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Lasaña napolitana

Lasaña napolitana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El tiempo pasa volando!!! Hace ya más de un año que conocí al marido de Susana en el Gastronómadas de Zaragoza, y aún recuerdo la conversación en la mesa con BeatriZ, debatiendo quien hacía la mejor lasaña.

Luis nos explicó con todo lujo de detalle la deliciosa lasaña que él hacía sin bechamel, que la podías cortar y no se deshacía. Y claro!!! Eso había que probarlo, así que tentamos a Luis, BeatriZ, Rosa y Cecilia a hacer una cata de lasañas.

Todas estaban deliciosas, las vegetales, la de longaniza, pero el corazón me lo conquistó la lasaña de Luis, y ….aquí la teneis. Gracias Luis y Susana por compartir con nosotros vuestra receta!

Y por supuesto, aquí teneís el ebook recopilatorio con las 12 recetas de pasta del año 2013.

 

Lasaña napolitana {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

-1 cebolla grande
-750 grs de tomates maduros (ya pelados y troceados en cubitos) o 750grs de tomate troceado de lata de buena calidad.
-750 grs de carne picada de ternera
-9 placas de lasaña
-1 cucharadita de azúcar
-aceite
-pimienta y sal
-queso  para gratinar

Preparación:

Pochamos la cebolla en una sartén honda, cuando esté lista añadimos el tomate y una pizca de azúcar. A los 20 minutos añadimos la carne picada y salpimentamos. Sin tapar dejamos que se vaya cocinando la carne y suelte toda el agua el tomate, con paciencia y a fuego lento, hasta que tengamos una mezcla consistente y sin nada de agua.

Cocemos las placas según indique el fabricante.

Untamos de aceite la fuente elegida y colocamos una placa de lasaña, a continuación una de carne, así hasta tener mínimo 3 capas de carne. Terminaremos poniendo queso especial para gratinar.

Horneamos a 180º durante 10 minutos y gratinamos otros 5 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Lasaña napolitana

Salmón a la naranja

Salmón a la naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

En casa no es que comamos mucho pescado, la verdad es que más bien poco, y la única excusa que tenemos es que hacemos la compra semanal los lunes y los lunes no hay pescado. Con lo que nos cuesta mucho volver a planificar el menú semanal teniendo que comprar a mitad de semana.

Estamos intentando poner remedio a eso, hasta el extremo que me he propuesto como reto personal para el año 2014 elaborar una receta de pescado y/o marisco al mes.

Mientras tanto os dejo con este rico salmón a la naranja que vi allá por el verano (jolines qué lejos queda ahora la manga corta!) en el blog de mi querida Angie.

Nos ha gustado mucho en casa y lo repetimos en varias ocasiones, incluso hasta a mi hija, gran enemiga del pescado.

Os la presento como opción de plato navideño, me parece un buen plato para estas fiestas, nada complicado y nada esclavo. Espero que os guste!

Ahhh!!! Y aquí os dejo el e-book de las 12 recetas sanas que hemos cocinado durante 2013.

 

Salmón a la naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 2 personas:

– 4 rodajas de salmón fresco

– 1 cebolla grande

– 100 gr de piñones

– el zumo de 2 naranjas

Preparación:

En una sartén sofreímos la cebolla, cuando esté lista añadimos el zumo de naranjas y cocinamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad. Trituramos y reservamos.

En una sartén con una cucharada de aceite freímos el salmón salpimentado dos minutos, damos la vuelta y freímos otros dos minutos.

En otra sartén salteamos los piñones hasta que estén ligéramente dorados.

Añadimos al salmón la salsa y los piñones y cocinamos durante cuatro minutos (con la sartén tapada). Listo para servir.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Salmón a la naranja

Fin de un reto: Red Velvet Whoopie Pie y e-book recopilatorio. Y ganador del sorteo de Elpiojito.

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ahora que termina el año es momento de analizar si hemos cumplido los buenos propósitos que nos planteamos a principios de año.

En cuanto al blog se refiere yo los he cumplido, hay otros que…ejem… mejor lo dejamos, jajaja

El reto red velvet me ha supuesto en algunos meses pues eso: un reto. En general estoy satisfecha con el resultado del mismo. Y en la colección de este blog no podría faltar la primera receta red velvet que yo hice: Red Velvet Whoopie Pies. Esta receta estaba en mi blog de galletas, pero están tan, tan, tan deliciosos que no quiero que falten aquí. Además, me parecen perfectos para cerrar el año y el reto.

