Archivo de la etiqueta: red velvet

Red velvet ice cream

Red Velvet Ice Cream {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Hay que ver qué difícil es de fotografiar el helado, no es nada fotogénico el jodío, jajaja

 

Claro que hay trucos para hacer fotos de helado. Pero a mi no me gustan. El que más he oído es el que te recomienda cocinar puré de patata, teñirlo y hacerle la foto. Jo, así cualquiera juega, eso es trampa!!!

 

Red Velvet Ice Cream {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Yo en esta ocasión no tenía nada claro cómo quería fotografiar el helado, así que tiré de recipientes blancos para que contrastaran, y aunque no me gustan las fotografías, debo decir, que el helado en sí, que es lo que cuenta, estaba de muerte!!!

No dejeís de hacerlo, porfavor, os gustará, os encantará!!!

 

Red Velvet Ice Cream {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

– 3 cupcakes (red velvet cupcakes)

– 250 ml de nata 35% M.G.

– 125 gr de queso de untar

– 125 gr de mascarpone

– 75 gr de azúcar glass

Red Velvet Ice Cream {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Montamos la nata y reservamos.

Batimos los dos tipos de queso junto con el azúcar. Añadimos la nata con movimientos envolventes.

Desmenuzamos los cupcakes y repartimos por la crema. Ponemos en un recipiente y congelamos.

No es necesario dar vueltas, no se formarán cristales dada la cremosidad de los ingredientes. Sacar del congelador 15 minutos antes de consumir.

A disfrutar!!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet Ice Cream

Red Velvet Macarons

Red Velvet Macarons {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Está claro que ya le tengo cogido el punto a los macarons. Claro que a los macarons sencillos, esos que no llevan almíbar y no necesitas de termómetro ni nada para hacerlos.

Pero si así me salen, porqué cambiar, no creeís???

 

Red Velvet Macarons {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Resulta un bocado fresco por el relleno de queso crema, pero recordad que no es un dulce para comer muchos, ya que empacha. Un pastelito perfecto para postre de una cena no muy copiosa, para una visita con la que quieres quedar bien, o simplemente para relajarte en el sofá y darte el gustazo.

Siendo además el día 27 de este mes el día del Celíaco, me ha parecido oportuno realizar en mayo una receta red velvet sin gluten.

 

Cuadro de Maisons du Monde

Cuadro de Maisons du Monde

Ingredientes para 28 macarons (56 unidades):

macarons:

– 115 gr de claras de huevo pasteurizadas

– 200 gr de azúcar glass

– 100 gr de almendra molida

– 25 gr de azúcar

– 15 gr de cacao en polvo sin azúcar

– colorante rojo

relleno:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 300 gr de azúcar glass

– 125 gr de queso de untar

– 1 cucharada de leche

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

 

Preparación:

macarons:

Tamizar dos veces el azúcar glass, el cacao y la almendra mólida.

Montar a punto de nieve las claras de huevo junto con los 25 gr de azúcar. Añadir el colorante rojo.

Mezclar ambas masas con movimientos envolventes y poner en una manga pastelera.

Distribuir la masa sobre papel de hornear (yo me ayudo abajo de esta plantilla) y dejar reposar durante 1 hora.

Hornear a 160º durante 9 minutos y a 120º durante otros 9 minutos. Dejar enfriar.

relleno:

Tamizamos el azúcar y la batimos junto con la mantequilla y la leche.

Añadimos el queso y la vainilla, batimos primero a velocidad baja y luego a velocidad fuerte hasta obtener una crema homogénea. Reservar en la nevera hasta que estén fríos los macarons.

 

Cuando estén fríos los macarons rellenar con la crema de queso y refrigerar hasta su consumo.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet Macarons

 

Red Velvet chips cookies

Red Velvet chips cookies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

No os podeís imaginar el dolor de cabeza que he tenido este mes para poder realizar mi receta del reto red velvet.

Y es que yo quería hacer una de esas bonitas cookies que veo en los blogs USA, pero cuando fuí a leer las recetas, el 99% eran con preparados que vendían ya en las tiendas y que, ni yo puedo comprar, ni yo estoy dispuesta a comprar.

Finalmente encontré una receta de red velvet cookies que no fuera con preparado. Pero, no estaban nada ricas. Por no estarlo ni nos las comimos, fueron directamente a la basura.

