Hace ya dos años que en casa preparamos la auténtica boloñesa y es que hay una gran diferencia entre sofreir un poco de cebolla, tomate y carne picada y preparar una boloñesa de verdad. En esta ocasión, hemos rebajado los hidratos de carbono y preparado unos deliciosos zoodles a la boloñesa.
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Alguna vez os he comentado que tengo tantas recetas guardadas (en libros, en papel, en correo, en feddly, en instagram…) que ni aunque viviera cuatro vidas podría hacerlas todas. Además, no dejo de visitar mis blogs de referencia y me encanta descubrir nuevos blogs.
Por eso, me sorprendo tanto cuando descubro una receta viejuna como la de hoy de puerros gratinados y que yo, no conocía hasta hace dos días! Bueno…hasta el año pasado.
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Albóndigas, qué delicia, verdad! Hay que ver qué plato tan agradecido y…humilde, porque…económico es un rato. Y aunque sin lugar a dudas yo poco le pido a unas albóndigas, puesto que simplemente con tomate ya me parecen deliciosas, he de reconocer que me encanta probar nuevas salsas.
Hace unos meses que leo por otros blogs recetas de albóndigas en salsa española, así que no quedaba otro remedio que probarlas, no creéis? Preparad el pan!
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Las cabezas y cáscaras de 250 gr de gambas, gambones o langostinos
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1/2 vaso de agua
mayonesa o lactonesa
En una sartén calentamos una cucharada de AOVE y freímos las cabezas y cáscaras de las gambas, gambones o langostinos hasta que estén bien doraditas. Añadimos el agua y desgrasamos toda la sartén.
Vertemos en el vaso de la batidora y trituramos. Colamos y reservamos.
Preparamos una mahonesa o lactonesa y añadimos el jugo que tenemos reservado, es posible que tengamos que añadir un poquito más de aceite para que vuelva a adquirir la consistencia de una mahonesa. Refrigerar hasta su consumo.
A disfrutar!!!
La verdad es que en casa no somos muy amigos de las cremas. Bueno, voy a ser sincera, no somos nada amigos de las cremas. La única que las soporta un poco soy yo, y… no mucho!
Pero reconozco que son una buena cena, una opción muy ligera y digestiva. Y de vez en cuando, me apetecen!
Ya se, ya se que cada vez que publico una receta con codornices hay mucha gente que me comenta que no le gustan, pero es que a mi…me encantan! Soy capaz de pegarme un cuarto de hora (y os juro que no exagero) con una codorniz. Cuando termino, podemos reconstruirla como los esqueletos de los dinosaurios, jajaja