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Helado de Oreo (sin heladera)

Helado de Oreo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Este año estoy haciendo pocos helados, y la verdad es que no se porqué, porque me los como a la velocidad del rayo!!! jajaja. Este que hoy os traigo lo tengo en la cabeza desde hace muuuchos meses, yo creo que desde el año pasado. Y la verdad, he tardado poco en hacerlo.

 

Atrezzo de Maisons du Monde

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Un rico helado que no necesita heladera para hacerlo, ya que por la materia grasa de dos de sus ingredientes no cristaliza, con lo que es batirlo y al congelador. En tres horitas a disfrutarlo.

 

Maisons du Monde

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Y precisamente por lo sencilla que es la receta y por lo económica de la misma, me gustaría participar con ella en el concurso que tiene en marcha Maragda, autora del blog La Quinta del Luculus.

 

Maragda nos propone cocinar una receta para 4 personas por menos de 3 €. Mi receta (sin contar con el azúcar) cuesta exactamente 3 €, pero salen 12 raciones, así que cumplo con las normas del concurso ;).

 

Atrezzo de Maisons du Monde

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Ingredientes:

– 1 paquete de galletas Oreo

– 500 ml de nata 35% M.G.

– 300 gr de queso de untar

– 250 gr de azúcar

 

Helado de Oreo {by Paula, Co

 

Preparación:

Por un lado montamos la nata con 125 gr de azúcar. Reservamos.

Por otro lado en un bol batimos el queso de untar, junto con los otros 125 gr de azúcar y la crema del interior de las galletas.

Mezclamos ambas masas con movimiento envolventes y troceamos toscamente con la mano las galletas oreo.

Vertemos en moldes de aluminio (a ser posible) y congelamos mínimo durante tres horas.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Helado de Oreo

 

Mousse de Mojito y sorteo express!!!

Mousse de Mojito {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Cuando llega el verano mi horno casi (casi pero no) se apaga y comienzo a rescatar recetas que he guardado durante todo el año con la etiqueta SIN HORNO. Y es que además del calor comienzo a mirar un poquillo la factura de la luz, que cualquier día le dará un infarto a mi marido.

En el índice del blog podeís encontrar varias mousse y varias tartas mousse que hago en esta época del año.

 

Atrezzo de Maisons du Monde

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Para realizar esta refrescante mousse (que por cierto, sienta fenomenal una noche de verano a la fresca y escuchando música) me he inspirado en la receta de mousse de limón del último libro de Samantha Vallejo-Nagera: Quedar bien sin complicarte la vida y que tan amablemente me ha hecho llegar desde la editorial Planeta.

 

Y precisamente desde Planeta están haciendo una mega campaña de difusión de este libro (al menos en la red) y me han ofrecido un ejemplar para los lectores* de Con las Zarpas en la Masa. Así que si quieres probar suerte deja en esta entrada tu comentario con tu correo electrónico**. Tienes de tiempo hasta el domingo día 7 de julio a las 23.59 horas. El lunes día 8 publicaré el nombre del afortunad@.

* Envíos solo a España.

**si no me dejas tu correo electrónico y no puedo ponerme en contacto contigo tendré que repetir el sorteo.

Vamos a por la receta!!!

 

Vasos de Maisons du Monde

Vasos de Maisons du Monde

 

Ingredientes (para 4 vasos):

– 250 gr de queso fresco batido

– 100 gr de queso de untar

– 100-130 gr de azúcar

– 2 limas

– 3 hojas de gelatina

– 2 claras de huevo

– 40 ml de ron blanco

 

Mousse de Mojito {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Batimos el queso fresco batido junto con el queso de untar, el azúcar.

Calentamos el zumo de las dos limas en el microondas durante 30 segundos y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Disolvemos y añadimos a la mezcla de quesos, batimos. Añadimos el ron y batimos.

Añadimos las claras de huevo a punto de nieve con movimientos envolventes y vertemos sobre los vasos que vayamos a servir.

Puedes decorar los vasos previamente con azúcar. Para ello moja con agua la boca de los vasos. En un plato pon azúcar y a continuación de mojar los vasos pasalos por el azúcar.

