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Receta de Alioli de marisco

RECETA DE ALIOLI DE MARISCO

Ingredientes:

Las cabezas y cáscaras de 250 gr de gambas, gambones o langostinos

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1/2 vaso de agua

mayonesa o lactonesa

Preparación:

En una sartén calentamos una cucharada de AOVE y  freímos las cabezas y cáscaras de las gambas, gambones o langostinos hasta que estén bien doraditas. Añadimos el agua y desgrasamos toda la sartén.

Vertemos en el vaso de la batidora y trituramos. Colamos y reservamos.

Preparamos una mahonesa o lactonesa y añadimos el jugo que tenemos reservado, es posible que tengamos que añadir un poquito más de aceite para que vuelva a adquirir la consistencia de una mahonesa. Refrigerar hasta su consumo.

A disfrutar!!!

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Receta de Codornices asadas con bacon y uvas

 

Ya se, ya se que cada vez que publico una receta con codornices hay mucha gente que me comenta que no le gustan, pero es que a mi…me encantan! Soy capaz de pegarme un cuarto de hora (y os juro que no exagero) con una codorniz. Cuando termino, podemos reconstruirla como los esqueletos de los dinosaurios, jajaja

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#RetoSaboresDeTemporada: Receta de Pisto manchego

 

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