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Semifrío de Gin Tonic

 

 

Es curioso cómo hay veces que una receta nos llama la atención a la segunda oportunidad.

Yo la ví en el blog de Teresa (los postres de Teresa), que sigo desde mucho antes de comenzar mi blog y del que ya he hecho muchisimas recetas, siempre perfectas.

Lo gracioso es que ella lo vió en el blog de Ana (las recetas de Mamá), blog que también sigo. ¿Cómo es que la primera vez no me dí cuenta de esta receta??? Misterios de la ciencia, lo cierto es que no es la primera vez que me pasa. Yo creo que tendré que dejar de visitar vuestros blogs recien levantada, jajaja

 

 

No se me ocurre una manera mejor de terminar el año, un postre ligero después de una cena algo más pesada de lo normal.

Yo la decoré con purpurina y estrellas doradas que tengo en casa de las galletas decoradas, así como con un par de rodajas de limón.

 

 

Ingredientes para un molde de unos 26 cm de diámetro:

– la base de un bizcocho (yo comprado)

mousse:

– 190 ml de zumo de limón (aproximadamente 4 limones)

– 1 lata pequeña de leche condensada (395 ml)

– 1 sobre de gelatina de limón + 2 hojas de gelatina

– 250 ml de leche

– 450 ml de nata 35% M.G.

cobertura:

– 95 ml de ginebra

– 230 ml de tónica

– 6 hojas de gelatina

– 1 limón

– 120 ml de agua

– 120 gr de azúcar

Preparación:

Ponemos la base del bizcocho dentro del molde y reservamos.

Mousse:

Hidratamos las dos hojas de gelatina.

Calentamos la leche, retiramos del fuego  y añadimos la gelatina de limón y las hojas de gelatina (bien escurridas).

A continuación añadimos el zumo de limón y después la leche condensada. Dejamos enfriar y añadimos la nata montada.

Refrigeramos un mínimo de 2 horas.

Cobertura:

Hidratamos la gelatina.

Calentamos el agua junto con el azúcar. Cuando hierba retiramos y añadimos la gelatina escurrida. A continuación añadimos el zumo del limón, la ginebra y la tónica.

Enfriamos un poco y vertemos sobre la mousse. Mi consejo es sobre la mousse coloqueis una cuchara sopera del revés y la cobertura caiga primero sobre la cuchara, así no os estropeará la mousse.

Decorar al gusto y refrigerar.

A disfrutar!!!

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Tarta mousse de fresas y mascarpone

Antes de comenzar con la receta que os presento hoy quiero comentaros que quizá esté un pelín desaparecida el próximo mes de la blogsfera. Quizá. Y es que -por fin- me han convocado las oposiciones que llevaba esperando desde hace un año y medio, para primeros de mayo. Así que como tengo suficientes recetas ya programadas, retos incluidos, el blog no sufrirá parón, pero quizá sí mis comentarios en vuestros blogs. Porque eso sí, ver y anotarme vuestras recetas no me lo puedo perder, pero las horas de comentar en los blogs son bien recibidas ahora mismo para estudiar.

 

Aprovecho y os recuerdo que aún teneis plazas para los cursos de decoración de galletas que haremos el 21 y 22 de abril en Madrid, aquí teneis más información y otro modelo de galleta que decoraremos:

 

 

Allá por septiembre de 2010 le vi una fabulosa receta de Tarta mousse de fresas y mascarpone a mi querida amiga Elvira. Cuando en 2011 llegaron las fresas se me pasó y eso no iba a ocurrir una segunda vez. En cuanto las fresas estuvieron perfectas la hice y la verdad es que estaba riquisima!!!

Es una receta rápida, fácil y sin horno, como a mi me gusta, probadla y os gustará también a vosotros.

Aprovecho para agradecer a mis amigos de Lékué que me regalaran este espectacular molde cuya base puedo utilizar para servir la tarta.

 

Ingredientes:

base:

– 150 gr de galletas tipo oreo

– 60 gr de queso de untar

relleno:

– 400 gr de fresas

– 100 de azúcar

– 250 gr de mascarpone

– 500 ml de nata

– 6 hojas de gelatina

 

Preparación:

base:

Triturar las galletas oreo y mezclar con el queso de untar. Poner como base en el molde elegido y refrigerar.

relleno:

1.- Macerar las fresas junto con el azúcar, al menos un par de horas o tres.