Refrigeramos durante 4 horas como mínimo antes de servir. Decoramos con menta.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Mousse de Mojito

 

Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta tarta es uno de los recuerdos de mi infancia. Mi hermana siempre la pedía por su cumpleaños y estaba deliciosa. Claro que ahora se que lo que nos vendían no era una verdadera Selva Negra. No había ni una cereza por en medio y sí mucha mousse de chocolate. Pero estaba rica, lástima no saber qué tarta era la que nos comíamos realmente.

 

Tarta Selva Negra {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Juego de café de Maisons du Monde

 

Realmente esta tarta la comencé a conocer -entonces- en la blogosfera, cuando descubrí sus verdaderos ingredientes. Y hace muchisimo tiempo que tenía ganas de hacerla. La excusa la he encontrado con el concurso que ha organizado mi querida Lidia, autora del blog Atrapada en mi cocina. Celebra su tercer cumpleblog y nos propone que hagamos nuestra mejor tarta. Querida Lidia, yo a estas alturas ya no se cual es mi mejor tarta, y mis apegados te dirán siempre, siempre, que la última que he hecho. Porque es lo que siempre me dicen, jajaja

 

 

Así que: con esta receta participo en el concurso propuesto por el blog Atrapada en mi cocina y patrocinado por Ibili “Tu mejor tarta”

 

Tarta Selva Negra {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

bizcochos (para 2 moldes de 23 cm de diámetro):

– 230 gr de harina

– 114 gr de cacao

– 1 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 3 cucharaditas de levadura

– 290 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente (si la usas sin sal añade una pizca de sal a la masa)

– 180 gr de azúcar moreno

– 224 gr de azúcar blanco

– 6 huevos L

– 120 gr de chocolate negro

– 280 gr de buttermilk*

– 280 gr de agua hirviendo

* 250 ml de leche con 30 ml de zumo de limón y reposada 15 minutos.

relleno:

– 200 gr de cerezas deshuesadas

– 500 ml de nata 35% M.G.

– 150 gr de azúcar

decoración:

– escamas de chocolate

– cerezas

 

Preparación:

bizcocho:

Precalentamos el horno a 200º.

Derretimos el chocolate y dejamos templar.

Tamizamos la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la levadura.

Batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se ha incorporado el primero no añadir el siguiente. A continuación el chocolate derretido.

Añadimos 1/3 de los ingredientes sólidos, batimos.

Añadimos la mitad del buttermilk, batimos.

El segundo tercio de los ingredientes sólidos, batimos.

El resto del buttermilk, batimos.

El último tercio de los ingredientes sólidos, batimos.

En último lugar añadiremos el agua hirviendo.

Dividimos la masa en dos molde debidamente engrasados y horneamos a 175º durante 40-45 minutos. Dejamos enfriar completamente.

Relleno:

Montamos la nata junto con el azúcar y refrigeramos hasta la hora del montaje.

 

Montaje:

Cortamos la parte de arriba de los bizcochos hasta dejarlos uniformes y lisos.

Sobre uno de los bizcochos distribuímos la mitad de la nata y encima las cerezas deshuesadas y partidas por la mitad.

Ponemos encima el otro bizcocho y cubrimos con el resto del bizcocho.

Con ayuda de un pelapatatas sacamos virutas de chocolate y ponemos directamente encima de la tarta. Decoramos con cerezas enteras.

 

Nota: En esta tarta los bizcochos suelen ir emborrachados con Kirsch (licor de cerezas), pero como la iban a comer niños no lo pusimos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Tarta Selva Negra

Twin Peak's Cherry Pie

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Hay muchas tartas famosas. Las películas y series en muchas ocasiones nos abren el apetito poniendo delante nuestra platos absolutamente deliciosos.

 

Uno de esos platos, una de esas tartas, es la tarta de cerezas que el agente Cooper degustaba a lo largo de la serie Twin Peaks.

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

He de reconocer mi sorpresa por esta tarta. Si en un principio fue algo visual mi atracción, más adelante, conforme pasaba el invierno y esperaba pacientemente a la llegada de las cerezas, ha sido imantación.

 

No he tardado mucho, en cuanto he visto las primeras cerezas en extraordinario estado de consumo, las he atacado. Y hablo en pasado reciente porque esta tarta nos la comimos hace dos días, no he dejado pasar mucho tiempo, jajaja

 

Cartel retro de Maisons du Monde

Cartel retro de Maisons du Monde

 

Una deliciosa textura y un riquísimo sabor!!! Al final y después de que te la has terminado quiere, parece, recuerda a los chupa chups Kojak. No es intenso, pero si sutil. No conforme te la comes, pero si después. Misterioso y muy rico!!!

