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Receta de Panecillos express sin levado

 

Cuando me preguntan cuál fué la primera receta que yo hice vista de internet y que provocó que me enganchara a este mundillo blogueril, la respuesta es: la receta de pan milagro, también llamada pan pyrex. Y es que no hay nada más reconfortante que hacer tu primer pan sin casi amasado y levados y que obtengas unos excelentes resultados!

Pues lo mismo ocurre con estos panecillos express sin levado que hoy os traigo, una maravilla!

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Receta de Colines de anchoas

Si el viernes pasado celebrabamos el día mundial del huevo, hoy celebramos el Día mundial del pan. Otro ingrediente fundamental y básico de una alimentación sana.

Porque tenemos que eliminar ese estigma de que no hay que consumir pan en las dietas. En cualquier dieta sana y equilibrada hay que disfrutar -en su justa medida- de este carbohidrato que tan buenos momentos nos hace disfrutar!

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Receta de Pan dulce de chocolate y naranja confitada

Hace un par de años Yolanda, autora del blog Cocido de sopa. nos regalaba a BeatriZ y a mi por nuestro cumpleaños este Pan de chocolate y cáscara de naranja confitada. Desde el momento en el que lo ví quise hornearlo en mi casa y poder disfrutarlo, ya que la distanció obligó a que dichor regalo fuera virtual. Fue una fantástica idea y por eso quiero compartir con vosotros esta maravillosa receta!

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Receta de Pan Naan para el World bread day #cocinahindu

Pan Naan {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El 16 de octubre se celebra el día mundial del pan. Desde 2009 procuramos no faltar a la cita y este año hemos conseguido llegar a tiempo.

Hoy también es el día mundial de la alimentación, sinceramente, no se qué fue primero, pero tiene sentido que ambas celebraciones se realicen el mismo día, ya que el pan es alimento básico en nuestra alimentación.

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Pan de molde

Pan de molde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La verdad, hacía mucho tiempo que no hacía pan de molde en casa. No me habían terminado de convecer los resultados que obtenía y eso que he probado varias recetas. Pero luego, al cortarlo en rebanadas, se desmigaba entero.

Pan de molde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Así que cuando Elvira me propuso para este mes hacer la receta de pan de molde de Ibán Yarza, muy emocionada que digamos no estaba, pero eso sí, con cierto brillo de esperanza, porque hasta la fecha todos los panes de Ibán han sido una delicia para el paladar.

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Y efectivamente, señoras y señores! El pan de molde de Ibán Yarza es una delicia para los sentidos! Es sabroso, muy sabroso, yo me lo he pimplado para desayunar, bien tostadito, con mantequilla y azúcar, nada más. Y Elvira, cómo se lo habrá comido???

Nosotros vamos a ver qué fácil es esta receta!

Pan de molde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

PAN DE MOLDE

Ingredientes:

– 300 gr de harina floja

– 90 ml de agua

– 90 ml de leche

– 30 gr de mantequilla

– 15 gr de azúcar

– 6 gr de levadura fresca

Pan de molde {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y forma una masa homogénea. Tapa la masa con un paño y dejala reposar 10 minutos.

A continuación amasa durante 10 minutos. Deja reposar la masa dentro de un bol (pon una fina capa de aceite para que no se pegue) durante 90 minutos.

Enharina la superficie de trabajo y desgasifica la masa con un amasado fuerte. Forma un cilindro y ponla dentro del molde alargado engrasado, deja que de nuevo repose la masa durante unas 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Pinta de leche el pan y hornéalo a 220º durante 30 minutos, sácalo del molde y ponlo directamente sobre la rejilla del horno para que se hornee 5 minutos  (en mi caso en 25 minutos ya estaba casi churruscado).

A disfrutar!!!

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Chapata, el mejor pan que he horneado en casa

Pan de chapata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Sí, señoras y señores, después de 42 meses horneando pan y de probar y probar, hemos encontrado el pan del que no queda ni una miga: la chapata de Iban Yarza.

Es un pan que no requiere ni trabajo, ni técnica, simplemente que estés en casa y vayas a darle vuelta. Lo mismo que cuando tienes un bebé miras de vez en cuando en la cuna. Esta chapata no te pide grandes amasados, sólo tiempo y que de vez en cuando te acuerdes de ella y le des un “meneo”.

Pan de chapata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Nosotros dimos buena cuenta de este pan el sábado pasado, y pueden dar fe los amigos que vinieron a casa a cenar para ver la final de no se qué campeonato de fútbol entre los dos equipos de la capital. En casa se gritaban los goles de los dos equipos y lo que pude deducir es que se disfrutó de un buen partido, de una buena chapata y de un buen foie mi-cuit casero.

Vamos a por la receta, pero no si antes conocer la opinión de Elvira. Elvi!! Cómo te salió esta deliciosa chapata???

Pan de chapata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CHAPATA

Ingredientes:

poolish:

– 450 ml de agua

– 450 gr de harina (yo floja)

– 7 gr de levadura fresca si va a reposar 3 horas

– 3 gr de levadura fresca si va a resposar 8 horas

– 0.9 gr de levadura fresca si va a reposar 12 horas

masa:

– poolish

– 300 gr de harina (yo floja)

– 120 ml de agua

– 14 gr de sal

Preparación:

poolish:

Disolver la levadura en el agua, añadir la harina, mezclar y dejar reposar en un bol tapado con un paño durante 3 horas (o las elegidas), hasta que triplique su volumen.

masa:

1.- En un bol mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua y el poolish. Mezclamos con ayuda de una rasqueta o cuchara de madera.

2.- Dejamos reposar 5 minutos y removemos durante 15-20 segundos con la rasqueta. Repetimos la operación durante media hora.

3.- En una fuente rectangular engrasada ponemos la masa y plegamos hacia dentro en dos movimientos. El lado derecho hacia el centro y el lado izquierdo hacia el centro. Repite la operación pasada media hora y después pasada una hora. Deja que repose media hora más.

4.- Enharina en abundancia la mesa de trabajo y vuelva la masa con cuidado y procurando que mantenga su forma rectangular. Con la raqueta divide la masa en tres partes.

5.- Pasa cada una de las partes a una bandeja con papel de hornear.

6.- Calienta el horno y dentro una bandeja de hornear, a 250º (yo con aire), cuando esté muy caliente desliza las barras sobre la bandeja. Hornea durante 15-20 minutos, que tenga un bonito color dorado. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 220º y hornea hasta un total de 35 minutos.

A disfrutar!!!

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