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Magdalenas de nata

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Madre mía, madre mía!!! Pero qué difícil ha resultado asaltar este mes la cocina de nuestra querida Anniki, más conocida quizá por su blog: Gastroadikta.

Y es que a Anna la conozco yo creo desde que empezó y no me he perdido ninguna de sus receta. Incluso la he esperado el año sabático que se ha pegado la jodía bendita, jajaja

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Como ya habreis imaginado, el Comando del Rodillo dirigido por Conchy (Gastroandalusi) ha asaltado el blog de esta catalana ahora afincada en Madrid. Y creo que no te han quedado ni las baldosas de la cocina Anna!!!

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Yo me he decantado por estas madgalenas de nata, por qué??? Porque fue la primera receta dulce que hice cuando comencé a seguir los blogs de cocina. Realmente la primera receta fue el pan pyrex o pan milagro. Pero dulce, estas magdalenas. Lo gordo además es que no las tenía publicadas en el blog, así que como la ocasión la pinta calva…

 

Anna, me he permitido variar un pelín las cantidad y ponerle menos huevos al asunto, jajaja. Eso sí, espero que te guste 😉

 

Magdalenas de nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 24 unidades:

– 350 gr de harina

– 250 gr de azúcar

– 250 ml de aceite de girasol

– 100 ml de nata

– 1 sobre de levadura

– 4 huevos

– ralladura de 1 limón

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen. A continuación añadimos el aceite de girasol y la nata. Mezclamos bien.

Por último añadimos la harina, la levadura y la ralladura de limón.

Ponemos la masa en una manga pastelera y llenamos nuestras cápsulas de magdalenas casi en su totalidad.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 20 minutos.

A disfrutar!!!

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500 entradas. ¿Pasas?: Muffins de zanahoria. Y resultado del sorteo Platos de pizarra

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En junio de este año celebraba el cuarto aniversario del blog. Tres meses después publico hoy mi entrada número 500. Qué pasada, no???

Como hoy doy el resultado de un sorteo, qué os parece si el viernes lo celebramos con un nuevo sorteo??? Sorpresa!!! Qué será, será???? Qué mala soy, jajajaja

 

Mientras tanto os cuenta que me encanta la tarta de zanahoria. Desde que la descubrí el año pasado me enamoré de ella, incluso la he preparado para algún que otro concurso repostero del barrio (según me cuenta quedó segunda).

Y desde que la hice quería prepararla en formato individual, pero sin el frosting, demasiado dulce para mi gusto (y muchas calorías).

 

 

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Desde Borges han sido muy amables y me han enviado una selección  de sus productos, así como un delantal personalizado. Yo he usado las pasas, me encantan las pasas en la tarta de zanahoria, creo que le dan un toque muy, muy acertado. Es más, no la concibo sin ellas.

 

platos_pizarra

Pero antes de dar paso a la receta, aquí os presento a la flamante ganadora del set de Platos de Pizarra es….

sorteo_platos_pizarra

Judith Vila!!! El producto elegido por Judith fueron las reducciones. Muchas FELICIDADES Judith!!! Espero que disfrutes mucho de tus regalos.

 

Muffins de zanahoria {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 12 unidades:

– 250 gr de zanahoria rallada

– 100 gr de pasas

– 2 huevos

– 130 gr de azúcar

– 120 ml de aceite de girasol

– 1 cucharada de ralladura de naranja

– 120 gr de harina

– 1 cucharadita de bicarbonato

 

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el aceite y a continuaciónl a zanahoria rallada y las pasas. En último lugar añadimos la harina, el bicarbonato y la ralladura de naranja.

Ponemos la masa en las cápsulas hasta llenar 3/4 partes y horneamos a 170º (yo con aire) durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar!!!

 

 

Muffins de arándanos con crema de queso

Hace dos años, paseando con dos amigas por Barcelona, comí un delicioso muffin de arándanos relleno de una increible crema de queso.

