Archivo de la etiqueta: mermeladas y conservas

Mermelada de melocotón light

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Con esto del reto del HEMC 35 se me han despertado las ideas. Cuando vas al mercado una de las frutas de temporada es el melocotón (y eso que aquí en Aragón nos esperaremos al final de temporada para poder degustar el melocotón de Calanda ;)). Pues eso, que llevo muchos días pasando delante de los puestos, viendo los sugerentes melocotones que me decían: comprame, comprame!!!, pero a parte de para comer en «crudo», me apetecía muchísimo hacerlos en mermelada. Y por supuesto que he hecho, una no, dos, una con azúcar y otra apta para diabéticos.

En primer lugar os pondré la light o apta para diabéticos y otro día la normal, aunque no tiene mucho misterio y está muy vista, pero bueno.

Elementos del invento:

– 360 gr de melocotón, ya limpio, sin piel, ni huesos.

– 3 cuharaditas de edulcorante líquido  (equivalente a 180 gr de azúcar, al menos el que yo he usado del Mercadona)

Elaboración de los elementos:

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He troceado el melocotón y puesto en un cazo a fuego medio durante media hora. Como no suelta jugo (he podido comprobar que no es como las manzanas :P), hay que remover de cada poco tiempo para que no se queme.

A los 20 minutos he echado el edulcorante.

Pasada la media hora lo he triturado con la batidora y dejado a fuego mínimo durante otro cuarto de hora.

Caliente lo he embotado en un bote estirilizado y una vez bien lleno, cerrado y puesto boca abajo durante al menos un día para su conservación.

Ale, a disfrutar!!!

Mermelada de plátano al ron

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Mi segunda contribución al HEMC 35 (hecho en mi cocina), una mermelada de plátano al ron que tiene que estar deliciosa como acompañamiento a cualquier plato de caza.

Elementos del invento:

– 250 gr de plátano

– 100 gr de azúcar

– ron al gusto

Elaboración de los elementos:

Una vez que tenemos los plátanos limpios, los trituré con un tenedor, los incorporé a una olla con el azúcar y los tuve a fuego medio durante hora y media.

Cuando transcurrió una hora dude entre echarle chocolate y ron, y ganó el ron. Como he dicho antes, lo tenemos media hora más.

Introducimos la mermelada en un bote estirilizado y cerramos bien, poniendo boca abajo durante un día como mínimo.

Ale, a disfrutar!!!

hemc 35 - conservas caseras

Confitura de cebolla

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Aquí estoy, no hace ni un mes que he estrenado el blog y ya me lío la manta a la cabeza participando en un evento, pero bueno, así me doy a conocer en sociedad 😛

Lo dicho, mi primer «reto» es el HEMC 35, dedicado a las conservas, y por hacer hubiera hecho un montón que se me han ocurrido, de las que ya he hecho dos, de momento publico esta primera y la segunda en unos días.

hemc 35 - conservas caseras

Confitura de cebolla, hummmmm que delicia, me ha salido buenísima, y no, no es cebolla caramelizada, es una verdadera confitura de cebolla, que encima de una tostada de queso brie rebozado,queda estupenda (sin intentar insultar a la confitura de tomate, novia oficial de esta tapa :)).

Lorena, la guardo para esa celebración que tenemos pendiente ;). Ahí va la receta:

Elementos del invento:

– 800 gr de cebolla

– sal

– aceite

– 8 cucharadas soperas de azúcar

Apelotonamiento de los elementos:

En primer lugar he cortada en una juliana finísima la cebolla (que pesaba 800 gr ya limpia) y la he sofrito -a fuego medio- con aceite y sal al gusto.

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Una vez que casí y digo casi, está sofrita, he eliminado la mitad del aceite y añadido las 8 cucharadas de azúcar, siempre a fuego medio. Aproximadamente a los tres cuartos de hora (eso ya lo notaremos) y removiendo de vez en cuando, los ingredientes se han convertido en una verdadera confitura de cebolla.

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Ale, a disfrutar!!!