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Receta de Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Fue en octubre de 2013 cuando Carmen, autora del blog Recetas de tía Alia. nos acogió en su casa a BeatriZ y a una servidora durante un fantástico fin de semana y nos preparó un delicioso pastel de salmón, espinacas y gorgonzola.

Poco podía saber Carmen en esos momentos que durante el viaje a Madrid yo me había encontrado muy mal y que milagrosamente empezaba a recuperarse mi estómago. Y poco podía saber Carmen que no me gustaba el gorgonzola, y sí, hablo en pasado, porque al hincar el diente en el pastel que me ofrecía, cambió todo mi mundo.

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Desde entonces no sólo me gusta el gorgonzola, sino que también he repartido la receta de Carmen a diestro y siniestro!

Solo me faltaba encontrar el momento de fotografiarlo, pero como siempre que lo hago es de noche (sin luz) y con invitados (ahí no vale hacerlos esperar) la cosa era difícil. Hasta que me propuse versionar el pastel en bocaditos individuales, que todo hay que decirlo…son un acierto!

No dejeis de cocinar esta maravilla, no sólo os gustará, también os aplaudirán!

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

SAMOSAS DE SALMÓN, ESPINACAS Y GORGONZOLA

Ingredientes para 16 unidades:

– 300 gr de salmón limpio y sin espinas

– 300 gr de espinacas frescas

– 200 gr de Gorgonzola

– 1 cebolla

– 2 cucharadas de harina

– 4 hojas de pasta filo

– mantequilla

– sésamo

Preparación:

En una sartén grande o cazuela pochamos la cebolla cortada en “brunoise” (cuadraditos muy, muy pequelños). Cuando esté pochada añadimos el salmón salpimentado y troceado.  Cocinamos 5 minutos y añadimos las espinacas lavadas y secas. Tapamos la sartén o cazuela y dejamos que se cocinen y reduzcan su volumen.

Añadimos el queso Gorgonzola y cuando se haya fundido, dos cucharadas de harina. Cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego, dejamos templar.

Dividimos la lámina de pasta filo en tres partes iguales y en el extremo ponemos una cucharada del relleno que hemos preparado, cerramos en forma de triángulo.

Samosas de salmón, espinacas y gorgozola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si queremos congelarlos es el momento, ponerlos de dos en dos y separando un piso de otro con papel de hornear, envolver en papel de aluminio y congelar. Cuando queramos consumirlos solo tenemos que precalentar el horno a 160º, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos sésamo. Hornear durante 20 minutos.

Si los vamos a consumir en el momento, pintamos igualmente de mantequilla, espolvoreamos sésamo y horneamos de 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

A disfrutar!!!

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Popietas de gallo en papillote. Receta

Popietas de gallo en papillote {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Qué esconderá el misterioso paquete de esta primera foto???

Un plato delicioso, ligero, sano, sabroso y sobre todo….

Popietas de gallo en papillote {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

…colorido. No e digais que estos colores de las verduras no os invitan a estirar la mano y coger un papillote para vosotros solitos??? Pues la verdad es que no hacerlos no tiene excusa, eh!!! porque no solo es un plato sano y saludable, sino que además es muy sencillo y mientras se hornea puedes preparar la mesa y abrir un vino blanco bien fresquito. Gustas?

Popietas de gallo en papillote {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

POPIETAS DE GALLO EN PAPILLOTE

Ingredientes para 4 personas:

– 8 filetes de gallo limpios

– 300 gr de berberechos

– 1 cebolla morada

– 1/2 pimiento rojo

– 1 pimiento amarillo

– 1 pimiento verde

– sal, pimienta y aceite

Preparación:

Unas horas antes de cocinar nuestras popietas ponemos los berberechos en agua con sal para que expulsen la arenilla que puedan tener. Desechamos los berberechos que estén abiertos.

Cortamos la cebolla y los tres tipos de pimientos en “brunoise”, es decir, en cuadraditos lo más pequeños que podamos.

Enrollamos los filetes de gallo y cerramos con la ayuda de un palillo.

Sobre papel de hornear o papel de aluminio ponemos dos popietas, una cuarta parte de los berberechos y una cuarta parte de las verduras troceadas. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite. Cerramos nuestro papillote y horneamos a 180º durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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Receta sana: fabes con almejas

Fabes con almejas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Parece mentira que mi marido aún no se haya enterado que me gusta cocinar. Francamente, no lo entiendo, si me sacas el tema soy capaz de no hablar de otra cosa, jajaja. Y siempre que puedo estoy metida en la cocina haciendo nuevas recetas. A qué viene esto??? A que el otro día estuvimos en un hipermercado y vió una lata de precocinado de fabes con almejas. Pues no llega el tío y la quería meter en el carro de la compra??? Está loco o que??? A ver, qué más quiere el tonto que le digan lo que quiere escuchar: Paula, me prepararías unas fabes con almejas???

 

Fabes con almejas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Por supuesto, me negué a comprar el precocinado y al día siguiente, por supuesto también, para comer teníamos fabes con almejas. Qué mejor guía que la receta de una asturiana como Noelia. Google que todo lo sabe me dijo que una de las mejores recetas era la suya y yo me dejé aconsejar y claro, no fallé.

Es una receta muy fácil y rápida de hacer, máxime si como yo utilizas fabes en conserva (eso sí que me gusta, jejeje).

Esta receta aún sería mucho más fácil de hacer con la Olla GM, ya que puedes dejarla programada y tener lista en el momento que entres por la puerta con un hambre voraz. Mirad qué nuevos colores tan bonitos y funciones de esta olla nos ofrecen desde Ganga Hogar!!!

Mientras esperamos esa preciosidad, veamos la manera tradicional de hacer esta delicia, que comienzan a llegar los fríos!!!

 

Fabes con almejas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 FABES CON ALMEJAS

Ingredientes:

– 400 gr de judiones o fabes en conserva

– 400 gr de almejas

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 cucharada de pimentón dulce

– 500 ml de caldo de pescado

– 3/4 de vaso de vino blanco

Preparación:

Un par de horas antes de comenzar pondremos las almejas en un bol amplio lleno de agua con un buen puñado de sal para que suelten la tierra. Si en el fondo colocas un plato de postre mucho mejor, así no volverá a entrar la tierra dentro de las almejas.

Picamos el ajo y la cebolla muy finos y los pochamos en una sartén.

En una olla calentamos el caldo de pescado y añadimos los judiones o fabes, dejando que comiencen a cocerse a fuego lento.

Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos una cucharada de pimentón, rehogamos bien para que no se queme y lo vertemos a la olla de las fabes. En esa misma sartén pondremos las almejas bien lavadas junto con el vaso de vino, tapamos y dejamos un par de minutos (a fuego fuerte) para que se abran.

Echamos el vino pasandolo por un colador a nuestro potaje y a continuación las almejas, dejamos cocinar otros cinco minutos y listos para servir.

A disfrutar!!!

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