Cuando regresé a Zaragoza probé a hacerlo por mi cuenta y he de decir, que clavé la receta a la primera. Lo he repetido en varias ocasiones desde entonces, pero es que … hay que ver qué poco fotogénicos que son los jodios muffins!!! jajaja

Por fin se han dejado fotografiar y comparto con vosotros esta receta que no debeis dejar de probar.

 

Ingredientes:

muffins:

– 125 gr de yogur natural

– 125 gr de queso de untar

– 1 huevo

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

– 85 gr de aceite de girasol

– 90 gr de arándanos frescos*

– 100 gr de azúcar

crema de queso:

– 150 gr de queso de untar

– 60 gr de azúcar glass

* Actualización 11/05/2015: Lapari83 nos comenta que ella puso a hidratar 60 gr de arándanos secos con agua caliente hasta cubrir, los tapó con papel film y dejó en remojo entre 30-60 minutos. Una vez escurridos pesaban los 90 gr de la receta y quedó perfecta!

Preparación:

crema de queso:

Batimos el queso de untar junto con el azúcar y reservamos.

muffins:

Retiramos un par de cucharadas de harina y rebozamos los arándanos frescos. Reservamos.

En un bol mezclamos los elementos sólidos, harina, azúcar y levadura. En otro bol, los elementos líquidos, el huevo, el aceite de girasol, el yogur y el queso de untar.

Mezclamos las dos masas, líquidos con sólidos y al finalizar añadimos los arándanos enharinados. Distribuimos en el molde escogido.

Horneamos a 180º  durante 20 minutos.

 

Cuando estén fríos y con ayuda de un descorazonador de manzanas quitamos el centro, rellenamos de la crema de queso y cerramos con la tapa que hemos sacados. Refrigeramos y

A disfrutar!!!

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Magdalenas de chocolate

Chicos, tanto, tanto, tanto hablar de las magdalenas de Xabier Barriga que al final las hice, eso sí, de chocolate, jajaja, que la carne es debil o la mula siempre tira al monte, como prefirais, jajaja

 

Edito: para los que os gustan los moldes, yo los compro através de internet a Sassezz, los decubrí hace ya dos años en Ebay y han crecido tanto que ya tienen tienda virtual propia. Están en Malasia, y todos mis pedidos han llegado correctamente y sin ningún problema.

Elementos del invento:

– 4 huevos

– 175 gr de azúcar

– 60 gr de leche

– 190 gr de aceite de girasol

– 180 gr de harina

– 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1/2 sobre de levadura en polvo

 

Elaboración de los elementos:

Batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite de girasol. Por último añadimos el cacao, la harina y la levadura tamizadas. Dejamos reposar la masa durante 3 horas en la nevera.

Ponemos en los moldes elegidos y horneamos a 210º durante 15 minutos.

Ale, a disfrutar!!!

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Hit hat cupcakes y oreo cupcakes

Me encanta cocinar con mis compañeras blogeras, tuve la oportunidad de hacerlo el pasado mes de noviembre con Angie. En mayo de este año con Mª José y Beatriz, y nos lo pasamos tan bien, que hemos repetido. Nos hemos vuelto a juntar para cocinar y creo que se convertirá en una costumbre, no en una obligación, pero sí que congeniamos muy bien y nos encanta cocinar a las tres juntas.

También así buscas excusa para hacer recetas que te da pereza hacer a ti sola, a mi al menos me daba muchisima pereza ponerme a hacer cupcakes con sus respectivos frostings, pero de charradica toda la tarde con dos amigas, se cocina fenomenal.

Que, qué hicimos??? Hace tiempo que le tenía echado el ojo a las hit-hat cupcakes que había hecho Ingrid, así que esas cayeron (ojo, anda que no lleva azúcar ni naaaaaa, jajaja). También hicimos un frosting de oreo. La base para ambas cupcakes fue la misma, pero el acabado y remate muy distinto.

