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Mousse de café y Baileys

Mousse de café y Baileys {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si hay algo que adoro en esta vida en un postre es….que lleve café. Me requetechifla!!! Soy incapaz de resistirme a un tiramisú, unos eclaris, unas galletitas, un pastel

Vamos, sólo teneis que ver que en el blog tiene su propia etiqueta y es que es un ingrediente destacado en mi cocina, la cocina dulce, claro.

Mousse de café y Baileys {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Por eso cuando Neus nos propuso la receta salada y la dulce del #retotiaalia, no lo dude ni un instante! Esa mousse de café tenía que ser mía, mía! Mi tesoro!!!

A esto debo añadir que cuando fuí a coger el cacao para espolvorear, me miraron con carita del gatito de Sherk unas galletitas de speculoos que había en la alacena. Y susurrando me dijeron: llevanos contigo, llevanos contigo! Así que se zambulleron dentro de la mousse de café y formaron un perfecto matrimonio!

Mousse de café y Baileys {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

MOUSSE DE CAFÉ Y BAILEYS

Ingredientes para 6 unidades:

– 4 hojas de gelatina

– 125 ml de café expresso (1/2 vaso)

– 30 ml de Baileys

– 100 gr de azúcar

– 2 claras de huevo

– 200 ml de nata 35% M.G.

– 6 galletas Lotus (de speculoos)

– cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 15 minutos. Mientras tanto preparamos el café.

Vertemos el café caliente en un bol y disolvemos el azúcar. A continuación incorporamos las hojas de gelatina hidratadas, pero muy bien escurridas. Añadimos el Baileys. Dejamos que se temple.

Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve y semimontamos la nata.

A la mezcla de café incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes. A continuación, la nata. Servimos en vasitos y refrigeramos un mínimo de 4 horas.

Para servir espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos con una galleta de speculoos.

A disfrutar!!!

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Trufas de Baileys y speculoos

Trufas de Baileys y speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me ha salido una dura competidora, sí señor. Yo creo que ella misma no se ha planteado realizar un reto de elaborar recetas con speculoos, pero creo que empieza a ser consciente de que se ha enganchado al sabor de esas deliciosas galletitas, y no puede parar de comerlas.

Trufas de Baileys y speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Sí, sí, me refiero a tí Neus!!! Has hecho yogur, puding, galletas y estas deliciosas trufas que memoricé enseguida y supe que tenían que ser mías, mías!!!

Neus, me dejo alguna receta??? Si es así dimelo, quiero ser una blogera veraz y que contrasta las informaciones, así que si estoy equivocada, avisame y rectificamos la entrada en un plis, plas, jajaja

Bueno, como decía. Unas trufas que tenía que probar sí o sí, y que no defraudaron. Un consejo: intentad no caer en la tentación y esperar hasta el día siguiente ganan muchísimo!

Trufas de Baileys y speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

TRUFAS DE BAILEYS Y SPECULOOS

Ingredientes para 30 unidades (aprox.):

– 200 gr de chocolate negro postres 70% cacao (yo Valor)

– 175 ml de nata 35% M.G.

– 60 ml de Baileys

– 50 gr de avellanas trituradas

– 6 galletas de speculoos

Preparación:

Calentamos la nata junto con el chocolate. Cuando esté derretido añadimos el Baileys y las avellanas. Tapamos con papel film, templamos y luego refrigeramos mínimo un par de horas (yo lo tuve un par de días).

Si ha estado mucho tiempo en la nevera lo sacamos un ratito antes de manejar. Formamos bolitas, medida? Yo las cogía con una cuchara de café.

Trituramos las galletas y rebozamos las trufas en el polvo de galletas.

Refrigeramos las trufas hasta su consumo.

A disfrutar!!!

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Galletas de speculoos

Galletas de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Tercera receta del reto speculoos, sí ya sabeis las especias con las que se elaboran esas deliciosas galletitas caramelizadas de la marca Lotus y que acompañan muchas veces al café!!!

