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#blogtripconserva. ¿Cocinas con conservas?

En vuestras casas ¿se comen conservas?, imagino que sí verdad?. Yo creo que siempre tenemos un fondo de despensa. En la mía al menos nunca falta atún/bonito (imprescindible en las ensaladas diarias), mejillones, sardinas…

De hecho, me encanta cocinar el sábado y cuando casi está lista la comida, prepararme una cervecita con limón y abrir una lata de mejillones.

Desde ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas) nos invitaron a conocer durante dos días de manera más exhaustiva este producto imprescindible ya en el mercado y en nuestras dietas.

Para ello, viajamos hasta Vigo donde se encuentra su sede. La primera de las paradas, participar en el programa que dirige Carmen (Guisándome la vida) los sábados en la Cadena Ser Vigo.

 

Visitamos dos fábricas de conservas, la primera de ellas Antonio Alonso con sistemas de fabricación de última generación, la segunda de ellas, Conservas de Cambados, más artesanal. A mi, que me encantan los programas estos de Fabricando en… me fascinó ver en directo y con todo tipo de explicaciones cómo se elaboran, cocinan, enlatan, esterilizan y conservan los chipirones (que era lo que estaban produciendo el día que fuimos).

Esa noche cenamos íntegramente conservas, pero de qué manera! Espectaculares creaciones que disfrutamos en el skyline del Hotel Nagiri.

#blogtripconserva {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Al día siguiente conocimos más profundamente la importante labor que realiza ANFACO, pudimos ver sus laboratorios I+D+i con numerosos proyectos y siempre apoyando y defendiendo a sus asociados, que no dejan de ser las empresas conserveras.

Una de las cosas que más me sorprendió es que no me había enterado que ahora las conservas no tienen fecha de caducidad, sino de consumo preferente, y porque así lo obliga la ley. Porque mientras que una lata esté intacta, sin abombamientos y perfectamente sellada, guarda todas sus propiedades. Fijaros que hay gente que come latas después de 15 y 20 años y los alimentos contenidos se encontraban en perfectas condiciones!

A continuación, una de las experiencias de estos dos días que más me fascinaron, visitar una batea de mejillones. Ese viaje por la ría, las detalladas explicaciones! Y si bien me podía imaginar que es un trabajo duro, ahora pienso que es duro y quizá desagradecido, pues bien baratos me resultan los mejillones en el mercado con el tiempo y esfuerzo que invierten los mejilloneros!

#blogtripconserva {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

¿Sabías que…

…el cultivo del mejillón se conoce por el nombre de mitilicultura y que del consumo anual mundial una tercera parte corresponde a España?

…los pulpos utilizan sus ojos como mecanismo de defensa, oscureciendo la epidermis de alrededor y dilatando sus pupilas para atemorizar al enemigo en caso de peligro?

… los calamares pueden llegar a alcanzar en los mares del Pacífico hasta 30 metros delongitud?

… el atún, además de ser el pez que resiste el agua más fría, es capaz de cruzar el Atlántica de Nueva York a Irún o de Florida a Noruega?

… el pescado es una excelente fuente de la mayor parte de los elementos minerales requeridos por el hombre, incluyendo yodo y flúor?

… 12 mejillones equivalen en valor protéico a un filete de carne de 250-300 gr?

…los túnidos ocupan en Espala, en cuanto a consumo, el primer lugar, siendo éste superior a los 3 kilogramos por habitante y año?

#blogtripconserva {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Por la tarde-noche, Sacha Hormaechea nos hizo disfrutar con 10 platos elaborados con conserva, todos absolutamente deliciosos y originales! Bravo!!

Por mi parte yo, mañana os propondré una receta hecha con conserva! Y tú, comes y cocinas con conservas???

Salu2. Paula

Ganadoras del concurso

Sí, porque en esta ocasión son cinco magníficas cocineras las que se han alzado con la preciada estatuilla, ains no, con el libro, jajaja

 

Debo decir que ha sido difícil elegir entre las fantásticas 52 recetas que habeis presentado al concurso, pero lo bueno de no tener que hacerlo sola es que ha habido un buen consenso. Espero poder tener a finales de semana el e-book con las recetas preparado.

 

Ahora, ya sin más dilación, la flamante ganadora en la categoría de mejor receta:

 

Morenisa, con su receta de Pudding de pan y espinacas con jamón serrano.

