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Petit suisse de fresa caseros

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Recuerdo que de pequeña no me gustaban los petit suisse comerciales. Ello se debía a que por aquel entonces no me gustaba el queso y cuando alguna vez los probaba me sabían intensamente a queso. Creo que fue en mi adolescencia cuando volví a probarlos y a comerlos de vez en cuando, y ello a pesar de que seguía sin gustarme el queso.

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ahora ya hace aproximadamente unos siete años que tomo cualquier tipo de queso (salvo el roquefort, queso azul y de ese estilo) y es más, me declaro fan inquebrantable del Parmigianno, el Idiazabal y el Gorgonzola! Disfruto muchisimo de ellos en las comidas y en los postres!

Por eso debía probar a preparar los petit suisse caseros! Y como para mi el sabor más clásico es el de fresa, vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de fresa para prepararlos en casa. Solo os diré que no puedo deciros el tiempo de consumo porque en dos días volaron!

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

PETIT SUISSE DE FRESA

Ingredientes para 6 vasitos de 125 ml:

– 300 gr de fresas limpias y sin el pedúnculo

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 300 gr de queso de untar

– 150 gr de azúcar

Preparación:

Trituramos las fresas junto con la nata, lo ponemos a calentar en un cazo junto con el azúcar sin que llegue a hervir. Cuando esté muy caliente incorporamos el queso y removemos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos en los vasitos, tapamos con papel de aluminio, dejamos templar y después refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Arroz con leche

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy os traigo de nuevo un dulce tradicional de los de toda la vida. No es un dulce especial de Semana Santa pero sí un dulce tradicional, asi que aprovechando que es uno de los postres que mejor borda mi madre he decidido traerlo en estas fechas y que sea la receta del mes de marzo de…

Las recetas de mama

Cuando yo era pequeña no supe aprovechar como era debido esta delicia, recuerdo a mi madre frente al fuego removiendo, pacientemente. Pero luego no me hacía especial gracia. Lo comía, aunque no siempre. Y como siempre, ahora que debo mantener la línea, me despiporro por un cuenco de delicioso arroz con leche. Ains, qué injusta es la vida a veces!

En fin, vamos a dejar de quejarnos y atacamos la receta!

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ARROZ CON LECHE

Ingredientes para 4 personas:

 – 200 gr de arroz

– 600 ml de leche fresca

– 5-7 cucharadas de azúcar

– 1 rama de canela

– la cáscara de un limón

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En una olla ponemos a infusionar a fuego medio la leche junto con la rama de canela y la piel del limón. Cuando casi esté hirviendo añadimos el arroz. Removemos frecuentemente para que no se pegue.

A los diez minutos de añadido el arroz, incorporamos el azúcar. Removemos constantemente durante 30-40 minutos. Hasta que el arroz esté al dente.

Servimos en vasitos, dejamos templar y refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Rosquillas de naranja al chocolate

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy comenzamos con las recetas tradicionales de cuaresma y Semana Santa!!!

Me encantan las rosquillas, soy una apasionada, y francamente, porque una tiene fuerza de voluntad que si no…. estaría hecha yo también una rosquilla, jajaja

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Estas que hoy os traigo son una verdadera delicia! El año pasado descubrí -gracias a Marisa– la receta de las rosquillas ligeras, desde entonces he estado soñando con tener una excusa para hacerlas de otros sabores y este año han caido de naranja. Espectaculares señoras y señores! Espectaculares!

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si además las recubrís con una cobertura de chocolate, es el sumum, llegar al paraiso en un solo bocado! Y es que claro, combinan tan bien el chocolate y naranja que es imposible que estas rosquillas no estén buenas.

No me enrollo más, os dejo con la receta, fácil, fácil, fácil! No hay excusa para no hacerlas, eh!!!

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ROSQUILLAS DE NARANJA AL CHOCOLATE

Ingredientes para 30 unidades (aprox.):

– 2 huevos

Pesamos los huevos y tomamos ese peso como medida:

– la misma medida de aceite de girasol

– la misma medida de leche

– la misma medida de zumo de naranja

– la misma medida de azúcar

– harina la que admita (en mi caso 380 gr)

– 1 sobre doble de gaseosa

– 2 cucharadas de Cointreau

– la ralladura de una naranja

– 1 litro de aceite de girasol para freir

– 200 gr de chocolate postres

– azúcar glass para espolvorear

Rosquillas de naranja al chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, el aceite de girasol, la leche, el zumo de naranja, el Cointreau y la ralladura de naranja.

A continuación añadiremos la harina y las gaseosas.

Nos tiene que quedar una masa pegajosa que no podamos manejar con las manos y que no resulte líquida.

Ponemos la masa en la rosquillera.

Calentamos el aceite de girasol en una olla y cuando esté muy caliente, pero sin hervir abrimos la rosquillera y dejamos caer una porción de masa, que caerá al fondo de la olla. En cuanto suba a la superficie hay que darle la vuelta. Freir por ambos lados.

Sacar del aceite cuando esté hecha y poner sobre papel de cocina.

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y bañar media rosquilla en el chocolate. Colocar sobre papel de horno y dejar que se endurezca. La otra mitad espolvorear con azúcar glass.

A disfrutar!!!