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cartel retro de Maisons du Monde

 

Además, con esta receta me gustaría participar en el concurso que organiza mi querida Esther, del blog Cocinando Sabores, junto con Cerezas del Jerte.

 

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

masa:

– 150 gr de mantequilla con sal fría

– 275 gr de harina

– 30 gr de azúcar

– 1 huevo

 

relleno:

– 500 gr de cerezas limpias y deshuesadas

– 80 gr de azúcar

– zumo de 1 limón

– 2 cucharadas de maicena

 

Preparación:

relleno:

Nuestro relleno tiene que estar completamente frío cuando lo pongamos en la masa, así que lo prepararemos con antelación.

Una vez limpias y deshuesadas las cerezas las ponemos en una olla junto con el azúcar. Llevamos a ebullición durante cinco minutos y añadimos el zumo de limón mezclado con la maicena -que tendremos preparado con anterioridad-. Espesamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

masa:

Mezclamos la harina junto con el azúcar y añadimos la mantequilla cortada a dados muy pequeños. Desmigamos con las manos hasta formar una mezcla arenosa. Añadimos el huevo y amasamos poco, lo mínimo para formar una masa maleable. Formamos una bola tapamos con papel film y refrigeramos 30 minutos.

Dividimos la masa en dos partes -una ligéramente más grande que la otra-. Estiramos la parte más pequeña y forramos un molde de entre 20-22 cm de diámetro. Rellenamos el pie.

Estiramos el resto de la masa y tapamos nuestra tarta. Hacemos bonitos cierres en el borde y cinco incisiones en el centro para que la tarta respire en el horno.

Decoramos con restos de masa y pintamos con huevo.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Twin Peak’s Cherry Pie

 

 

 

 

Twin Peak’s Cherry Pie

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Hay muchas tartas famosas. Las películas y series en muchas ocasiones nos abren el apetito poniendo delante nuestra platos absolutamente deliciosos.

 

Uno de esos platos, una de esas tartas, es la tarta de cerezas que el agente Cooper degustaba a lo largo de la serie Twin Peaks.

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

He de reconocer mi sorpresa por esta tarta. Si en un principio fue algo visual mi atracción, más adelante, conforme pasaba el invierno y esperaba pacientemente a la llegada de las cerezas, ha sido imantación.

 

No he tardado mucho, en cuanto he visto las primeras cerezas en extraordinario estado de consumo, las he atacado. Y hablo en pasado reciente porque esta tarta nos la comimos hace dos días, no he dejado pasar mucho tiempo, jajaja

 

Cartel retro de Maisons du Monde

Cartel retro de Maisons du Monde

 

Una deliciosa textura y un riquísimo sabor!!! Al final y después de que te la has terminado quiere, parece, recuerda a los chupa chups Kojak. No es intenso, pero si sutil. No conforme te la comes, pero si después. Misterioso y muy rico!!!

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cartel retro de Maisons du Monde

 

Además, con esta receta me gustaría participar en el concurso que organiza mi querida Esther, del blog Cocinando Sabores, junto con Cerezas del Jerte.

 

 

Twin Peak's Cherry Pie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

masa:

– 150 gr de mantequilla con sal fría

– 275 gr de harina

– 30 gr de azúcar

– 1 huevo

 

relleno:

– 500 gr de cerezas limpias y deshuesadas

– 80 gr de azúcar

– zumo de 1 limón

– 2 cucharadas de maicena

 

Preparación:

relleno:

Nuestro relleno tiene que estar completamente frío cuando lo pongamos en la masa, así que lo prepararemos con antelación.

Una vez limpias y deshuesadas las cerezas las ponemos en una olla junto con el azúcar. Llevamos a ebullición durante cinco minutos y añadimos el zumo de limón mezclado con la maicena -que tendremos preparado con anterioridad-. Espesamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

masa:

Mezclamos la harina junto con el azúcar y añadimos la mantequilla cortada a dados muy pequeños. Desmigamos con las manos hasta formar una mezcla arenosa. Añadimos el huevo y amasamos poco, lo mínimo para formar una masa maleable. Formamos una bola tapamos con papel film y refrigeramos 30 minutos.

Dividimos la masa en dos partes -una ligéramente más grande que la otra-. Estiramos la parte más pequeña y forramos un molde de entre 20-22 cm de diámetro. Rellenamos el pie.

