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#Saboresdetemporada: Receta de Conserva de Bonito en aceite

 

Comienza una nueva estación y por tercera vez participamos en el reto Sabores de temporada. En esta ocasión lo tenía muy claro! Había que aprovechar que el bonito y el atún están en su mejor momento. De hecho, pude disfrutar en vivo y en directo del ronqueo del atún rojo de Almadraba realizado por Petaca Chico en el Restaurante Marengo Internacional Deli de Zaragoza, qué destreza y habilidad, una experiencia fantástica!

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My way: tomate frito casero

Tomate frito casero a mi manera {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

No suelo preparar con frecuencia tomate frito casero, debo reconocer que la industria fabrica excelentes tomates triturados y tomates fritos que en la despensa aguardan pacientemente a que les llegue su turno.

Sin embargo, de vez en cuando… preparo mi propio tomate frito y la verdad es que es cierto que tiene un toque extra de casero, de…homemade!

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Confitura de cerezas

Confitura de cerezas {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy una entrada que pensaba dejar para la temporada que viene, una confitura de cerezas. Pero me ha resultado imposible, está tan rica y la he hecho ya tantas veces que va a aparecer como ingrediente de varias recetas a lo largo del año, así que he pospuesto la ensaladita que hoy tocaba para compartir con vosotros esta delicia.

En casa la he hecho tanto con azúcar como sin azúcar y os puedo decir que no notamos la diferencia. El truco está en casi caramelizar la confitura.

Un consejo: haced varios botes porque la vais a necesitar!

CONFITURA DE CEREZAS

Ingredientes:

– 500 gr de cerezas

– 150 gr de tagatosa o 250 gr de azúcar

Preparación:

Deshuesamos las cerezas y troceamos en trocitos muy, muy pequeños.

En un cazo calentamos las cerezas troceadas junto con el azúcar o tagatosa. Una vez que comience a hervir, bajamos a fuego medio-alto y cocinamos durante 45 minutos, hasta que reduzca  y quede una textura como de caramelo.

A disfrutar!!!

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Mermelada de fresas y ruibarbo

Mermelada de fresas y ruibarbo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Este hobby mío de cocinar y compartir las recetas en el blog reporta muchas, muchísimas satisfacciones. Conoces a mucha gente, con la misma pasión por la cocina, o por comer bien, que para el caso es el objetivo.

Cuando hace un par de semanas asistí al curso de repostería americana que gané gracias al concurso de Canal Cocina, viajé sola a Madrid. Y la pregunta recurrente que me hacían a mi alrededor era…¿qué vas a hacer tú sola en Madrid??? Sola!!! Jajajaja. Yo creo que vaya  a la ciudad que vaya conozco a blogeros gastronómicos con los que pasar un buen día 😀

Y eso es lo que ocurrió cuando aterricé en Madrid. Yolanda ahí estaba esperando y Lidia, que también gano el concurso de repostería, se sumó a la fiesta. Y lo pasamos! Cómo lo pasamos!

 

Mermelada de fresas y ruibarbo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Yolanda hizo de guía, debemos decir que de lujo! Y nos llevó a la preciosa tetería Living in London, que al ladito tiene una tienda monísima, de donde provienen tanto la cesta como los botes que ilustran esta receta.

De camino a Federica&Co nos paramos en una superverdulería con productos exóticos, así que les pedí parar a ver si tenían ruibarbo. Y síii, en la entrada estaba esperándonos. A un precio de escándalo, todo hay que decirlo! Pero sabía que si no me llevaba medio kilo me iba a arrepentir, así que sucumbí. Y claro, mis compis de aventura también. Además, como siempre me acuerdo de mi media naranja blogera: BeatriZ, le cogí también medio kilo para ella.

Y hoy os traemos el resultado las cuatro. Yo tenía muy claro que quería hacer la famosísima mermelada de fresas y ruibarbo. No sólo la he comido en el desayuno, sino que la he empleado en elaborar otras recetas que espero enseñaros en breve.

Mientras tanto, os dejo con la receta de la mermelada de fresas y ruibarbo y os recomiendo que visiteis a BeatriZ, Lidia y Yolanda, a ver qué nos han preparado!

Mermelada de fresas y ruibarbo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

MERMELADA DE FRESAS Y RUIBARBO

Ingredientes:

– 200 gr de ruibarbo

– 400 gr de fresas

– 400 gr de azúcar

– 1/2 manzana

– zumo de limón

Mermelada de fresas y ruibarbo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

Lavamos, secamos y troceamos el ruibarbo.

Lavamos, secamos y troceamos las fresas.

En una olla colocamos el ruibarbo, las fresas y el azúcar y lo dejamos macerando y que suelten los jugos durante 2 horas.

Troceamos la manzana con piel y semillas y lo incorporamos, también el zumo de limón.

Ponemos al fuego y cuando comience a hervir bajamos a fuego medio durante 30 minutos.

Trituramos nuestra mermelada y sin no nos queremos encontrar las pepitas las colamos.

Embotamos aún caliente y cerramos. Consumir en las dos semanas siguientes.

A disfrutar!!!

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Horchata condensada

Horchata condensada {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Hola, cómo estaís??? Yo calentando ya el horno (sí lo se es julio, pero hoy hace fresquito y apetece). Y es que me apetece muchísimo hornear!

Uno de los ingredientes del dulce que salga hoy de mi horno, va a ser esta horchata condensada casera que preparé ayer. Hacer leche condensada casera, o en este caso horchata es lo más fácil del mundo! Se hace en cinco minutos! Así que ya no tienes excusa!

Para hacer esta horchata condensada he utilizado la mejor horchata que he encontrado en el mercado. Imagino que si tienes la suerte de residir o estar de vacaciones en la Comunidad Valenciana, lo tendrás más fácil para conseguir una horchata de calidad.

Vamos a por la receta!!!

HORCHATA CONDENSADA

Ingredientes:

– 200 gr de leche en polvo

– 150 ml de horchata

– 200 gr de azúcar

Preparación:

En un cazo mezcla todos los ingredientes, leche en polvo, horchata y azúcar, calienta a fuego medio hasta que comience a esperar. Retirar del fuego, embotar (poner en botes) y cerrar. Cuando esté templado refrigerar.

Al principio la mezcla será muy, muy espesa, de hecho, se harán grumos. Conforme se vaya calentando se hará más líquida, para a continuación comenzar a adquirir la textura de la leche condensada.

No esperéis a que espese mucho, ya que cuando se enfríe espesará más.

A disfrutar!!!

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