Archivo de la etiqueta: sin lactosa

Sorbete de limón

Sorbete de limón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hace unos días os contaba cómo hacemos en casa la ralladura de limón casera, que guardamos en un botecito y la vamos usando durante meses en nuestros bizcochos y magdalenas.

Sorbete de limón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Es cierto que la compra de los limones la hicimos precisamente para nutrirnos de ralladura de limón, pero claro, no ibamos a desaprovechar el zumo de los limones, verdad? Así que en en esta ocasión preparamos un refrescante sorbete de limón. La receta es muy, muy fácil, os animais a hacerla???

Sorbete de limón {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

SORBETE DE LIMÓN

Ingredientes para 2 personas:

– 250 ml de zumo de limón

– 1 vaso de agua

– 180 gr de azúcar/80 gr de tagatosa

– 2 claras de huevo

Preparación:

En un cazo hacemos un almíbar con el agua y el azúcar (o tagatosa) a fuego medio durante 10 minutos desde que comience a hervir. Dejamos enfriar.

Preparamos el zumo de limón.

Montamos las claras de huevo y cuando estén a medio montar añadimos el almíbar en forma de hilo. Cuando hayamos terminado de montar las claras agregamos el zumo de limón.

Vertemos sobre el recipiente en el que lo vayamos a congelar y ponemos en el congelador. Removemos cada 30 minutos durante 3 horas para que la consistencia sea homogénea.

Sacamos del congelar 10-15 minutos antes de servir.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Sorbete de limón

Cómo hacer crema de cacao casera y adaptarla a las intolerancias

Crema de cacao casera {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ya os he comentado alguna vez que yo soy fan incondicional del Nesquik y la Nocilla, concretamente esas marcas. Imagino que se debe a que son las que ha habido toda mi vida en casa y por eso las prefiero al Cola-Cao y la Nutella.

El otro día una compañera de trabajo se resistió a comprar Nocilla y Nutella porque ambos productos llevan aceite de palma y me pidió una receta de crema de cacao casera.

Busqué, busqué y rebusqué y de todas las recetas que vi por la red la que más me convenció fue la de Danza de fogones. Y lo hizo por la sencillez de sus ingredientes, como decía el anuncio: leche, cacao y avellanas

Crema de cacao casera {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Además en esta ocasión y por primera vez en el blog, he elaborado la receta con leche sin lactosa, concretamente con la leche de soja que me han hecho llegar desde Provamel. Debo decir que en absoluto le ha dado un sabor diferente y me ha reportado una gran satisfacción poder compartirlo con una compañera intolerante a la lactosa.

Además, como por naturaleza los ingredientes no contienen gluten nos encontramos ante una receta apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Y si no teneis en casa ninguna intolerancia simplemente poneis la leche que consumais habitualmente en casa y listo!

Vamos a por la receta!!!

Crema de cacao casera {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMA DE CACAO CASERA

Ingredientes para 2 botes:

– 100 gr de avellanas tostadas

– 50 gr de aceite de girasol

– 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 80 gr de azúcar

– 100 gr de leche de soja

Crema de cacao casera {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Preparación:

En el accesorio picador de la batidora, en un robot de cocina o picadora, triturar las avellanas hasta obtener una pasta aceitosa.

Si la máquina que utilicemos para triturar las avellanas es grande continuar trabajando en ella, sino, verter la pasta de avellanas en un bol y proceder de igual modo al siguiente:

a la pasta de avellanas debemos añadir el aceite de girasol, el cacao en polvo, azúcar y la leche. Mezclar muy, muy bien hasta que obtengamos una masa homogénea.

Refrigerar al menos durante 24 horas.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Crema de cacao casera

Fritada aragonesa con huevos poché

 

 Fritada aragonesa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Lo que me gusta a mi la verdura, tanto o más que un buen chuletón! Creo que ya os he contado alguna vez que soy totalmente omnívora, no puedo prescindir de la carne o alimentos derivados de los animales, lo mismo que no podría vivir sin mis raciones diarias de fruta y verdura!

Fritada aragonesa con huevos poché {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Y como buena amante de las verduras, disfruto desde bien pequeña comiendo una rica fritada, me declaro fan incondicional y abogo por instaurar el #DIADELAFRITADA!!!

Este mes de junio dedicado a las verduras dentro de nuestras recetas aragonesas, no podía faltar ni en mi mesa, ni en el blog, la fritada aragonesa, que además me atreví a acompañar por los primeros huevos poché que he hecho en mi vida y de los que disfruté como una enana. Ahora se que tengo que recuperar el tiempo perdido mientras vivía en la ignorancia de los huevos poché.

