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Rosquillas de naranja al chocolate

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy comenzamos con las recetas tradicionales de cuaresma y Semana Santa!!!

Me encantan las rosquillas, soy una apasionada, y francamente, porque una tiene fuerza de voluntad que si no…. estaría hecha yo también una rosquilla, jajaja

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Estas que hoy os traigo son una verdadera delicia! El año pasado descubrí -gracias a Marisa– la receta de las rosquillas ligeras, desde entonces he estado soñando con tener una excusa para hacerlas de otros sabores y este año han caido de naranja. Espectaculares señoras y señores! Espectaculares!

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si además las recubrís con una cobertura de chocolate, es el sumum, llegar al paraiso en un solo bocado! Y es que claro, combinan tan bien el chocolate y naranja que es imposible que estas rosquillas no estén buenas.

No me enrollo más, os dejo con la receta, fácil, fácil, fácil! No hay excusa para no hacerlas, eh!!!

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ROSQUILLAS DE NARANJA AL CHOCOLATE

Ingredientes para 30 unidades (aprox.):

– 2 huevos

Pesamos los huevos y tomamos ese peso como medida:

– la misma medida de aceite de girasol

– la misma medida de leche

– la misma medida de zumo de naranja

– la misma medida de azúcar

– harina la que admita (en mi caso 380 gr)

– 1 sobre doble de gaseosa

– 2 cucharadas de Cointreau

– la ralladura de una naranja

– 1 litro de aceite de girasol para freir

– 200 gr de chocolate postres

– azúcar glass para espolvorear

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, el aceite de girasol, la leche, el zumo de naranja, el Cointreau y la ralladura de naranja.

A continuación añadiremos la harina y las gaseosas.

Nos tiene que quedar una masa pegajosa que no podamos manejar con las manos y que no resulte líquida.

Ponemos la masa en la rosquillera.

Calentamos el aceite de girasol en una olla y cuando esté muy caliente, pero sin hervir abrimos la rosquillera y dejamos caer una porción de masa, que caerá al fondo de la olla. En cuanto suba a la superficie hay que darle la vuelta. Freir por ambos lados.

Sacar del aceite cuando esté hecha y poner sobre papel de cocina.

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y bañar media rosquilla en el chocolate. Colocar sobre papel de horno y dejar que se endurezca. La otra mitad espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

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Rosquillas esponjosas de Mislares

Rosquillas esponjosas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Me encantan las rosquillas y la verdad, es un dulce muy, muy agradecido. Y aunque me salen ricas, siempre he anhelado que fueran más esponjosas.

Como ya os comenté en su día, en enero fuí a Caspe a cocinar y comer con mi amiga Marisa. Fue un día redondo, ya que hicimos donuts, cronuts y estas deliciosas rosquillas.

Rosquillas esponjosas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdad es que esta receta es de las que si puedes es mejor ver cómo la prepara quien la conoce, ya que la textura que tiene que tener la masa no debe ser ni líquida ni lo suficientemente espesa como para que puedas manejarla con las manos. Eso sí, imprescindible con esta receta la rosquillera, uno de esos cacharritos que merece la pena la inversión. Es muy económico, ocupa poco espacio y no lleva tecnología punta, jajaja

Yo he intentado explicarme lo mejor posible.

Rosquillas esponjosas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ROSQUILLAS ESPONJOSAS

Ingredientes para 30 unidades (aprox.):

– 2 huevos

Pesamos los huevos y tomamos ese peso como medida:

– la misma medida de aceite de girasol

– la misma medida de leche

– la misma medida de anís

– la misma medida de azúcar

– harina la que admita (en mi caso 380 gr)

– 1 sobre doble de gaseosa

– 1 litro de aceite de girasol para freir

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, el aceite de girasol, la leche y el anís.

A continuación añadiremos la harina y las gaseosas.

Nos tiene que quedar una masa pegajosa que no podamos manejar con las manos y que no resulte líquida.

Ponemos la masa en la rosquillera.

