Si buscas una receta de galletas fácil y rápida, ésta es tu receta. Quedarás como un/a rey/reina con estas pastitas. También son perfectas para estas tardes invernales, hacerlas con los niños pequeños no sólo es tenerlos entretenidos, sino disfrutar después de un dulce bocado!
En el mes de febrero nos despedíamos de vosotros las chicas de Directas al grano, claro que ya advertíamos que no era un adiós, sino un hasta luego y amenazabamos con volver en cuanto nuestras agendas nos dieran un respiro.
Pues bien, el momento ha llegado y …. YA ESTAMOS AQUÍ!!!
En este segundo asalto le hemos hechado un par de huevos al asunto y con ellos pretendemos cocinar durante los próximos 12 meses. Os gusta la idea??? A nosotroas mucho! Mirad qué logo tan chuli se han currado entre Carmen y Yolanda, a qué mola???
En septiembre nos estrenamos con los huevos rellenos y yo os traigo unos huevos rellenos con falso paté de centollo. Un falso paté que fué de las primeras recetas que hice en cuanto comencé a navegar por blogs allá a principios del año 2009, y que curiosamente no tenía publicado. Así que me ha parecido perfecto para este nuevo estreno.
Antes de ver la receta, vamos a ver las propuestas de BeatriZ, Carmen, Neus y Yolanda!!!
HUEVOS RELLENOS DE FALSO PATÉ DE CENTOLLO
Ingredientes para 12 huevos (24 unidades):
– 12 huevos
– 9 palitos de cangrejo
– 9 filetes de anchoa
– 9 mejillones al natural
– 3-4 cucharadas de lactonesa*
Lactonesa:
– 1/2 vaso de aceite de girasol
– 1/4 vaso de leche entera
– 1 1 pizca de sal
– 1 chorrito de zumo de limón
Preparación:
En primer lugar hay que cocer los huevos. Una técnica que yo aprendí hace ya unos años gracias a las Neus y Sonia, las chicas de Pienso…luego cocino. Hervir los huevos durante 3 minutos, apagar el fuego y dejar la olla sobre el fuego caliente durante 8 minutos más (esto, evidentemente no sirve para cocinas de gas). Se refrescan en agua y se dejan enfriar (ya sin agua).
Preparar una lactonesa: se pone en la batidora medio vaso de aceite de girasol, un cuarto de vaso de leche entera, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Se bate con la batidora hasta obtener la consistencia de una mahonesa.
Partir por la mitad los huevos duros y retirar las yemas.
Lavamos las anchoas si tienen mucha sal y secamos con papel de cocina.
En una batidora o el accesorio picador de la batidora introducimos: los palitos de cangrejo troceados, los filetes de anchoa troceados, los mejillones, 3 cucharadas de lactonesa y las yemas de los huevos duros. Trituramos hasta obtener una masa ligera y sin grumos (si es necesario añadir otra cucharada de lactonesa).
Colocar el falso paté dentro de una manga pastelera o una bolsa para bocadillos (si queremos poner una boquilla rizada) y rellenar los huevos duros partidos por la mitad.
A disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Huevos rellenos de falso paté de centollo
En menos de un mes preparé dos veces estos deliciosos vasitos de cremoso de chocolate y mascarpone, de los que me quedé prendada en cuanto se los ví a Frabisa, autora del blog La cocina de Frabisa.
Y con esta increible receta quiero participar en #diadeVALOR, una marca que siempre colabora con los blogs de cocina y que tuvo a bien obsequiarnos con maravillosos chocolates y cacao en el encuentro de bloggers que celebramos en octubre del año pasado (GastroMAD2014).
Esta receta se hace en un pis pas, solo tienes que ser previsora y hacerlo con unas horitas de antelación para que refrigere bien la crema. La solución de dónde llevarlos ha venido en la forma de estas tacitas de usar y tirar que venden en Mercadona. Me parecen de lo más útiles y resultonas. En mi caso además el postre iba destinado a niños y se sintieron como verdaderos mayores comiendo este postre. Os puedo asegurar que fueron un éxito!!! (Bueno, bueno: había que ver a los papás al lado de sus hijos suplicando probar una cucharadita, jajaja).
CREMOSO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE
Ingredientes para 6 vasitos:
– 200 gr de chocolate postres
– 200 gr de nata 35% M.G.
– 250 gr de mascarpone
– 100 gr de azúcar
– 1 yogur griego sin azúcar
– granos de café chocolateado
Preparación:
En un cazo calentamos la nata junto con el azúcar, cuando esté muy caliente pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y agregamos el queso mascarpone. Cuando se haya integrado, incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos bien y repartimos entre los vasitos.
Tapamos el borde de los vasitos con papel de aluminio y refrigeramos al menos durante 3 horas.
A la hora de servir acompañamos de una cucharada de yogur griego sin azúcar y un grano de café chocolateado.
A disfrutar!!!
Los que me leeis estais puestos al día de mi falta de tiempo, estudio y trabajo, trabajo y estudio, vivo en un eterno día de la marmota. Y mucha gente me pregunta que de dónde saco tiempo para cocinar, fotografiar y publicar en el blog. Francamente, de donde no lo hay. O sí…
Y es que sólo me permito un día a la semana para estar con mi familia y claro! para cocinar, porque me relaja y desestresa mucho!