 

La finalista, Yolanda!!! del blog Cocido de Sopa, con su receta Crema de patatas con albondiguillas de pan.

 

La ganadora en la categoría de mejor fotografía, ha sido: Silvia, del blog Chez Silvia, con su receta Pudding de manzanas con pan y chocolate.

 

 

La receta más original la ha elaborado Cooking Crumbs con sus Pastelitos de amor con calabaza y bacon.

 

 

Y para finalizar, la receta más apetitosa la cocinó Mª José, del blog Dit y Fet, con sus Flanes salados de pan seco.

 

 

De nuevo muchas gracias a todos por vuestra participación y muchisimas felicidades a las ganadoras!!!. Por favor, poneros en contacto conmigo para haceros llegar el regalo 😉

 

Salu2. Paula

Codornices con salsa de rosas

Bueno, en realidad el nombre es más largo: codornices rellenas de dátiles con salsa de rosas y pistachos, pero lo hemos abreviado.

El pasado 25 de junio unas cuantas mañosas, invitadas por Marisa, nos acercamos a la localidad de Caspe a fin de participar en el concurso de cocina Sefardí que se organizaba en honor a las fiestas del Compromiso de Caspe. Marisa hizo una Tarta de Berenjena y Charo unos Travados, también nos acompañó Mª Pilar, pero no con receta, sino como apoyo moral.

Ninguna de las tres ganamos ningún premio, pero… y lo bien que nos lo pasamos!!! Es que el nivel fue altisimo, de hecho el jurado estuvo deliberando más de una hora.

Aprovecho también y presento esta receta al concurso organizado por mi querida Ranger, autora del blog Olor a Jazmin, concurso que está organizando por la celebración del segundo aniversario de su blog.

La maravillosa tienda La casita dulce de las flores patrocina el premio que se otorgará en la categoría de mejor receta dulce.

He de decir que aunque realicé esta receta muy escépticamente, conforme la cocinaba mi cocina olía a jardín y fue una maravilla. Como ya sabeis que estoy a dieta la probé solo un poquito y doy fe de que estaba riquisima. Os invito a hacer la receta.

Elementos del invento:

– 4 codornices

– 12 dátiles

– 6 rosas

– 40 pistachos pelados

-1 cda de anís en grano

– 2 cdas de miel

– 2 ajos

– 1/2 vaso de agua

Elaboración de los elementos:

La víspera. Limpiamos las codornices, rellenamos cada una con 3 dátiles deshuesados y las cerramos, reservamos.

Picamos los pistachos junto con el anís en grano y los pétalos de rosas. Añadimos la miel.

En un recipiente que se pueda cerrar colocamos las codornices y las bañamos con la mezcla anterior. Dejamos macerar toda la ncohe.

Al día siguiente, en una cazuela sofreímos las codornices a fuego fuerte, simplemente para sellarlas. Añadimos el ajo y nuestro majado junto con el medio vaso de agua. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Para servir, decoramos con rosas.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Codornices con salsa de rosas

Cuajada de galleta maría sin azúcar

Hace mucho tiempo que tengo en mente renovar alguna de mis primeras entradas. Hay dos motivos, el principal son las fotos, que ahora considero que son mejores, aunque pretendo mejorar más y el segundo motivo es que nadie me conocía y creo que hay recetas muy, muy buenas.

Una de esas recetas es esta cuajada de galleta maría sin azúcar, que es una verdadera delicia, está riquísima. Además, con ella me gustaría participar en el concurso organizado por el blog Foodtravelandwine, Mamás cocineras y especiales.

Elementos del invento:

– 24 galletas sin azúcar

– 60 gr de tagatosa (o 120 gr de azúcar)

– 1 litro de leche

– 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas y reservamos.

Retiramos un vaso de leche en el que disolvemos el sobre de cuajada. El resto de leche la ponemos en un cazo junto con la tagatosa y las galletas trituradas. Calentamos y añadimos el vaso de leche con la cuajada. Seguimos calentando hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.

Ponemos en los moldes elegidos y tapamos con papel film, que esté bien pegado a nuestra cuajada para que no se haga costra. Refrigeramos y

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Cuajada de galletas maria sin azucar

Macarrones con salsa de tomates secados al sol a las hierbas

Esto es una maraton de concursos??? Yo no doy más de mi, jajaja. Es cierto que me gusta participar en ellos, pero es que lo que hay ahora en la red es una plaga!!!!