Calentamos el aceite de girasol en una olla y cuando esté muy caliente, pero sin hervir abrimos la rosquillera y dejamos caer una porción de masa, que caerá al fondo de la olla. En cuanto suba a la superficie hay que darle la vuelta. Freir por ambos lados.

Sacar del aceite cuando esté hecha y poner sobre papel de cocina. Cuando esté templada rebozar en azúcar.

A disfrutar!!

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Cronuts

Cronuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Cuando una empresa que te gusta te propone ser su embajadora, solo hay una respuesta posible: Sí quiero!!!, lo mismo que le dije a mi marido hace ya un porrón de años, jajaja

Así que cuando Lidl me propuso ser su embajadora tarde 0,0 en convertirme en diplomática. Quién me lo iba a decir a mi!!! Mirad, si me hicieron hasta foto y todo!!!

Embajadora Lidl

De Lidl me gustan muchos, muchisimos de sus productos. Hace ya un par de años que os comenté lo muchisimo que me gusta su chocolate, recordais esa mousse de chocolate???? Deliciosa!!!

Otro de los productos que me vuelven loquita son su hojaldre y masa quebrada. Y desde el verano he descubierto la masa de croissants, divina!!!

Cronuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Así que para estrenar mi cargo de embajadora, os propongo que prepareis el dulce de moda, los cronuts. La verdad es que es un dulce delicioso! Se prepara en un visto y no visto, en 40 minutitos (y 30 son de reposo), está listo. Así que es perfecto para cuando la visita inesperada te llama solo con una hora de antelación. Y lo que lo hace aún más suculento, su precio, pensando que el bote de masa de croissants cuesta en torno a 1,79 €, resulta que tenemos un cronut por 0.45 €! 😉

Por favor, no dejeis de probarlos, son espectaculares!!!

Por cierto, la idea de usar esta masa, así como la técnica la ví en el blog de Mabel.

Cronuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes para 4 unidades:

– 1 bote de masa de croissants Lidl

– aceite de girasol

– azúcar

Preparación:

Abrimos el bote. Lo desenrollamos y veremos tres cuadrados partidos en diagonal. Superponemos los cuadrados uno encima de otro y pellizcamos el pespunte diagonal para juntarlo. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

Con la ayuda de un vaso cortamos cuatro círculos y hacemos los correspondientes agujeros. Como quedará masa, pero no da para un quinto cronut, hacer agujeritos de cronut.

Freir en abundante aceite caliente (pero no hirviendo). Sacar y secar sobre papel de cocina, a continuación rebozar en azúcar.

A disfrutar!!!

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Donuts ~by Dan Lepard~

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

Tazones de Maisons du Monde

 

Yo creo que al año que viene mi reto dulce será hacer donuts y rosquillas, me encantan, me pierden y disfruto muchisimo descubriendo nuevas recetas. Si son de rosquillas de pueblo, mejor que mejor. Estoy dudando entre este reto o el reto del yogur, me chifla comer yogures de sabores originales. Quizá haga una votación a final de año, a ver qué sale!!!

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

Tazones de Maisons du Monde

 

Mientras tanto todo vuelve a la normalidad, y Elvira y yo, las chicas de Al olor del pan, hemos vuelto a retomar nuestro reto. Lo dejamos con una receta para niños y lo retomamos con una receta para niños: donuts. Donuts según Dan Lepard, cuya receta la hemos extraído del libro: Hornear pan, pastas y pasteles.

En realidad Elvira me pasó una receta para mayores de edad, pero se me ha echado el tiempo encima y no la he podido hacer. Y manda güevos narices, porque he tenido todo el verano, pero…no me ha dado tiempo, jajaja

 

club-pan

Como siempre os invito a pasar por la cocina de Elvira, que siempre desprende un agradable aroma a pan, bollería y cositas ricas!!!

