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Macedonia de verano

Macedonia de verano {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hola, cómo estaís? Seguís ahí? Os habeís ido de vacaciones o derretido con esta ola de calor?

Nosotros aquí seguimos al pie del cañón y con recetas refrescantes para sobrellevar estos calores!

Acordaros que teneis que hidrataros mucho y una muy buena manera de hacerlo es comiendo fruta. Aunque en mi casa no hay problemas a la hora de consumir fruta, pues nos gusta toda y a todos, siempre es divertido darle un toque distinto a su consumo, sobre todo para la peque (que ya no es tan peque, ups). Así que el otro día decidí hacerles esta macedonia a mi sobrina y a mi hija, se la comieron en un visto y no visto, sobre todo jugando con su copa, la pajita y la cucharita de madera.

Macedonia de verano {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En esta macedonia de verano estamos combinando seis frutas: naranja, albaricoque, cereza, piña, sandía y melón. Desde Hipercor nos dan los Consejos Hiperfrescos de la mano de Begoña Rodrigo, ganadora de Top Chef (ella no lo sabe, pero en julio de 2013 estuve en el Hipódromo de Madrid invitada junto con otros bloggers gastronómicos para catar los aperitivos que salieron de las cocinas de ambos equipos en el primer programa de Top Chef).

Nos enseña, por ejemplo, a seleccionar los mejores melones o sandías y nos anima a consumir las frutas con hueso que están de temporada. Frutas que he utilizado en esta receta. También hay Consejos Hiperfrescos de bonito, cordero, embutidos ibéricos… entrad y vereis, son consejos y videos cortitos y muy, muy informativos!

Begoña no lo dice, pero hacer esta macedonia es una buena opción para el consumo de las frutas de temporada. Vamos a por la receta!

Macedonia de verano {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

MACEDONIA DE VERANO

Ingredientes para 8 personas:

– 200 gr de cerezas

– 400 ml de zumo de naranja

– 200 gr de piña

– 4 albaricoques

– 200 gr de melón

– 200 gr de sandía

Preparación:

Lavamos las cerezas y los albaricoques. Retiramos el hueso a las cerezas y colocamos en una fuente grande. Añadimos los albaricoques, la piña, el melón y la sandía troceados. Agregamos el zumo de naranja y…

A disfrutar!!!

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Mousse de yogur y nata

Mousse de yogur y nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, te deseamos Neus, cumpleaños feliz!!!

Hoy es el cumpleaños de nuestra querida Neus, una de las cinco mosqueteras de Directas al grano. Como la distancia física nos impide tirarle de las orejas y que se pague unos mojitos, las otras cuatro mosqueteras hemos decidido celebrarlo virtualmente con nuestra amiga.

Mousse de yogur y nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Neus tiene un blog precioso, con mil recetas que tengo pendientes de hacer. Bueno, Neus en realidad tiene dos blogs: Cocinando con Neus y Neus cocinando con Thermomix. Y si algo caracterizan sus recetas es la sencillez y rapidez de las mismas, grandes recetas, que reflejan un poco como es Neus sencilla, sin complicaciones y una gran persona.

Así que siguiendo la línea de la cocina de Neus os propongo estos vasitos mousse de yogur y nata, fáciles y deliciosos!!

Como siempre que elaboro una receta en alianza con compañer@s bloguer@s, os invito a visitar las propuestas de BeatriZ, Carmen y Yolanda!

Mousse de yogur y nata {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

MOUSSE DE YOGUR Y NATA

Ingredientes para 5 vasitos:

– 4 hojas de gelatina

– 125 gr de yogur

– 18 gr de agua

– 80 gr de azúcar

– 2 claras de huevo

– 200 ml de nata 35% M.G.

– 1 galleta Oreo

Preparación:

Hidratamos las hojas de gelatina.

Batimos el yogur junto con el azúcar.

Calentamos los 18 gr de agua medio minuto en el microondas y deshacemos las hojas de gelatina bien escurridas. Incorporamos a la mezcla de yogur.

Montamos las claras de huevo y añadimos a la mezcla de yogur.

Semimontamos la nata y añadimos a la mezcla de yogur.

Distribuimos entre los vasitos y refrigeramos al menos durante 4 horas.

Antes de servir trituramos una galleta Oreo, la espolvoreamos sobre las mousses y…

A disfrutar!!!

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Petit suisse de fresa caseros

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Recuerdo que de pequeña no me gustaban los petit suisse comerciales. Ello se debía a que por aquel entonces no me gustaba el queso y cuando alguna vez los probaba me sabían intensamente a queso. Creo que fue en mi adolescencia cuando volví a probarlos y a comerlos de vez en cuando, y ello a pesar de que seguía sin gustarme el queso.

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Ahora ya hace aproximadamente unos siete años que tomo cualquier tipo de queso (salvo el roquefort, queso azul y de ese estilo) y es más, me declaro fan inquebrantable del Parmigianno, el Idiazabal y el Gorgonzola! Disfruto muchisimo de ellos en las comidas y en los postres!

Por eso debía probar a preparar los petit suisse caseros! Y como para mi el sabor más clásico es el de fresa, vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de fresa para prepararlos en casa. Solo os diré que no puedo deciros el tiempo de consumo porque en dos días volaron!