Debo decir que este sábado es mi segundo cumpleblog y la verdad es que tenía intención de realizar un concurso, pero como digo, con tantos que hay en la blogosfera creo que no tendría sentido. Quizá me anime de cara al nuevo curso, ya veremos como está por entonces el patio.

Algunas de vosotras os reis cuando os cuento que tengo un listado por fecha de vencimiento con los concursos en los que quiero participar. A muchos de ellos no me da tiempo y de otros ni me entero. A este de elrincondelatata no podía faltar, así que hoy os traigo estos macarrones con salsa de tomates secados al sol a las hierbas recien salidos de mis fogones.

Debo deciros que yo no los he probado, porque ahora sí, estoy a régimen super-estricto, que no quepo en los bikinis del año pasado y ya a estas alturas ni operación bikini ni leches, como no me corte lo que sobra voy a parecer una foca en bañador. Así que el plato lo ha disfrutado por completo mi marido, que a pesar de que es muy tradicional y la pasta solo hay manera de comerla de un par de maneras, ésta le ha encantado.

Aprovecho para agradecer a Marisa del blog cocinando en mislares los tomates secos de Caspe que me regaló hace unos días y que me han venido muy bien para la elaboración de esta receta.

Vamos con la receta 😉

Elementos del invento (para 2 personas):

– 1 cebolla roja

– 1 diente de ajo

– 6 tomates secos

– 500 ml de agua

– 200 gr de macarrones secos

– orégano y albahaca

– queso rallado

Elaboración de los elementos:

Sofreímos la cebolla junto con el ajo.

Mientras tanto en una olla ponemos el agua a hervir, cuando lo haga apagamos el fuego y echamos los tomates secos, los dejamos 5 minutos. Pasado el tiempo retiramos dos y los partimos en trocitos pequeñitos. El resto los trituramos con el agua y añadimos todo al sofrito de la cebolla. Espolvoreamos con orégano al gusto y lo dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego muy suave.

Cocemos los macarrones en agua con sal hasta que estén aldente. Escurrimos y bañamos con la salsa, espolvoreamos con albahaca y queso rallado y…

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Macarrones con salsa de tomates secados al sol

Calabaza rellena de chili con carne

Seguimos publicando recetas rescatadas de las libretas y que en su día nos apuntamos para hacer porque visitando vuestros blogs gustaron. Una de ellas fue esta calabaza rellena de chili con carne, de Lazy Blog. La verdad es que en casa probamos el chili por primera vez el pasado mes de noviembre, nunca lo habíamos comido y nos encantó. Lo hemos repetido en varias ocasiones desde entonces y la presentación de Paco me gustó mucho, así que es perfecta para celebrar el tercer aniversario de su blog y participar en el concurso que organiza.

Así que con esta receta participo en el concurso “Cocinando con Lazy Blog” patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

Elementos del invento:

– 1 cebolla mediana

– 1 diente de ajo

– 2 zanahorias

– 1 pimiento rojo

– 1 guindilla cayena

– 1/4 cta de canel

– sal y pimienta negra

– 80 gr de judias negras secas

– 400 gr de tomate troceado de lata

– 250 gr de carne picada

– 1 cda de crema de vinagre balsámico

– 100 gr de agua

– 1 calabaza

Elementos del invento:

La víspera pondremos a remojar las judias negras secas. En mi caso por cada parte de judías, tres partes de agua.

A la mañana siguiente escurrimos las judías. Llenamos una olla de agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos las judias. Cocinamos a fuego medio durante 50-60 minutos, hasta que se hagan.

En una sartén grande de fondo ancho rehogamos la zanahoria junto con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Añadimos la guindilla y salpimentamos.

Cuando se haya sofrito añadimos la carne y cocinamos junto con las verduras hasta que esté suelta, momento en el que incorporaremos el tomate, las judias cocidas, la crema de vinagre balsámico, la canela y el agua.

Dejamos cocinar todos los ingredientes a fuego medio-bajo, ligeramente tapado durante 40 minutos.

Para la presentación vaciamos una calabaza que habremos partido en dos y rellenamos con el chili con carne.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Calabaza rellena de chili con carne