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

 

Ingredientes para 12 donuts de 7 cm de diámetro:

– 7 gr de levadura fresca

– 85 gr de harina floja

– 190 gr de harina de fuerza

– 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo batido

– 1 cucharadita de ralladura de limón

– 85 ml de leche

– 1/2 cucharadita de sal maldón

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

 

Preparación:

Primero prepararemos una esponja, para ello calentaremos ligeramente la leche y disolveremos la levadura fresca. Añadimos la harina floja. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante 2 horas.

 

En un bol grande ponemos la harina de fuerza y la sal maldon, añadimos la esponja. A continuación añadimos la mantequilla. Amasamos. Seguidamente añadimos el huevo. Por último el azúcar y la ralladura de limón. Amasamos durante 10 minutos (yo lo he hecho en la panificadora poniendo primero los ingredientes líquidos y luegos los sóldos). Engrasamos ligeramente un bol, formamos una bola con la masa, tapamos con un paño y dejamos reposar de nuevo durante 2 horas.

 

Estiramos la masa y con la ayuda de un cortador y un descorazonador de manzanas damos forma a nuestros donuts. Colocamos en una bandeja sobre papel de hornear y dejamos subir durante 45 minutos.

 

En una olla ponemos aceite de girasol y freímos los donuts. Sacamos, escurrimos sobre papel absorvente y pasamos por azúcar o glaseamos.

A disfrutar!!!

 

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Donuts (los mejores que he comido) y Nerja

No se si recordareis que el pasado mes de mayo fuí una de las afortunadas ganadoras en el sorteo que se celebraba en el blog de Begoña (las recetas de Marichu y las mías), con motivo del  cuarto aniversario de su blog.

Nerja

He podido disfrutar junto con mi familia de una fantástica semana. En la que hemos descansado mucho, visitado Nerja, Frigiliana y Granada. Y cómo no, quedado con Begoña.

 

Frigiliana

Tuve la suerte de cenar en vísperas de mi regreso junto con Begoña y Lidia (Atrapada en mi cocina) y claro, el tema de conversación fue casi monotemático (el paro y la crisis creo que salen en las conversaciones de todo el mundo, jejeje).

Hablamos y hablamos de recetas y de blogs y nos recomendamos, evidentemente. Begoña me dijo que ella descrubrió que los donuts quedaban muchisimo mejor con el glaseado que ella tenía publicado, que no era el típico de agua y azúcar glass. Así que ya veis que he tardado poquisimo en ponerlo en práctica. Os lo recomiendo muchisimo.

La receta que yo utilizo desde hace 3 años es una receta de referencia en la blogosfera del blog I-recetas. Yo creo que la receta de los donuts junto con este glaseado convierte a estos donuts en los mejores. No dejeis de probarlos.

Ingredientes para 12 donuts:

donuts:

– 150 gr de harina de fuerza

– 100 gr de harina común

– 1 pizca de sal

– 25 gr de levadura fresca

– 10 gr de leche en polvo

– 115 gr de agua

– 20 gr de manteca de cerdo

– 1/2 huevo (unos 30 gr)

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 40 gr de azúcar

glaseado:

– 200 gr de azúcar glass

– 5 cucharadas de leche

– 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:
Derretimos la manteca, reservamos dejando que se temple.

Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.

Disolvemos la levadura en el agua.

En un bol ponemos los ingredientes sólidos, formamos un volcán y añadimos el agua con la levadura, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla.

Amasamos durante 5 minutos. Formamos una bola, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.

Enharinamos la mesa de trabajo y un rodillo. Desgasificamos la masa, estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor del dedo meñique.

Con la ayuda de un vaso cortamos las porciones de nuestros donuts y con una boquilla (por ejemplo) hacemos el interior del donut (o bien utilizamos un molde de donuts si disponemos de él).

Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear nuestros donuts, tapamos y dejamos levar nuevamente durante 1 hora.

Freímos en abundante aceite (yo de girasol). Escurrimos sobre papel de cocina.

Colocamos nuevamente sobre la bandeja con papel de hornear y glaseamos. Para ello disolvemos en el azúcar glass la leche y la esencia de vainilla. Cuando los donuts estén templados los cogemos y bañamos con el glaseado. Listos.

A disfrutar!!!

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