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

 

Ya sabeis que a finales de año recopilo mis retos (este año vais a tener tres) así que aquí teneis el ebook por si os lo quereis guardar.

Y aprovechamos también la entrada para anunciar que la afortunada ganadora de la preciosa caja cedida por Elpiojito, ha sido. Tachan, tachan….Margot!!!

sorteo_elpiojito

Felicidades Margot!!! Me pongo en contacto contigo para que me envies tus datos personales y hacerte llegar la preciosa caja.

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 30 unidades:

masa:

– 390 gr de harina

– 25 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 200 gr de azúcar moreno

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 2 huevos

– 240 ml de butterlmilk*

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante rojo

* A 225 ml de leche entera le añadimos 15 ml de zumo de limón y dejamos reposar durante 15 minutos

relleno:

– 150 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 300 gr de queso de untar

– 200 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

 

Red Velvet Whoopie Pies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

masa:

En un bol ponemos los ingredientes sólidos: harina, cacao, levadura y bicarbonato.

En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. A continuación añadimos la vainilla y el colorante rojo.

Agregamos 1/3 de los ingredientes sólidos, mezclamos. Añadimos la mitad del buttermilk, batimos. A continuación otro tercio de los ingredientes sólidos, cuando esté mezclado el resto del butterlmilk. Finalizaremos con el último tercio de los ingredientes sólidos.

Ponemos la masa (es espesa) en una manga pastelera.

Colocamos papel de hornear sobre las bandejas y distribuimos porciones del tamaño de una pelota de pin pon.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 8 minutos. Dejamos enfriar.

relleno:

Batimos durante un par de minutos la mantequilla y vamos agregando a cucharadas el azúcar glass. A mitad del proceso incorporamos la pasta de vainilla. Cuando tengamos todo el azúcar en la masa, añadimos a cucharadas también el queso de untar, batimos hasta formar una masa homogénea.

Ponemos la masa en una manga pastelera y si está durita podemos rellenar ya nuestros whoopie pies. Si vemos que está muy ligera la refrigeramos primero hasta que coja consistencia.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet Whoopie Pies

4º aniversario y resultados del concurso: Con las Zarpas en la Pasta

Pincha en la foto para ver cómo participar.

 

Hoy hace cuatro años que nació mi blog. Parece poco tiempo, pero yo creo que en términos blogeriles es mucho y casi me considero ya de las veteranas.

Al principio publicaba todos los días, enseguida, a los pocos meses, me di cuenta que no podía ser así y desde casi los comienzos publico solo dos veces a la semana: lunes y jueves. Aunque siempre se hacen excepciones si quieres participar en retos, o como me ocurre este mes de junio, que tengo muchisimas cosas que publicar y compartir con vosotros.

Hoy mismo es martes, pero al ser el aniversario quería hacer coincidir la publicación del resultado del concurso.

 

No me enrolllo más (aunque seguramente os esteis saltando todas estas letras, jajaja).

 

El blog ganador a la Mejor Receta ha sido para:

 

La cucharina mágica: lasaña de rabo de toro

LA CUCHARINA MÁGICA!!! Y su receta de Lasaña de rabo de toro, que ha cautivado al jurado.

Mención especial merecen las dos finalistas que le pisaban los talones:

Sueños de amor y canela, con su receta de Vermicelli hindú

y

Rico sin azúcar, con su Arrollado piamontés

 

En cuanto al premio a la Mejor Fotografía, el jurado ha decidido que recaiga en:

 

La mujer del fotografo…es química. Raviolis de mermelada de moras con salsa de queso y chocolate

 

LA MUJER DEL FOTOGRAFO…ES QUÍMICA!!! Y su fotografía de los Raviolis de mermleda de moras con salsa de queso y chocolate.

Los dos blogs finalistas en esta categoría han sido:

Mi gran diversión, con sus Canelones de chocolate con frambuesa

y

Lola en la cocina, con Involtini di melanzane con la pasta

 

El premio aleatorio realizado a través de Sortea2, ha sido para…

 

Circus Day

 

sorteo_concurso_pasta

 

Muchisimas felicidades a las tres!!!

