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Receta de Polvorones

Polvorones {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Son las séptimas navidades del blog. Después de la tercera navidad pensé que ya no tenía más recetas navideñas por publicar. Nada más lejos de la realidad, siempre descubres propuestas nuevas y viejas recetas que nunca has publicado, como la de estos polvorones.

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Receta de Roscón de Reyes de Teodoro Bardají

Roscón de Reyes de Bardají {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Siempre que llega diciembre tenemos que despedir los retos que nos hemos planteado a principios de año. A principios de año 7 blogueras mañas quisimos rendir tributo al precursor de la cocina moderna en España, el aragonés Teodoro Bardají y cada mes hemos elaborado una receta de su libro “La cocina de ellas”.

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Receta de Tartar de langostinos, mango y pistacho

Tartar de langostinos, mango y pistachos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Damos oficialmente por inaugurada la temporada navideña en el blog! Y es que aunque siempre me he resistido a no hacerlo antes del puente de la Constitución/Inmaculada, tengo tantas recetas que compartir con vosotros que si no empiezo ya…no me dará tiempo, jajajaja

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Receta de Polvorones de Oreo

Polvorones de Oreo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy toca dulce, dulce navideño renovado, adaptado a los nuevos sabores, en esta ocasión de Oreo. A los peques les gusta mucho y das un toque distinto a los dulces tradicionales de siempre.

La receta original es del El Monstruo de las galletas.

Polvorones de Oreo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

POLVORONES DE OREO

Ingredientes para 24 super-polvorones:

– 500 gr de harina

– 230 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

– 150 gr de azúcar

– 150 gr de galletas Oreo

Polvorones de Oreo {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En la bandeja del horno colocamos la harina (yo sobre papel de aluminio) y la tostamos en el horno durante 30 minutos, removiendo la harina para que no se queme a intervalos de 5 minutos. Dejamos enfriar.

Trituramos las galletas Oreo, con la nata y todo. Ponemos en un bol junto con la manteca y el azúcar. Tamizamos la harina y añadimos al bol. Amasamos hasta formar una bola, estiramos sobre papel film y hacemos un rulo del diámetro que queramos nuestros polvorones (si lo quieres de 3 bocados dividir la masa por la mitad y hacer dos rulos). Refrigeramos durante 30 minutos.

Dividimos la masa por la mitad con un cuchillo, cada parte por la mitad y así sucesivamente hasta tener unos polvorones de 1 cm de grosor.

Horneamos a 180º (yo con aire) durante 13-15 minutos.

Dejamos enfriar mínimo durante 12 horas.

A disfrutar!!!

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Receta de Crema de zanahorias y naranja con vieiras

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy os propongo un aperitivo o entrante para estas fiestas. Es ligero, diferente y delicioso. Se puede preparar con antelación para llegar y simplemente saltear las vieiras.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta idea la saqué el año pasado de la revista Lecturas cocina (nº 92). Me encanta esa revista, aunque francamente, creo que ha perdido algo de gracia al editarla desde septiembre con carácter mensual, me gustaba más cuando era trimestral. Bueno, en cualquier caso, sigue teniendo recetas muy aprovechables como la que hoy os traigo y que os recomiendo.

Crema de zanahorias y naranja con vieiras {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMA DE ZANAHORIAS Y NARANJA CON VIEIRAS

Ingredientes para 4 personas:

– 6 zanahorias

– 1 puerro

– 125 ml de zumo de naranja

– 1 cucharadita de ralladura de naranja

– 1 cucharadita de cebollino

– 1/2 cucharadita de mezcla 5 pimientas

– 8-12 vieiras

Preparación:

Previamente descongelamos las vieiras (si son congeladas, claro).

Pochamos el puerro troceado muy pequeño. Pelamos las zanahorias, troceamos y añadimos al puerro, le damos el punto de sal. Pochamos durante 3-4 minutos y cubrimos lo justo de agua y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

Añadimos el zumo de naranja, trituramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos las vieiras y salteamos en una sartén.

Servimos en vasos la crema de zanahorias con un toque de 5 pimientas, cebollino y ralladura de naranja. Acompañamos de las vieiras ensartadas en una mini brocheta.

A disfrutar!!!

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Receta de Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Fue en octubre de 2013 cuando Carmen, autora del blog Recetas de tía Alia. nos acogió en su casa a BeatriZ y a una servidora durante un fantástico fin de semana y nos preparó un delicioso pastel de salmón, espinacas y gorgonzola.

Poco podía saber Carmen en esos momentos que durante el viaje a Madrid yo me había encontrado muy mal y que milagrosamente empezaba a recuperarse mi estómago. Y poco podía saber Carmen que no me gustaba el gorgonzola, y sí, hablo en pasado, porque al hincar el diente en el pastel que me ofrecía, cambió todo mi mundo.

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Desde entonces no sólo me gusta el gorgonzola, sino que también he repartido la receta de Carmen a diestro y siniestro!

Solo me faltaba encontrar el momento de fotografiarlo, pero como siempre que lo hago es de noche (sin luz) y con invitados (ahí no vale hacerlos esperar) la cosa era difícil. Hasta que me propuse versionar el pastel en bocaditos individuales, que todo hay que decirlo…son un acierto!

No dejeis de cocinar esta maravilla, no sólo os gustará, también os aplaudirán!

Samosas de salmón, espinacas y gorgonzola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

SAMOSAS DE SALMÓN, ESPINACAS Y GORGONZOLA

Ingredientes para 16 unidades:

– 300 gr de salmón limpio y sin espinas

– 300 gr de espinacas frescas

– 200 gr de Gorgonzola

– 1 cebolla

– 2 cucharadas de harina

– 4 hojas de pasta filo

– mantequilla

– sésamo

Preparación:

En una sartén grande o cazuela pochamos la cebolla cortada en “brunoise” (cuadraditos muy, muy pequelños). Cuando esté pochada añadimos el salmón salpimentado y troceado.  Cocinamos 5 minutos y añadimos las espinacas lavadas y secas. Tapamos la sartén o cazuela y dejamos que se cocinen y reduzcan su volumen.

Añadimos el queso Gorgonzola y cuando se haya fundido, dos cucharadas de harina. Cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego, dejamos templar.

Dividimos la lámina de pasta filo en tres partes iguales y en el extremo ponemos una cucharada del relleno que hemos preparado, cerramos en forma de triángulo.

Samosas de salmón, espinacas y gorgozola {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si queremos congelarlos es el momento, ponerlos de dos en dos y separando un piso de otro con papel de hornear, envolver en papel de aluminio y congelar. Cuando queramos consumirlos solo tenemos que precalentar el horno a 160º, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos sésamo. Hornear durante 20 minutos.

Si los vamos a consumir en el momento, pintamos igualmente de mantequilla, espolvoreamos sésamo y horneamos de 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

A disfrutar!!!

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