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Cremoso de chocolate y mascarpone: receta express

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En menos de un mes preparé dos veces estos deliciosos vasitos de cremoso de chocolate y mascarpone, de los que me quedé prendada en cuanto se los ví a Frabisa, autora del blog La cocina de Frabisa.

Y con esta increible receta quiero participar en #diadeVALOR, una marca que siempre colabora con los blogs de cocina y que tuvo a bien obsequiarnos con maravillosos chocolates y cacao en el encuentro de bloggers que celebramos en octubre del año pasado (GastroMAD2014).

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta receta se hace en un pis pas, solo tienes que ser previsora y hacerlo con unas horitas de antelación para que refrigere bien la crema. La solución de dónde llevarlos ha venido en la forma de estas tacitas de usar y tirar que venden en Mercadona. Me parecen de lo más útiles y resultonas. En mi caso además el postre iba destinado a niños y se sintieron como verdaderos mayores comiendo este postre. Os puedo asegurar que fueron un éxito!!! (Bueno, bueno: había que ver a los papás al lado de sus hijos suplicando probar una cucharadita, jajaja).

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMOSO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Ingredientes para 6 vasitos:

– 200 gr de chocolate postres

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 250 gr de mascarpone

– 100 gr de azúcar

– 1 yogur griego sin azúcar

– granos de café chocolateado

Preparación:

En un cazo calentamos la nata junto con el azúcar, cuando esté muy caliente pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y agregamos el queso mascarpone. Cuando se haya integrado, incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos bien y repartimos entre los vasitos.

Tapamos el borde de los vasitos con papel de aluminio y refrigeramos al menos durante 3 horas.

A la hora de servir acompañamos de una cucharada de yogur griego sin azúcar y un grano de café chocolateado.

A disfrutar!!!

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Turrón de chocolate

Turrón de chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Los blogers de cocina somos así, culo veo, culo quiero! Y en cuanto vi esta receta de turrón de chocolate y nutella en el blog de Dolores, Mi gran diversión, no lo pude resistir y tuve que hacerlo. Lo cual es un verdadero peligro, lo aviso de antemano, porque es facilísimo de hacer y está riquísimo!!!

Yo he utilizado el molde gourmet mini cake 9 unidades de Lekúe. Vosotros podeis utilizar el molde y presentación que más a mano tengais, porque el éxito está asegurado!

Esta receta, como no podía ser de otra manera, se la dedico a mis compis BeatriZ, autora del blog Sin salir de mi cocina y Chelo, autora del blog Cogollo de agua, ya que un año más mañana celebramos juntas en la red nuestro cumpleaños. Felicidades chicas!!!

Turrón de chocolate {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TURRÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

– 100 gr de chocolate negro

– 100 gr de chocolate con leche

– 30 gr de manteca de cerdo

– 60 gr de Nocilla

– 60 gr de arroz inflado chocolateado

Preparación:

Derretimos en el microondas o al baño María el chocolate negro, el chocolate con leche y la manteca.

A continuación añadimos la Nocilla. Por último, el arroz inflado chocolateado.

Vertemos en el molde elegido, golpeamos ligeramente para eliminar el máximo de aire posible y dejamos solidificar durante 12 horas.

A disfrutar!!!

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Tiramisú de turrón

Tiramisú de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El tiramisú de turrón que hoy os traigo fue el postre estrella las pasadas navidades y lo sigue siendo las de este año. Allá donde va, triunfa!

No os podeís ni imaginar lo absolutamente delicioso que está. Fue toda una revelación y no nos hemos olvidado de él en todo lo que va de año, ni nosotros, ni el resto de la familia, que nos lo han reclamado por unanimidad!

 

Tiramisú de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

No es un postre contundente, que ya sabemos todos que después de las copiosas comidas, lo que se agradece es un postre ligerito. Me parece el remate perfecto de una cena o comida. Aunque cualquier excusa sirve, porque como merienda me parece fabuloso!!!

Un postre ligero y navideño, no es un postre tradicional navideño, pero desde el año pasado en mi casa, sí lo es, así que os propongo que también lo sea en la vuestra.

 

Vamos a por la receta y … Felices Año Nuevo!!!

Tiramisú de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TIRAMISÚ DE TURRÓN

Ingredientes para 7 vasitos:

– 1 vaso de café

– 1 cucharada de azúcar

– 2 cucharadas de ron negro

– 12 bizcochos de soletilla

– 250 gr de mascarpone

– 200 ml de nata 35% M.G.

– 100 gr de turrón de Jijona

– 8 cucharadas de azúcar

– 4 yemas de huevo

– cacao en polvo

Tiramisú de turrón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En el café disolvemos la cucharada de azúcar y el ron, reservamos.

Montamos la nata y reservamos.

Batimos las yemas de huevo junto con el resto del azúcar, hasta que amarilleen. Añadimos el turrón (previamente desmigado con un tenedor). A continuación agregamos el mascarpone y en último lugar la nata (con movimientos envolventes).

Mojamos sin empapar los bizcochos en la mezcla de café y los ponemos en la base de los vasitos o bandeja elegida para la presentación. A continuación vertemos la crema de tiramisú (yo con la ayuda de una manga pastelera).

Refrigeramos y a la hora de servir espolvoreamos ligeramente con cacao en polvo.

A disfrutar!!!

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