Muchisimas gracias de nuevo a todos los que habeís participado y  muchisimas gracias a Homenaje a la cocina y Blume por la cesión de los regalos. Y a Beatriz, Carmen y Yolanda por el esfuerzo que han realizado como jurado (Silvia finalmente no ha podido participar :(). Os debo una muy gorda chicas!!!

 

Y aquí os dejo para todos el ebook recopilatorio con las 96 recetas participantes, para verlo on line o también os lo podeís descargar.

Salu2. Paula

Mac & Cheese y e-book 12 platos de pasta de 2012

 

Hacía tantíiisimo tiempo que quería hacer esta receta!!! Pero en casa era imposible, no les gustan este tipo de recetas con tanto queso (manda güe…. si hasta hace cinco años yo no cataba el queso, jajaja).

 

 

La oportunidad me vino dada cuando quedé a cocinar con BeatriZ. Solemos quedar tres o cuatro veces al año y la verdad, hace falta poco para convecerle de cocinar este tipo de platos, ya que le encanta la pasta y el queso, jajaja.

Esta receta me parece perfecta como kit-kat de tanta comilona navideña, así que aquí os la dejo para todos.

Ahhh y al final del post teneis el e-book recopilatorio con los 12 platos de pasta de 2012!!!

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 cebolla

– 1 hoja de laurel

–  700 ml de leche

– 1 cucharadita de flor de sal

– 350 gr de macarrones

– 50 gr de mantequilla

– 50 gr de harina

– 200 gr de queso cheddar

– 50 gr de queso parmesano

– 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

– sal y pimienta

Preparación:

Cortar la cebolla en trozos grandes y poner junto con el laurel y la leche a fuego medio hasta que comiencen a aparecer las primeras burbujas. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.

Mientras tanto cocineramos los macarrones, dejándolos hervir durante 8 minutos. Pasado ese tiempo los retiramos del fuego y escurrimos (aún no estará hechos, pero terminarán de hacerse en el horno).

Retire la cebolla y el laurel, agregue la mantequilla y la harina. Poner en el fuego y mezclar con unas barillas hasta obtener una bechamel espesa y fina.

Añadir la mostaza y nuez moscada rallada, así como dos terceras partes del queso. Salpimentar.

Ponemos los macarrones en una fuente de horno y vertemos la bechamel de queso. Espolvorear con el queso restante. Hornear durante 30 minutos o hasta que la capa superior se dore.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Mac & Cheese

Mac & Cheese y e-book 12 platos de pasta de 2012

 

Hacía tantíiisimo tiempo que quería hacer esta receta!!! Pero en casa era imposible, no les gustan este tipo de recetas con tanto queso (manda güe…. si hasta hace cinco años yo no cataba el queso, jajaja).

 

 

La oportunidad me vino dada cuando quedé a cocinar con BeatriZ. Solemos quedar tres o cuatro veces al año y la verdad, hace falta poco para convecerle de cocinar este tipo de platos, ya que le encanta la pasta y el queso, jajaja.

Esta receta me parece perfecta como kit-kat de tanta comilona navideña, así que aquí os la dejo para todos.

Ahhh y al final del post teneis el e-book recopilatorio con los 12 platos de pasta de 2012!!!

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 cebolla

– 1 hoja de laurel

–  700 ml de leche

– 1 cucharadita de flor de sal

– 350 gr de macarrones

– 50 gr de mantequilla

– 50 gr de harina

– 200 gr de queso cheddar

– 50 gr de queso parmesano

– 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

– sal y pimienta

Preparación:

Cortar la cebolla en trozos grandes y poner junto con el laurel y la leche a fuego medio hasta que comiencen a aparecer las primeras burbujas. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.

Mientras tanto cocineramos los macarrones, dejándolos hervir durante 8 minutos. Pasado ese tiempo los retiramos del fuego y escurrimos (aún no estará hechos, pero terminarán de hacerse en el horno).

Retire la cebolla y el laurel, agregue la mantequilla y la harina. Poner en el fuego y mezclar con unas barillas hasta obtener una bechamel espesa y fina.

Añadir la mostaza y nuez moscada rallada, así como dos terceras partes del queso. Salpimentar.

Ponemos los macarrones en una fuente de horno y vertemos la bechamel de queso. Espolvorear con el queso restante. Hornear durante 30 minutos o hasta que la capa superior se dore.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Mac & Cheese