Y claro, aprovecho esa mañana en la que cocino para hacer uno, dos y a veces hasta tres platos!
Sinceramente, lo que más me cuesta es lo de fotografiar con cierta gracia, porque cuando ya lo tienes todo cocinado, ahora viene la puesta en escena y a veces las neuronas ya están cansadas!
A partir de ahora todo va a ser más fácil con el estuche al vapor que tan generosamente me han hecho llegar desde Lékué. Y es que os puedo asegurar que en 25 minutos teneis este plato listo. Pero vosotros solo invertis 3 minutos en poner todo dentro del estuche al vapor. Luego podeis estar tan tranquilamente leyendo un libro o haciendo lo que más os apetezca, estudiar por ejemplo, buahhh, jajajaja
En este caso, además, he escogido ingredientes que ya venían limpios e incluso cortados (las setas) del mercado. Lo único que tuve que hacer fue cocinar con antelación los huevos de codorniz (y los pelé en cuanto estuvieron templados, porque luego resulta una verdadera tortura!).
PICANTONES RELLENOS:
Ingredientes para 2 picantones:
– 2 picantones
– 6 huevos de codorniz cocidos
– 100 ml de caldo de pollo
– 200 gr de setas
– 90 gr de jamón serrano picado
– sal y 5 pimientas
Preparación:
Rellenamos los picantones con 3 huevos de codorniz cada uno y con la mitad de las setas y el jamón mezclados. Cerramos con unos palillos.
En el fondo de nuestro estuche al vapor Lékué ponemos el resto de las setas y jamón. Acomodamos a nuestros picantones y regamos con el caldo de pollo. Salpimentamos y cocinamos en el microondas durante 10 minutos.
Damos la vuelta, salpimentamos y cocinamos otros 10 minutos.
Precalentamos el grill del horno y horneamos durante 5 minutos para que se dore.
A disfrutar!!!Imprimir aquí receta de Picantones rellenos de setas, jamón y huevitos de codorniz
Los blogers de cocina somos así, culo veo, culo quiero! Y en cuanto vi esta receta de turrón de chocolate y nutella en el blog de Dolores, Mi gran diversión, no lo pude resistir y tuve que hacerlo. Lo cual es un verdadero peligro, lo aviso de antemano, porque es facilísimo de hacer y está riquísimo!!!
Yo he utilizado el molde gourmet mini cake 9 unidades de Lekúe. Vosotros podeis utilizar el molde y presentación que más a mano tengais, porque el éxito está asegurado!
Esta receta, como no podía ser de otra manera, se la dedico a mis compis BeatriZ, autora del blog Sin salir de mi cocina y Chelo, autora del blog Cogollo de agua, ya que un año más mañana celebramos juntas en la red nuestro cumpleaños. Felicidades chicas!!!
TURRÓN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
– 100 gr de chocolate negro
– 100 gr de chocolate con leche
– 30 gr de manteca de cerdo
– 60 gr de Nocilla
– 60 gr de arroz inflado chocolateado
Preparación:
Derretimos en el microondas o al baño María el chocolate negro, el chocolate con leche y la manteca.
A continuación añadimos la Nocilla. Por último, el arroz inflado chocolateado.
Vertemos en el molde elegido, golpeamos ligeramente para eliminar el máximo de aire posible y dejamos solidificar durante 12 horas.
A disfrutar!!!
Hoy os traemos otra propuesta de entrante para las próximas fiestas. Es muy sencilla de hacer y podemos tener preparada en la cocina para darle un golpe de calor en la sartén, presentar y degustar!
Seguimos probando Las Salsas Asturianas y haciendo recetas con ellas, en esta ocasión recetas especiales para Navidad. A mi personalmente me gustan mucho los contrastes dulces/salados, así que la salsa de Pedro Ximénez con pasas es una de mis preferidas.
El aperitivo que hoy os propongo es increible, lleno de sabor. Personalmente me gusta cerrar los ojos cuando le doy un bocado, porque voy descubriendo todos los sabores, perfectamente reconocibles y armoniosamente conjugados.
Os recuerdo que el año pasado ya hicimos el foie mi cuit casero (que hemos reeditado en una entrada independiente porque él lo vale) es extraordinario lo bueno que está, y la verdad, haciéndolo en casa nos ahorramos unos no, muuchos eurillos!!!
VOLOVAN DE SETAS, TRIGUEROS Y FOIE CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ
Ingredientes para 18 mini volovanes:
– 500 gr de seta shiitake
– 1 manojo de espárragos trigueros
– 50 gr de foie mi cuit
– 18 volovanes mini
– salsa de Pedro Ximénez con pasas
Preparación:
Lavamos los espárragos trigueros, quitamos la parte más dura del tronco, troceamos y salteamos con un punto de sal en una sartén. Reservamos.
Limpiamos las setas, troceamos y salteamos con una gota de aceite en una sartén, cuando casi estén hechas le damos el punto de sal, añadimos los trigueros, apagamos el fuego y reservamos.
Preparamos nuestros volovanes, rellenamos de setas y trigueros, vertemos una cucharadita de moka de salsa Pedro Ximénez con pasas caliente y rematamos con unas lascas de foie mi cuit.
Listo y…
A disfrutar!!!
Imprimir aquí receta de Volovan de setas, trigueros y foie con salsa de Pedro Ximénez