 

Red Velvet chips cookies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

 

Yo buscaba y buscaba y no encontraba nada. Hasta que de repente pensé, y las galletas agrietadas??? Puedo hacerlas cambiando el chocolate negro por chocolate blanco. Pero… tampoco. A la única que le gustaron fue a mi hija y como a mi no me gustaron nada en absoluto, le deje comer solo un par y también acabaron en la basura.

 

Finalmente me acordé  de estas chips cookies que publiqué en Galletilandia y que en su día copié de mi amiga BeatriZ. Recordaba que durante unas semanas las hice mucho porque gustaron mucho en casa, así que pensé que si cambiaba los chips de chocolate negro por chocolate blanco y añadía un poco de colorante, quizá quedaran bien. Y…

síiii, a la tercera va la vencida!!! Así que ahora, sí, aquí os dejo la receta.

 

Red Velvet chips cookies {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Atrezzo de Maisons du Monde

Ingredientes:

– 2 huevos

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar moreno

– 200 gr de harina

– 1 cucharadita de levadura química

– 175 gr de chips de chocolate blanco

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante rojo

 

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos la pasta de vainilla y a continuación los huevos uno a uno. Ponemos colorante rojo.

Añadimos la harina y la levadura y cuando tengamos una masa uniforme, los chips de chocolate blanco.

Tendremos una masa poco manejable con las manos, así que con la ayuda de dos cucharas soperas vamos colocando porciones sobre papel de horno (sobre la bandeja de hornear).

Horneamos a 180º durante 10-12 minutos.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet chips cookies

Red Velvet Rolls

Red Velvet Rolls {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Y no podemos terminar el mes sin realizar la receta de Red Velvet correspondiente a marzo. En esta ocasión nos hemos decantado por un roll o brazo de gitano o pionono. Yo para el título he elegido rolls porque creo que era el que mejor quedaba, no os parece??? Hubiera quedado un poco raro Red Velvet brazo de gitano, jajaja

 

Vajilla de Maisons du Monde

Vajilla de Maisons du Monde

 

Este postre es ligero y muy suave, perfecto después de una comida que haya que rematar con un postre poco pesado. Además, su colorido lo hace muy atractivo, no os parece?

 

Red Velvet Rolls {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes:

bizcocho:

– 4 huevos

– 120 gr de azúcar

– 120 gr de harina

– colorante rojo

 

relleno:

– 150 gr de queso de untar

– 100 gr de azúcar

– 250 gr de nata 35% M.G.

Vajilla de Maisons du Monde

Vajilla de Maisons du Monde

 

Preparación:

bizcocho:

Batimos las yemas junto con el azúcar. Añadimos la harina. A continuación el colorante rojo. Por último, las claras de huevo montadas a punto de nieve.

Distribuimos la masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y horneamos a 170º durante 10 minutos.

Volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollamos. Lo dejamos así hasta que se enfríe.

 

relleno:

Batimos la nata junto con la mitad del azúcar y reservamos.

Batimos el queso junto con la otra mitad del azúcar.

Mezclamos ambas masas con movimientos envolventes. Refrigeramos.

 

montaje:

una vez frío el bizcocho desenrollamos y rellenamos con la crema muy fría.

Volvemos a enrollar y refrigeramos. También lo podemos congela, sacandolo una hora antes de consumir.

A disfrutar!!!

 

Imprimir aquí receta de Red Velvet Rolls

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si, ya se, ya se que lo he puesto todo muy rosa, pero es lo que había y no me ha parecido que quedase mal, jajaja

Estos cupcakes estaban absolutamente deliciosos, muy esponjosos y rápidos, ya que en una hora los puedes tener listos si tienes la mantequilla a temperatura ambiente. Así que si aún no has preparado nada para hoy, aún estás a tiempo.

Ahhh, y con ellos cumplo mi segundo mes del reto Red Velvet 😉

 

Red Velvet Cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Por cierto, el frosting se me resistió un poco. Probé hasta tres distintos y cuando dí con el froting de crema de queso del libro de Alma encontré uno que realmente es perfecto.

 

http://conlaszarpasenlamasa.es/2012/04/09/red-velvet-cake/

Además, me parecen perfectos para celebrar San Valentín. Si utilizamos la boquilla 1M de Wilton y distribuimos el frosting de dentro a fuera, nos saldrá esta rosa tan bonita.

He aprovechado un spray de color rosa que me compré para decorar algunas galletas y cuyos experimentos no me han gustado nada y aquí en los cupcakes han quedado genial. Todo un acierto.