Estiramos el resto de la masa y tapamos nuestra tarta. Hacemos bonitos cierres en el borde y cinco incisiones en el centro para que la tarta respire en el horno.

Decoramos con restos de masa y pintamos con huevo.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

A disfrutar!!!

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Raviolis de salmón a la pimienta rosa: #diadelapastafrescarellena

Raviolis de salmón a la pimienta rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Vajilla de Maisons du Monde

 

Ya está aquí otro #diade!!!! Y claro, como cuando este nació estaba en medio, no podía fallar. Además, supone un reto personal para mi hacer pasta fresca, ya que sólo he hecho una vez y siempre gusta repetir, más que nada por comprobar que la primera vez no fue por pura chiripa, jajaja

 

Antes de seguir quiero dar las gracias a Carmen, que a los dos días ya nos había facilitado el logo del acontecimiento ;).

 

Como en casa la pasta rellena no gusta, decidí juntarme con mi amiga BeatriZ y hacer juntas nuestras respectivas pastas. Qué ricas salieron las dos y qué bien nos lo pasamos cocinando juntas. Procuramos hacerlo dos o tres veces al año. Y si bien es cierto que acabamos agotadas (porque no nos limitamos a hacer una receta, no, si podemos hacemos tres o cuatro), también es cierto que nos lo pasamos pipa!!!

Mirad, de hecho cómo si no me hubiera hecho yo sola una foto de mi misma sosteniendo el plato de pasta. Fue mi querida BeatriZ la que me inmortalizo amortizando el delantal que tan gentilmente me regaló mi otra querida amiga MJ.

 

 

Raviolis de salmón a la pimienta rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y como dice el refrán, no hay tres sin cuatro (creo que no es exactamente así, pero bueno,jajaja), también quiero dar las gracias a otra blogera, Mª José, del blog La cultura del Tupper, ya que si no nos llega a dejar la máquina de pasta, lo hubieramos pasado fatal tirando de rodillo, jajaja

 

Esta receta la guardé allá por el mes de febrero del programa aragonés La Pera Limonera, es que fue verlo y automáticamente saber que la cocinaría tarde o temprano. Y para los tiempos que manejamos nosotros no ha sido muy tarde, no, jajaja. Ale, basta de cháchara y vamos a ver cómo se hace esta delicia!!! Por cierto, 100% recomendables esta receta, la salsa de pimienta rosa nos cautivó tanto a BeatriZ como a mi, todo un acierto ;).

 

Raviolis de salmón a la pimienta rosa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

pasta fresca:

– 300 gr de harina

– 3 huevos

– sal

– 1 cucharada de AOVE

 

relleno:

– 150 gr de salmón

– 100 gr de queso tipo ricotta o requesón

 

salsa:

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 2 ajos

– 4 cucharadas de salsa de tomate

– 500 ml de caldo de verduras

– 200 ml de leche evaporada

– 1 cucharada de pimienta rosa

 

Preparación:

En un bol grande y amplio ponemos la harina, hacemos un volcán y ponemos los huevos, la pizca de sal y la cucharada de aceite. Amasamos con una cuchara de madera hasta que veamos que podemos utilizar las manos. Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar 20 minutos.

 

Mientras tanto preparamos la salsa, para ello sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cuando esté listo añadimos la salsa de tomate. A los cinco minutos el caldo de verduras y la pimienta rosa machada en el mortero. Tras 20 minutos añadimos la leche evaporada.

Limpiamos el salmón de piel y espinas y troceamos a dados muy pequeños. Mezclamos con el queso ricotta y salpimentamos. Reservamos.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa (mejor en tres o cuatro veces). Pasamos por la máquina de pasta hasta estirarla y dejarla muy fina.

Ponemos cucharaditas de café del relleno del salmón. Mojamos alrededor del relleno con un poquito de agua (con ayuda del dedo), tapamos con otro trozo de masa estirado muy fino, y con un cortador redondo, un vaso o lo que tengamos a mano, formamos nuestros raviolis. Si es necesario, ayudarnos de un tenedor para sellarlos.

Hervimos la pasta 3 minutos. Pasamos a un bol con agua fría para detener la cocción, escurrimos y ponemos sobre la salsa. Cocinamos todo junto un par de minutos y…

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Raviolis de salmón a la pimienta rosa