto la lasagna de verduras tenía los trozos excesivamente grandes y la pechuga de pollo se quedó muy seca. Por lo demás los otros tres platos estaban muy ricos (incluida mi ensalada césar que no me acordé de fotografíar).

Durante la cena y después de ella hubo espectáculo. Disfrutamos muchísimo!!! y especial mención me merece el camarero que nos tocó en suerte, que fue muy atento con nosotras y estuvo chapó!!! (el draculín de la foto de arriba)

Tras el espectáculo, baile. Madre mía qué música!!! hacía años que no bailaba tanto, si es que me sabía todas!!! cualquiera diría que estoy en la tercera edad a mis 36 años, pero es que cuando salgo, como no estoy nada puesta en la música machachona de ahora, pues no me gusta y la del sábado noche fue espectacular.

Bailando con Beatriz y Carmen las canciones de Grease, la chica ye-ye, de los Hombres G, el Aquí no hay playa, twist, rock’n roll… en fin to muy moderno como podéis comprobar, jajaja

Y pronto a la cama, que el domingo había de nuevo curso. Esta vez de blogeros vinieron Goyi, del blog los pecados de Adán (que estuvo acompañada de su hija de 6 años que ni la sentimos en toda la mañana, qué bien se portó!!!) y Margarida, del blog Acibechería.

Como no podía ser de otra manera, a media mañana pausa para el café y para esta tarta de trufa con coulis de frambuesas, que preparó la víspera Angie y que era una verdadera explosión de chocolate en la boca.

Aún me dió tiempo el viernes por la tarde de hacer unas comprillas para mi AIG y por supuesto, para mi, jajaja

Y como todo lo bueno se acaba, mañana a régimen y vuelta al pan nuestro de cada día, pero… siempre nos quedará Madrid 😉

Salu2. Paula

Curso de decoración de galletas

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Ayer me estrené como profesora :P, celebramos en Zaragoza el primer curso de galletas decoradas. Como podeis ver en la foto 8 aplicadisimas alumnas -venidas incluso desde Pamplona-, aprendieron a elaborar la masa de las galletas, elaborar la glasa (punto de escritura y de relleno), decorar las galletas y cómo conservarlas.

Se nos pasó la mañana volando, y les cundió muchisimo, la que menos, al final se llevó siete galletas decoradas. Tan entretenida estaba que no me dió tiempo de hacer más fotografías, así que os tendreis que conformar con la del final, con sus cajitas llenas de galletas decoradas.

Como eran muchas horas  de curso preparé dos bizcochos que gustaron mucho, y como me pidieron las recetas, aquí os las dejo para todos.

La tarta de café y chocolate es una versión a mi manera de la que vi en el blog de Fimère, mientras que la de limón es un tuneo de la de Margret (pinchando sobre sus respectivos nombres ireis a las recetas originales).


Tarta de chocolate y café

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Elementos del invento:

– 115 gr de chocolate negro

– 210 gr de mantequilla

– 250 gr de café

– 200 gr de azúcar

– 125 gr de mantequilla

– 300 gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

Elaboración de los elementos:

Precalentemos el horno a 180º.

Preparamos un cuarto de litro de café y recién hecho lo vertemos sobre una cacerola en la que habremos colocado el chocolate junto con los 210 gr de mantequilla, que se derretirán al contacto del café caliente. Cuando esté bien disuelto añadimos el azúcar. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos el sobre de levadura y la mantequilla restante.

Añadimos la mezcla de chocolate anterior y por último la harina.

Vertemos en un molde enharinado o engrasado durante 45 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Tarta de limón de Reni

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Elementos del invento:

para el bizcocho

– 250 gr de mantequilla

– 250 gr de azúcar

– 250 gr de harina

– 5 huevos

– 1 sobre de levadura en polvo

para emborrachar:

– 250 gr de zumo de limón

– 300 gr de azúcar glass

Elaboración de los elementos:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos y por último la harina y la levadura tamizadas.

Engrasamos el molde elegido, volcamos nuestra masa y horneamos a 180º durante 50 minutos.

Cuando esté frío el bizcocho con un palillo grande (del de brochetas), pinchamos todo el bizcocho, muchas, muchas veces. Y lo emborrachamos con la mezcla de limón y azúcar glass. Lo dejamos reposar toda la noche antes de servir.

(En la receta original después de reposar toda la noche Margret lo baña con chocolate).

Ale, a disfrutar!!!

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