Sobre todo os los recomiendo porque son rápidos, ya que en apenas una hora tenemos un postre rico, delicado y elegante.

 

Red Velvet Cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

 

Ingredientes masa cupcakes (12 unidades):

– 120 ml de buttermilk*

– 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 gr de azúcar

– 1 huevo

– 140 gr de harina tamizada

– 10 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

– colorante rojo

* buttermilik: si no tienes buttermilk puedes hacerlo en casa añadiendole a la misma cantidad de leche una cucharada de zumo de limón. Deja que repose durante 15 minutos y se corte, estará lista.

Red Velvet Cupcakes {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

Por un lado mezclamos los siguientes ingrediente sólidos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato.

Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos el huevo y la pasta de vainilla. Por último, colorante rojo al gusto.

A continuación incorporamos un tercio de los ingredientes sólidos. Batimos. Seguimos y añadimos la mitad del buttermilk.

Echamos el segundo tercio de ingredientes sólido.

El resto del buttermilk.

Finalizamos añadiendo la tercera parte de sólidos.

Rellenamos dos terceras partes de las capsulas (mejor si las capsulas las pones dentro de una bandeja para magdalenas). Horneamos a 180º durante 18-20 minutos. Dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos y enfriamos sobre una rejilla.

 

Ingredientes Frosting de queso:

– 120 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 300 gr de azúcar glass

– 125 gr de queso de untar

– 1 cucharada de leche

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

 

Preparación:

Tamizamos el azúcar y la batimos junto con la mantequilla y la leche.

Añadimos el queso y la vainilla, batimos primero a velocidad baja y luego a velocidad fuerte hasta obtener una crema homogénea.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet Cupcakes

 

Reto Red Velvet: Red Velvet brownie

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Este año he querido continuar con el reto salado de hacer una receta de pasta al mes. En cuanto al dulce, me ha costado mucho decidirme, me planteé muchas opciones: tartas clásicas, cheesecakes, brownies, tartas de manzana, cupcakes… al final la inspiración vino sola: Red Velvet.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y es que -por el momento- todo lo que he probado “Red Velvet” me ha encantado, y en este blog ya hemos publicado varias recetas. Os las recuerdo:

Red Velvet Whoopie Pies

Red Velvet Bundt Cake

Red Velvet Cake

Estos brownies quedaron absolutamente deliciosos. Y los chips de chocolate blanco fueron un acierto.

Todas las recetas que veía en la red incorporaban chips de chocolate negro y yo no creía que fuera a quedar bien. Como en casa tenía chips de chocolate blanco se lo puse y -lo dicho- una combinación perfecta.

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Por cierto, quería comentaros que desde hoy realizo una nueva colaboración con Maisons du Monde.

logo_maisons_du_monde

Hace mucho tiempo que compro en esta tienda el atrezzo para mis fotografías, me encanta todo lo que tienen (cuando sea rica y me compre una casa en la montaña la decoraré con sus bonitos muebles, jejeje), pero que ocurre??? Que ya no me cabe nada más en casa y en muchas ocasiones solo utilizamos el plato un par de veces. Así que desde Maisons du Monde me han cedido atrezzo para esta y otras recetas en el futuro.

Por ejemplo, la semana pasada me preguntabais donde me había comprado la preciosa huevera que ilustraba las natillas de turrón, pues bien, me la compre, me la compré en Maisons du Monde.

 

Vamos a por la receta, que lo estaís deseando!!!

 

Red Velvet Brownie {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes (molde de 22×17 cm):

brownie:

– 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharaditas de pasta de vainilla

– 115 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar

– 2 huevos

– 150 gr de harina

– 2 cucharadas de leche

– 180 gr de chips de chocolate blanco

 

frosting:

– 75 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar glass

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 150 gr de queso de untar

– colorante rojo

 

Preparación:

brownie:

Mezclamos el cacao junto con la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos, la pasta de vainilla y el colorante rojo.

A continuación añadimos los ingredientes sólidos y aligeramos un poco con las dos cucharadas de leche. Por último añadimos los chips de chocolate blanco.

Engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante 25 minutos.

frosting:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass tamizado. Añadimos la pasta de vainilla y el queso de untar. Batimos hasta conseguir una masa homogenea.

 

Una vez frío el brownie distribuimos el frosting y refrigeramos. Sacamos de la nevera 20 minutos antes de consumir.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Red Velvet Brownie