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Roscón de Reyes sin azúcar

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Tengo metido en la cabeza hacerle a mi padre estas navidades un roscón sin azúcar, claro que para eso hay que ir ensayando antes a ver si sale bien o no.

Esta primera receta ha salido fenomenal. Con ella voy a participar en el HEMC #39, del que soy anfitriona, dedicado a «Dulces sin azúcar».

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Galletitas cappuccinas con y sin azúcar

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Y entre oca y oca (viaje y viaje), os pongo estas galletitas que hice este fin de semana. En realidad, dos versiones, con y sin azúcar, que a los diabéticos también les apetecen los dulces.

Galletas capuccinas con azúcar.

Elementos del invento:

– 300 gr de harina

– 200 gr de margarina

– 120 gr de azúcar

– 3 cucharadas de café cappuccino instantáneo descafeinado


Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien el azúcar con la margarina y añadimos el café y la harina. Cuando tengamos integrados todos los ingredientes lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera media hora.

Transcurrido el tiempo, damos forma a las galletas e introducimos en el horno durante 45 minutos a 150º.

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Galletas cappuccinas sin azúcar:

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Elementos del invento:

– 150 gr de harina

– 100 gr de margarina sin sal

– 2 cucharaditas de edulcorante líquido

– 1 cucharada de café cappuccino descafeinado

Elaboración de los elementos:

Mezclamos bien todos los elementos, la harina tamizada con el café instantáneo, el edulcorante y la margarina. Cuando tengamos preparada la masa la reservamos en el frigorífico durante al menos media hora.

Precalentamos el horno a 150º. Damos la forma deseada a nuestras galletas y horneamos durante unos 40 minutos.

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Ale, a disfrutar!!!

Cuajada de café, ligth y descafeinado

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Si ya de por sí estaban riquísimas las cuajadas de galleta maría ligth, estas otras de café son la leche, las cambio ya, pero ya.

Elementos del invento:

– 1 litro de leche desnatada

– 20 galletas maría (yo sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

– 4 cucharaditas de edulcorante

– 3 cucharaditas de café descafeinado instantáneo

– 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, las ponemos en una olla con el litro de leche (menos medio vaso), el edulcorante líquido y el café. En el medio vaso de leche disolvemos el sobre de cuajada.

Llevamos los ingredientes de la olla a ebullición y añadimos la leche con el sobre de cuajada. Removemos y cuando vuelva a hervir, retiramos.

Ponemos en los recipiente y dejamos refrigerar al menos un par de horas.

Ale, a disfrutar!!

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Cheese cake blanco y negro sin azúcar

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El pasado domingo celebramos el cumpleaños de mi sobrina Ángela, como nos juntamos muchísima gente preparé 4 tartas, hoy pongo dos y en los próximos días pondré las otras dos.

La primera de ellas es una cheesecake a los dos chocolates sin azúcar, que en el equipo ya había 3 personas con diabetes, dos de ellas muy irresponsables que ceden a la tentación del dulce, así que les preparé especialmente para ellos ésta sin azúcar.

Hay algunas recetas que se nota mucho que son light, evidentemente ésta aún no la he probado con azúcar, pero sin ella estaba divina. La receta original la encontré en el blog de Belén, y ahí la teneis con los ingredientes originales.

Elementos del invento:

para la base

– 200 gr de galletas sin azúcar y sin fructosa (ésta también eran sin sal)

– 60 gr de margarina sin sal

– una chorradita de leche

para el relleno:

– 300 gr de queso de untar

– 3 cucharaditas de edulcorante líquido

– 25 gr de yogur desnatado

– 300 ml de nata

– 1 sobre de gelatina

– agua

– 175 gr de chocolate negro sin azúcar

– 175 gr de chocolate blanco sin azúcar (a mi me ha costado mucho encontrarlo, pero después de recorrerme numerosos supermercados e hipermercados lo he encontrado en Carrefour).

Elaboración de los elementos:

En primer lugar como siempre preparamos la base en el molde elegido. Trituramos las galletas, fundimos la margarina y se la añadimos a las galletas trituradas junto con una chorradita de leche, hasta que nos quede una masa semejante a la arena mojada. Distribuimos en el molde y reservamos en el frigorífico.

A continuación batimos el queso junto con el edulcorante y el yogur.

Batimos la nata un poco, sin que llegue a montar y lo añadimos a la mezcla.

Disolvemos la gelatina en agua y la añadimos también.

Dividimos la mezcla en dos partes, añadiendo a cada una de ellas el chocolate derretido al baño maría.

Vertemos las mezclas de manera alternativa a cucharadas en el molde y si hace falta removemos un poco con la punta de un cuchillo.

Reservar en la nevera hasta que cuaje.

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Aprovecho para enseñaros la tarta de frutas que hice, la receta la teneis aquí.

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Y como me sobro mucha fruta, aproveché e hice una macedonia 😉

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Ale, a disfrutar!!!

Cuajada de galleta maría light

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Vi esta receta en el blog de Mª José y enseguida pensé en customizarla para que pudiera comerla mi padre.

Ahí va mi versión 😉

Elementos del invento:

– 20 galletas sin azúcar (en mi caso, sin azúcar, sin fructosa y sin sal)

– 2 cucharaditas de edulcorante

– 730 ml de leche

– 150 ml de nata

– 1 sobre de cuajada

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas.

En un cazo ponemos la leche, la nata, el sobre de cuajada, el edulcorante y las galletas trituradas.

Ponemos a calentar hasta que espese sin llegar a hervir, removiendo constantemente.

Ponemos en los moldes elegidos y tapamos (con papel film) directamente sobre la cuajada, así al enfriar no se quedará la primera capa fea y seca. Poner en el frigorífico a enfriar.

Ale, a disfrutar!!!

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Tarta de yogur light

Tenía por la nevera yogures y nata a punto de caducar y he decidido meterme en el laboratorio I+D+i y hacer algo con ellos. El resultado, esta tarta:

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Elementos del invento:

– 16 galletas (sin azúcar, sin fructosa, sin sal)

– 40 gr de margarina sin sal

– 1 chorrito de leche

– 4 yogures sin azúcar

– 2 cucharaditas de edulcorante

– 200 ml de nata para montar

– 200 ml de leche

– 3/4 bote de mermelada de fresa light

–  10 láminas de gelatina neutra

Elaboración de los elementos:

Trituramos las galletas, le añadimos la margarina derretida y un poquito de leche, formamos una masa que parezca arena mojada. La colocamos en el molde y llevamos al frigorífico.

Hidratamos la gelatina en agua.

En un bol grande ponemos los yogures, el edulcorante. He calentado un poco en el microondas la mermelada y la he incorporado. Finalmente añadimos la nata montada.

Calentamos la leche y ponemos la gelatina hidratada. Después lo añadimos a la mezcla de yogur y mermelada.

Y al frigorífico (lo he dejado toda la noche).

Ya se, ya se que tengo que perfeccionar mucho mi decoración final, le daré vueltas a eso los próximos días 😛

Ale, a disfrutar!!!

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