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Magdalenas de pueblo sin gluten y super sorteo de un cake stand con campana

Magdalenas de pueblo sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Cuando en noviembre del año pasado publiqué las auténticas magdalenas de pueblo que había visto en el blog de Wada, fueron un verdadero éxito. Desde entonces las he hecho en infinidad de veces, variando además los ingredientes: con AOVE (aceite de oliva virgen extra), con ralladura de naranja, sin azúcar y por supuesto, sin gluten.

Nunca hasta la fecha había elaborado alguna receta sin gluten cuyos resultados fueran tan acertados y parecidos a una magdalena de pueblo normal y corriente.

En el mes de mayo y dependiendo de la latitud en la que vivas, se celebra el día del celíaco, así que nuestra propuesta para este #MayoCelíaco son estas madgalenas de pueblo sin gluten,

 

Magdalenas de pueblo sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 Y no os parece que estas magdalenas hubieran quedado preciosas en esta tartera o cake stand con campana???

bsorteo_zarpasenlamasa

Yo creo que habrían quedado preciosos! Y uno de vosotros puede tener esta tartera, cómo???

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Tienes de tiempo hasta el día 20 de mayo a las 23.59, momento en el que cerraremos la participación en el sorteo. El jueves día 22 publicaremos el nombre del o la afortunad@ ganador/@.

El regalo se enviará a España, así que si eres de fuera y te ha sonreído la suerte, puedes facilitar una dirección en España en la que te entreguen tu tartera.

Magdalenas de pueblo sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 MAGDALENAS DE PUEBLO SIN GLUTEN

Ingredientes para 24 unidades:

– 375 gr de harina de respostería sin gluten (en mi caso de la marca Schär)

– 250 gr de azúcar

– 250 ml de leche

– 225 ml de aceite de oliva suave

– 3 huevos

– 4 parejas de sobres gasificantes o gaseosas (se puede sustituir por levadura química, pero desconozco la cantidad)

– ralladura de medio limón

 

Magdalenas de pueblo sin gluten {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación añadimos el aceite en forma de hilo. Agregamos la ralladura de limón y la leche (ahora con cuidado para que no salpique). Añadimos finalmente la harina y los sobres de gasificante junto con una pizca de sal.

Refrigeramos durante 1 hora.

Rellenamos nuestras cápsulas y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos a 220º durante 5 minutos. A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 11-13 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Magdalenas de pueblo sin gluten

Magdalenas de turrón

Magdalenas de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ahora que han terminado las fiestas y ya hemos recogido los adornos navideños también toca terminar con todos los dulces típicos de estas fiestas.

Curiosamente en mi casa, lo que nunca tocamos es el turrón de Jijona, así solo como que no nos gusta. En cambio, en natillas, caracolas, troncos y muchos otros tipos de dulce, nos priva. Como por ejemplo, estas ricas magdalenas!!! Es como desayunar la Navidad, jajaja

 

Magdalenas de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Las que veis en la foto tienen una forma rara por una sencilla explicación, están hechas sin azúcar. Los edulcorantes se comportan de una manera distinta al subir en el horno y no queda ese precioso copete.

La receta corresponde a magdalenas con azúcar que están testadas y probadas, pero las fotos que más me gustan correponden a magdalenas sin azúcar.

Si quereis la receta sin azúcar, la teneís aquí.

 

Magdalenas de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 15 unidades:

– 1 tableta de turrón de Jijona

– 2 huevos

– 210 ml de leche

– 200 gr de harina

– 1 sobre de levadura química = 14 gr aproximadamente

Preparación:

Con la ayuda de una batidora disolvemos el turrón junto con la leche (yo he usado una tipo americana). A continuación añadimos los huevos. Por último, la harina junto con la levadura.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas y horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Magdalenas de turrón

Magdalenas de pueblo ~auténticamente de pueblo~

Magdalenas de pueblo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Cuando vi las fotografías, leí la historia y luego la receta de las «Magdalenas de pueblo ¡Las auténticas!» de nuestra compañera bloguera Wada, no pude resistirme y al día siguiente preparé la masa, vi como crecía en el frigo, como se hacía adulta en el horno y como perecía en mi boca. Una v-e-r-d-a-d-e-r-a  delicia!!! Son maravillosas!!!

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Magdalenas de nata

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Madre mía, madre mía!!! Pero qué difícil ha resultado asaltar este mes la cocina de nuestra querida Anniki, más conocida quizá por su blog: Gastroadikta.

Y es que a Anna la conozco yo creo desde que empezó y no me he perdido ninguna de sus receta. Incluso la he esperado el año sabático que se ha pegado la jodía bendita, jajaja

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Como ya habreis imaginado, el Comando del Rodillo dirigido por Conchy (Gastroandalusi) ha asaltado el blog de esta catalana ahora afincada en Madrid. Y creo que no te han quedado ni las baldosas de la cocina Anna!!!

