Hoy os traigo otra de esas recetas que tenía pendientes de hacer desde hace mucho tiempo y otra de esas recetas que ahora, una vez horneada, me arrepiento mucho de no haberla hecho antes. Y es que el utilizar en esta receta copos de avena y panela, le dan una textura y sabor deliciosos a estas cookies de avena. Ya os conté el otro día que desde que he descubierto la panela la he sustituido en muchas de mis elaboraciones y nuevamente en estas galletas es un acierto.

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Aviso: pocas veces te vas a encontrar con una receta de galletas, tan, tan, tan fácil. De hecho, es un auténtico peligro que sean tan fáciles de hacer, porque en cualquier momento te pones manos a la obra y te marcas unas galletas con las que te harán la ola!

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Leí en Magnet hace ya unos cuantos meses que la receta original de las cookies pertenece a Ruth Wakefield, quien como las hermanas Tatin, elaboró un nuevo dulce surgido de la casualidad, del olvido. Y es que esta buena señora se quedó sin cacao en polvo y decidió echarle a sus galletas trocitos de chocolate.

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Las galletas de mantequilla son una receta básica en mi cocina, desde que la descubrí hace siete años no la cambio por ninguna otra, por mucho que prometa ser la receta definitiva y la mejor, lo siento…no he encontrado una receta mejor que la que yo uso.

La receta básica, la receta de galletas danesas de mantequilla la podeis encontrar aquí y en el mismo post os hablabamos de sus hermanas gemelas las galletas danesas de chocolate, que parten de la misma base.

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