Made in Aragon-2

Y ya sabeis que como siempre y antes de explicar cómo hemos preparado la receta de hoy, os invito a que visiteis las cocinas de mis compis Cristina, Marisa y Mª Pilar, que a buen seguro también nos van a hacer disfrutar.

Fritada aragonesa con huevos poché {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

FRITADA ARAGONESA CON HUEVOS MOLLET

Ingredientes para 4 unidades:

– 1 calabacín pequeño

– 3 patatas medianas

– 1 cebolla

– 2 pimientos verdes

– 2 tomates maduros

– 4 huevos

– aceite aromatizado (en mi caso de trufa)

Preparación:

Pelamos la patata la cortamos en láminas muy finas (si tienes mandolina te ahorrarás mucho trabajo) y ponemos en una sartén o cazuela muy amplia.

Lavamos el calabacín y lo laminamos al igual que la patata, ponemos en la cazuela y comenzamos a saltear con 3-4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Mientras tanto lavamos los pimientos y troceamos junto con la cebolla en juliana, añadimos a la cazuela y le damos un toque de sal.

Cuando casi tengamos pochada nuestra verdura, lavamos los tomates y retiramos la piel. Quitamos también la pulpa que aprovecharemos para una ensalada, por ejemplo. Añadimos la carne de tomate a las verduras, rectificamos de sal y cocinamos durante 10 minutos más.

Una vez que tengamos listas las verduras prepararemos los huevos poché.

Cortamos un trozo cuadrado de papel film y añadimos una gota de aceite (si es aromatizado mejor) y extendemos. Ponemos el papel film dentro de un vaso, casacamos un huevo y lo ponemos. Cerramos con la ayuda de un cordel o hilo.

Ponemos agua a calentar y cuando esté a punto de hervir añadimos los huevos, cocinamos durante 4 minutos evitando que el agua hierva. Retiramos el cazo del fuego y dejamos los huevos 1 minuto más en el agua caliente. A continuación refrescamos en un bol con agua helada.

Para servir, repartimos la fritada en el cuenco, vaso o plato elegido. Abrimos el paquete de papel film y colocamos sobre la fritada. Rematamos con unas escamas de sal.

Hoy más que nunca…. a disfrutar!!!

Cerezas al kirch

Cerezas al kirch {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Es la primera vez en seis años de vida del blog que os traigo una receta que no está probada, contrastada y testada. Y es que he puesto en conserva las deliciosas cerezas del Jerte que nos han hecho llegar desde Extremadura y hasta dentro de tres meses no sabremos el resultado.

Mil gracias por acordarse de nosotros desde Cereza del Jerte y hacernos llegar una caja de las maravillosas cerezas ocho meses después de celebrar el GastroMAD’14, fecha en la que se comprometieron al envío. Por eso hoy 2 de junio celebramos el #diadeCEREZADELJERTE!.

Cerezas al kirch {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

La receta está extraida de un libro de la editorial Blume, pero no recuerdo cual, y la ví en casa de mi amiga Anna estas navidades. La guardé cual tesoro esperando ansiosa que llegaran a la mesa nuestras ansiadas cerezas y por fin pude ponerla en práctica. Claro que parcialmente, porque hasta octubre no abriremos los botes para ver el resultado. Cuando lo hagamos os lo volveremos a contar en el blog, pero hoy hemos querido traer la receta por si os animais también a aprovechar la temporada y embotar unas cuantas cerezas.

cerezas-etiqueta

Si os ha gustado la etiqueta pinchando en el logo o aquí os podeís descargar el pdf y troquelar o recortar a vuestro gusto las etiquetas.

Cerezas al kirch {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CEREZAS AL KIRCH

Ingredientes:

– 200-250 gr de cerezas

– 200 ml de kirch

Preparación:

Lavamos y secamos las cerezas. Podemos conservarlas enteras o bien retirarles el rabito y sacarles el hueso con un sacahuesos de cerezas.

Colocamos en el bote esterilizado que hayamos elegido hasta que que comience la boca del mismo y cubrimos con el kirch. Cerramos bien y esperamos 3 meses 1 mes al resultado.

Actualización 23/09/2015: macerar solamente durante 1 mes, ya que cogen demasiada fuerza.

A esperar!!!

Imprimir aquí receta de Cerezas al kirch