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Yo me he decantado por estas madgalenas de nata, por qué??? Porque fue la primera receta dulce que hice cuando comencé a seguir los blogs de cocina. Realmente la primera receta fue el pan pyrex o pan milagro. Pero dulce, estas magdalenas. Lo gordo además es que no las tenía publicadas en el blog, así que como la ocasión la pinta calva…

 

Anna, me he permitido variar un pelín las cantidad y ponerle menos huevos al asunto, jajaja. Eso sí, espero que te guste 😉

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 24 unidades:

– 350 gr de harina

– 250 gr de azúcar

– 250 ml de aceite de girasol

– 100 ml de nata

– 1 sobre de levadura

– 4 huevos

– ralladura de 1 limón

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. A continuación añadimos el aceite de girasol y la nata. Mezclamos bien.

Por último añadimos la harina, la levadura y la ralladura de limón.

Ponemos la masa en una manga pastelera y llenamos nuestras cápsulas de magdalenas casi en su totalidad.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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500 entradas. ¿Pasas?: Muffins de zanahoria. Y resultado del sorteo Platos de pizarra

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En junio de este año celebraba el cuarto aniversario del blog. Tres meses después publico hoy mi entrada número 500. Qué pasada, no???

Como hoy doy el resultado de un sorteo, qué os parece si el viernes lo celebramos con un nuevo sorteo??? Sorpresa!!! Qué será, será???? Qué mala soy, jajajaja

 

Mientras tanto os cuenta que me encanta la tarta de zanahoria. Desde que la descubrí el año pasado me enamoré de ella, incluso la he preparado para algún que otro concurso repostero del barrio (según me cuenta quedó segunda).

Y desde que la hice quería prepararla en formato individual, pero sin el frosting, demasiado dulce para mi gusto (y muchas calorías).

 

 

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Desde Borges han sido muy amables y me han enviado una selección  de sus productos, así como un delantal personalizado. Yo he usado las pasas, me encantan las pasas en la tarta de zanahoria, creo que le dan un toque muy, muy acertado. Es más, no la concibo sin ellas.

 

platos_pizarra

Pero antes de dar paso a la receta, aquí os presento a la flamante ganadora del set de Platos de Pizarra es….

sorteo_platos_pizarra

Judith Vila!!! El producto elegido por Judith fueron las reducciones. Muchas FELICIDADES Judith!!! Espero que disfrutes mucho de tus regalos.

 

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 12 unidades:

– 250 gr de zanahoria rallada

– 100 gr de pasas

– 2 huevos

– 130 gr de azúcar

– 120 ml de aceite de girasol

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 120 gr de harina

– 1 cucharadita de bicarbonato

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el aceite y a continuaciónl a zanahoria rallada y las pasas. En último lugar añadimos la harina, el bicarbonato y la ralladura de naranja.

Ponemos la masa en las cápsulas hasta llenar 3/4 partes y horneamos a 170º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar!!!

 

 

Muffins de arándanos con crema de queso

Hace dos años, paseando con dos amigas por Barcelona, comí un delicioso muffin de arándanos relleno de una increible crema de queso.

Cuando regresé a Zaragoza probé a hacerlo por mi cuenta y he de decir, que clavé la receta a la primera. Lo he repetido en varias ocasiones desde entonces, pero es que … hay que ver qué poco fotogénicos que son los jodios muffins!!! jajaja

Por fin se han dejado fotografiar y comparto con vosotros esta receta que no debeis dejar de probar.

 

Ingredientes:

muffins:

– 125 gr de yogur natural

– 125 gr de queso de untar

– 1 huevo

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

– 85 gr de aceite de girasol

– 90 gr de arándanos frescos*

– 100 gr de azúcar

crema de queso:

– 150 gr de queso de untar

– 60 gr de azúcar glass

* Actualización 11/05/2015: Lapari83 nos comenta que ella puso a hidratar 60 gr de arándanos secos con agua caliente hasta cubrir, los tapó con papel film y dejó en remojo entre 30-60 minutos. Una vez escurridos pesaban los 90 gr de la receta y quedó perfecta!

Preparación:

crema de queso:

Batimos el queso de untar junto con el azúcar y reservamos.

muffins:

Retiramos un par de cucharadas de harina y rebozamos los arándanos frescos. Reservamos.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, harina, azúcar y levadura. En otro bol, los elementos líquidos, el huevo, el aceite de girasol, el yogur y el queso de untar.

Mezclamos las dos masas, líquidos con sólidos y al finalizar añadimos los arándanos enharinados. Distribuimos en el molde escogido.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos.

 

Cuando estén fríos y con ayuda de un descorazonador de manzanas quitamos el centro, rellenamos de la crema de queso y cerramos con la tapa que hemos sacados. Refrigeramos y

A disfrutar!!!

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