Galletas de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me apetecía muchisimo intentar reproducirlas en casa, debo reconocer que se parecen de lejos a las originales, pero también que estas galletas están deliciosas, que fueron un éxito y que no quedaron ni las migas.

En esta ocasión debo ofrecer las dos primeras galletitas a Yolanda, que me consiguió las especias para estas galletas. Gracias Yolanda!

Las dos segundas para BeatriZ, que me dejó el cortador con imprenta.

Las demás son todas vuestras, cogedlas y tomaros un café!

Galletas de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes para 24 unidades:

– 200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 150 gr de azúcar

– 1 huevo

– 1 cucharadita de especies para galletas o speculoos

– 350 gr de harina

Preparación:

En un bol bates la mantequilla junto con el azúcar. A continuación añades el huevo y mezclas. Incorporas las especies para galletas o speculoos. En último lugar, la harina tamizada.

Estiras la masa entre dos hojas de papel de hornear y refrigeras mínimo 1 hora.

Corta con el cortador, aro de emplatar o vaso que hayas elegido y pon las galletas sobre una bandeja de hornear que no se pegue o en su defecto sobre papel de hornear y éste sobre la bandeja.

Hornear a 180º (yo con aire) durante 10-12 minutos, hasta que comiencen a dorarse por los laterales.

Dejar reposar 10 minutos en la bandeja, otros 10 sobre una rejilla y …

A disfrutar!!!

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Speculoos bundt cake

Speculoos bundt cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Segunda receta del reto Speculoss. Para celebrar mi cumpleaños con mis compañeros de trabajo preparé dos bundt cakes. El otro os lo enseñaré más adelante, de este sólo puedo decir que gustó muchísimo a pesar de tener ese sabor peculiar a especias que no a todo el mundo gusta.

Concretamente el sabor de speculoos lo conseguimos en esta receta gracias a la pasta de speculoos de la marca Home Chef, que mi querida amiga Neus tuvo a bien conseguirme. Así que Neus, cogete tu porción que la tienes reservada! jajaja

No hará más de una semana que he visto por la red cómo hacer tu propia pasta de speculoos, así que prometo hacerla dentro de poco y practicar con ella alguna receta.

Speculoos bundt cake {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ingredientes:

– 410 gr de harina

– 15 gr de levadura química

– 225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar

– 4 huevos

– 240 gr de leche

– 1 cucharadada de pasta de speculoos

Preparación:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar.

Añadimos los huevos (uno a uno). Cuando se hayan integrado los huevos incorporamos la pasta de speculoos.

Agregamos 1/3 de la harina, a continuación la mitad de la leche. Y repetimos la operación para terminar añadiendo el último tercio de la harina junto con la levadura.

Hornear a 175º (yo con aire) durante 45 minutos.

A disfrutar!!!

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Yogur de speculoos

Yogur de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Con el nuevo año comienzan los nuevos retos en el blog, para el reto dulce este año he decidido hacer 12 recetas de “Speculoos”, estas deliciosas galletas que podeís ver a los pies de los vasitos de yogur, y que a mi me quitan el sentido!!

 

Yogur de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

En esta ocasión he vuelto a tirar de la yogurtera prestada de BeatriZ, la elaboración no puede ser más sencilla y como trabaja ella solita por la noche no requiere ningún esfuerzo por nuestra parte.

Espero que os guste el nuevo reto!

 

Yogur de speculoos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes para 7 vasitos:

– 750 ml de leche

– 2 cucharadas de leche en polvo

– 1 yogur

– 2 cucharadas de azúcar

– 100 gr de galletas de speculoos (Lotus)

Preparación:

En un cazo calentamos la leche junto con el azúcar, la leche en polvo y las galletas desmenuzadas (se desharán). Cuando se hayan disuelto todos los ingredientes en la leche, retiramos del fuego y dejamos templar.

A continuación añadimos el yogur, mezclamos bien y repartimos en los tarritos.

Ponemos en la yogurtera 10 horas. Dejamos templar y refrigeramos.

A disfrutar!!!

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