Volvemos a la carga con el #retocomermaslegumbres! El mes de octubre lo hemos dedicado a las alubias, a cualquier alubia que no sea la blanca, que es la que más comemos habitualmente. Así que yo me he decantado por una judías rojas, lo siento, me cuesta horrores llamarle alubia, no tengo costumbre. Me ocurre lo mismo con las olivas, en Aragón no decimos aceitunas, sino olivas… jajaja
¿Conoces el edamame? Pues son las vainas de la soja tiernas. Edamame, son las vainas de la soja cuando se recogen antes de madurar y, sí, forman parte de las leguminosas, de ahí que este mes, para el #Retocomermaslegumbres, les hayamos hecho un merecido hueco.
El #retocomermaslegumbres del mes de junio está dedicado al cacahuete y aunque al principio enseguida pensamos en cocinar una receta dulce, enseguida empezamos a verle muchas posibilidades a esta legumbre en platos salados, de entre todos, gano este espectacular Pollo Gong Bao o Pollo Kung Pao!
Ya os he contado en más de una ocasión que preparar legumbres secas no es lo mío. Seguro que cuando era cría mi madre las preparaba así, pero también que desde que tengo memoria en mi casa se han utilizado las de conserva. Esto viene a cuento de que soy muy fan de la legumbre en conserva (y además me parece la mar de práctico) y me cuesta mucho cocinar legumbre seca.
Pero para este reto me he propuesto que en la medida en que lo demanden las recetas, prepararlas con legumbre seca, como la de hoy: unas deliciosas judías blancas con longaniza de ternasco de Aragón que quitan el sentido.
Una de las primeras recetas que preparé en mi Crock-Pot fueron estos verdines con langostinos.
Las legumbres son uno de los platos con los que mejor resultado se obtiene en la olla de cocción lenta, así que…siguiendo las recomendaciones de todas las webs, blogs y libros que leí mientras me engullía en el apasionante mundo del #slowcooking, preparé estos verdines con langostinos (para qué vamos a estrenarnos con una fabada, mejor ir a un plato que nunca hemos cocinado, jajaja).
Cero, cero patatero, ese es el número de recetas que hay en mi blog en las que el ingrediente principal es el guisante. Algo casi imperdonable por dos motivos: primero, porque me encantan y segundo, porque entre más de mil recetas y con casi nueve añitos este blog, hoy, por primera vez, publicamos una receta en la que los protagonistas son los guisantes.