2.- Hidratar la gelatina en agua fría.

3.- Batir el mascarpone hasta que este cremoso.

4.- Montar la nata.

5.- En un cazo calentar 6 cucharadas de agua y disolver la gelatina.

6.- Triturar las fresas.

7.- Mezclas las fresas con el mascarpone. A continuación añadir la gelatina disuelta y para finalizar la nata. Verter sobre el molde.

8.- Refrigerar mínimo durante 4 horas.

A disfrutar!!!

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Tarta mousse de melocotón con corazón de nata

Alguna vez os habeís preguntado porqué el Recetario Mañoso publica los días 12 de cada mes??? Porque hoy 12 de octubre es el día de nuestra patrona, la Virgen del Pilar, de ahí que decidieramos que cada día 12 publicaríamos nuestra receta.

Hoy es festivo en toda España, incluso en buena parte de Hispanoamérica, pero sin duda alguna, es el día grande de Zaragoza. Muchas Felicidades a todas las Pilares!!!

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Tarta mousse de limón

 

Esta tarta es una de las muchas que he hecho este verano sin necesidad de encender el horno. Es refrescante y sienta fenomenal, aún depués de una copiosa comida. Ya sabeis, os animo a que la probeis 😉

 

Fuente: La cocinika de Ana

Elementos del invento:

– 150 gr de azúcar

– 280 gr de nata

– 3 huevos

– 75 gr de zumo de limón

– 6 hojas de gelatina

– 6 cdas de mermelada de melocotón o mermelada de albaricoque

– 2 cdas de zumo de limón

– una base de bizcocho

 

Elaboración de los elementos:

Esta vez me decidí por poner una base de tartas ya comprada, me parece muy práctica y así no tengo que encender el horno. También podeis sustituirla por la típica base de galletas trituradas.

Hidratamos la gelatina y la disolvemos en el zumo de limón que habremos calentado.

Separamos las yemas de las claras, montando éstas últimas.

Batimos las yemas junto con el azúcar y añadimos colado el zumo de limón junto con la gelatina.

Montamos la nata y la añadimos. Montamos las claras de huevo y las añadimos.

En el molde elegido colocamos la base de tarta y sobre ésta volcamos la masa de la mousse. Refrigeramos, mínimo cuatro horas.

Calentamos la mermelada y disolvemos el zumo de limón. Volcamos sobre nuestra tarta ayudándonos de una cuchara, volcamos sobre la cuchara la mezcla para que no salte la mousse de limón. (Probad a colar la mermelada, yo lo haré la próxima vez).

Refrigeramos de nuevo hasta la hora de servir.

 

Ale, a disfrutar!!!

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Tarta mousse de nutella

Otra tarta mousse, ésta la hice para el cumpleaños de mi hermana a finales de junio. Es perfecta para estas calores puesto que no hay que encender el horno.

Yo la próxima vez la haré de nocilla, es que soy de nocilla y no de nutella. Lo mismo que soy de nesquik y no de cola-cao. Y con la nutella me sabía demasiado a avellana, me gusta más el sabor de la nocilla. Así que ya sabeis por cual decantaros según vuestros gustos 😉

Fuente: Desde mi cocina

Elementos del invento:

base:

– un paquete de galletas hojaldradas

– la mitad del peso de las galletas de mantequilla

mousse:

– 500 ml de nata 35% M.G.

– 2 claras de huevo

– 300 gr de nutella

– 1/2 vaso de leche

– 5 hojas de gelatina

cobertura:

– 75 ml de nata

– 75 gr de chocolate postres

– 30 gr de mantequilla

– almendras crocanti para decorar

Elaboración de los elementos:

base:

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas. La ponemos de base en el molde escogido, aplanando con la ayuda de un vaso. Refrigeramos.

mousse:

Hidratamos la gelatina.

Fundimos al baño maría la nutella.

Calentamos la leche y disolvemos la gelatina hidratada.

Mezclamos la nutella con la leche y dejamos templar.

Montamos la nata.

Montamos las claras.

Mezclamos la mezcla de la nutella con la nata, después añadimos las claras montadas.

Vertemos en el molde y refrigeramos hasta que cuaje.

cobertura:

Calentamos la nata y añadimos la mantequilla y el chocolate hasta que se derritan.

Vertemos en el molde y refrigeramos.

A la hora de servir decorar con la almendra crocanti.

Ale, a disfrutar!!!

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