Vamos a por las recetas.

Hit hat Cupcakes:

masa cupcakes:

Elementos del invento:

– 130 gr de chocolate postres

– 360 gr de harina

– 1 cta de levadura en polvo

– 1 cta de bicarbonato

– 1/2 cta de sal

– 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 450 gr de azúcar

– 3 huevos

– 1 cta de esencia de vainilla

– 180 gr de crema agria

Elaboración de los elementos:

Derretimos el chocolate postres, bien al baño maría, bien en el microondas. Dejamos templar.

Tamizamos los elementos sólidos, harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no esté integrado el primero, no añadir el siguiente. Una vez incorporados los huevos, añadimos el chocolate templado y la esencia de vainilla.

Añadimos la crema agria y para finalizar, los sólidos.

Llenamos las 3/4 partes de las cápsulas y horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

Frosting de merengue:

Elementos del invento:

– 140 gr de azúcar

– 2 claras de huevo pasteurizadas

– 120 gr de chocolate postres

– 1 cda de aceite de girasol

Elaboración de los elementos:

Poner a calentar una cacerola con agua,  de tamaño adecuado para que quepa un bol dentro pero éste no toque la base de la olla.

En el bol, y sobre la cacerola -con el agua caliente pero sin hervir- comenzamos a batir con una batidora las claras junto con el azúcar, a una velocidad baja-media. Con estas cantidades hay que estar unos 10-15 minutos. Se quedará muy dura.

Ponemos nuestro merengue en una manga pastelera sin boquilla y decoramos nuestras cupcakes. Reservamos en la nevera.

En un vaso alto derretimos en el microondas el chocolate, cuando esté listo añadimos la cucharada de aceite para que de más brillo.

Sacamos las cupcakes y metemos dentro del vaso cubriendo casi todo el merengue (queda muy bonito que se vea un trocito blanco).

Imprimir aquí receta de Hit hat cupcakes

Oreo cupcakes:

Frosting de oreo:

Elementos del invento:

– 75 gr de claras de huevo pasteurizadas

– 150 gr de azúcar glass

– 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– esencia de vainilla

– 75 gr de galletas oreo trituradas (sin el relleno)

– 1 pizca de cremor tártaro

Elaboración de los elementos:

Montamos al baño maría las claras junto con el azúcar glass. Una vez retirado del fuego dejamos templar y añadimos el cremor tártaro.

Añadimos la mantequilla, seguimos montando e incorporamos la esencia de vainilla. Añadimos con movimiento envolventes las galletas oreo trituradas.

Ponemos en una manga pastelera y refrigeramos (cuanto más tiempo mejor). A la hora de servir, decoramos nuestra cupcake con la ayuda de una boquilla y rematamos con una mini-oreo.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Oreo cupcakes

#Megamagdalena aragonesa

Después del éxito que tuvo en la red la #megagalleta, Paco, nuestro querido Lazy Blog, nos exhortó el otro día a preparar una #megamagdalena. Yo he aprovechado la ocasión para publicar una receta que me encanta y es la de las magdalenas aragonesas. La vi por primera vez en “De la vista al paladar“, allá por noviembre de 2009 y las he hecho en varias ocasiones, pero no las había publicado, así que esta es la ocasión perfecta.

Con las cantidades que os pongo sale una #megamagdalena de medio kilo, probadla porque el toque de anís es delicioso 😉

Elementos del invento:

– 125 gr de harina

– 125 gr de azúcar

– 3 huevos

– 65 gr de mantequilla

– 65  gr de manteca de cerdo

– 25 gr de anís dulce

– 1/2 sobre de levadura en polvo

Elaboración de los elementos:

Derretimos la mantequilla y la manteca y reservarmos.

Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos el anís, la mantequilla y la manteca.

Por último, añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Ponemos en el molde elegido y horneamos a 180º durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de megamagdalena aragonesa