Petit suisse de fresa {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

PETIT SUISSE DE FRESA

Ingredientes para 6 vasitos de 125 ml:

– 300 gr de fresas limpias y sin el pedúnculo

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 300 gr de queso de untar

– 150 gr de azúcar

Preparación:

Trituramos las fresas junto con la nata, lo ponemos a calentar en un cazo junto con el azúcar sin que llegue a hervir. Cuando esté muy caliente incorporamos el queso y removemos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos en los vasitos, tapamos con papel de aluminio, dejamos templar y después refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Arroz con leche

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Hoy os traigo de nuevo un dulce tradicional de los de toda la vida. No es un dulce especial de Semana Santa pero sí un dulce tradicional, asi que aprovechando que es uno de los postres que mejor borda mi madre he decidido traerlo en estas fechas y que sea la receta del mes de marzo de…

Las recetas de mama

Cuando yo era pequeña no supe aprovechar como era debido esta delicia, recuerdo a mi madre frente al fuego removiendo, pacientemente. Pero luego no me hacía especial gracia. Lo comía, aunque no siempre. Y como siempre, ahora que debo mantener la línea, me despiporro por un cuenco de delicioso arroz con leche. Ains, qué injusta es la vida a veces!

En fin, vamos a dejar de quejarnos y atacamos la receta!

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

ARROZ CON LECHE

Ingredientes para 4 personas:

 – 200 gr de arroz

– 600 ml de leche fresca

– 5-7 cucharadas de azúcar

– 1 rama de canela

– la cáscara de un limón

Arroz con leche {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

En una olla ponemos a infusionar a fuego medio la leche junto con la rama de canela y la piel del limón. Cuando casi esté hirviendo añadimos el arroz. Removemos frecuentemente para que no se pegue.

A los diez minutos de añadido el arroz, incorporamos el azúcar. Removemos constantemente durante 30-40 minutos. Hasta que el arroz esté al dente.

Servimos en vasitos, dejamos templar y refrigeramos.

A disfrutar!!!

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Crema detox de puerro y calabacín con pistachos

Crema detox de puerro y calabacín con pistachos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Si la semana pasada os contaba que no me gustaban las sopas porque suelen llevar pasta y he descubierto que me gustan las sopas sin pasta, esta semana os cuento que tampoco me solían gustar las cremas y purés. Pero…me voy haciendo mayor, y cada vez me gustan más las cremas.

Estoy a dieta (rato en mi, jajaja, snif), la semana pasada me tocó comer un día de primero crema de puerro y calabacín y de segundo langostinos a la plancha, así que de ahí nació este plato. Le añadí el queso fresco batido 0% materia grasa y 3 pistachines por persona, y francamente, comí como una reina!

Crema detox de puerro y calabacín con pistachos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

El único aporte extra de esta receta son los pistachos, pero como tan sólo son 3 pistachos por ración podemos afirmar que es muy equilibrada y nutritiva esta crema. Además, el toque salado y a la vez dulce del pistacho remata perfectamente la combinación de sabores de esta crema.

Yo he utilizado pistacho americano, totalmente desconocido para mi hasta que me lo han descubierto desde American Pistachio Growers. Y es que el 26 de febrero es el Día Mundial del Pistacho, y quieren celebrarlo difundiendo este fruto seco.

A mi me ha gustado porque es grande, se abre bien (no me he encontrado ninguno cerrado), pero sobre todo, porque tiene un sabor intenso que me ha cautivado!

Crema detox de puerro y calabacín con pistachos {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMA DETOX DE PUERRO Y CALABACÍN CON PISTACHOS

Ingredientes para 3 personas:

– 2 puerros

– 1 calabacín grande

– 9 pistachos

– 3 cucharaditas de queso fresco batido 0% M.G.

– 6 gambones

– sal y 5 pimientas

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación:

Troceamos el puerro limpio. Lavamos el calabacín y lo troceamos. Ponemos en la olla express cubierta con dos dedos de agua y cocinamos 5 minutos desde que comienza a salir el vapor.

Ecurrimos la verdura y ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, salpimentamos y trituramos hasta dejar una crema fina.

Salteamos los gambones con una gota de aceite y salpimentados. Colocamos de dos en dos en unas mini brochetas o palillos.

Servimos en vasitos. En cada vasito ponemos una cucharadita de queso fresco batido, espolvoreamos con la mezcla de 5 pimientas y los pistachos troceados. Rematamos con las mini brochetas de gambones.

A disfrutar!!!

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Cremoso de chocolate y mascarpone: receta express

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

En menos de un mes preparé dos veces estos deliciosos vasitos de cremoso de chocolate y mascarpone, de los que me quedé prendada en cuanto se los ví a Frabisa, autora del blog La cocina de Frabisa.

Y con esta increible receta quiero participar en #diadeVALOR, una marca que siempre colabora con los blogs de cocina y que tuvo a bien obsequiarnos con maravillosos chocolates y cacao en el encuentro de bloggers que celebramos en octubre del año pasado (GastroMAD2014).

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Esta receta se hace en un pis pas, solo tienes que ser previsora y hacerlo con unas horitas de antelación para que refrigere bien la crema. La solución de dónde llevarlos ha venido en la forma de estas tacitas de usar y tirar que venden en Mercadona. Me parecen de lo más útiles y resultonas. En mi caso además el postre iba destinado a niños y se sintieron como verdaderos mayores comiendo este postre. Os puedo asegurar que fueron un éxito!!! (Bueno, bueno: había que ver a los papás al lado de sus hijos suplicando probar una cucharadita, jajaja).

Cremoso de chocolate y mascarpone {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

CREMOSO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Ingredientes para 6 vasitos:

– 200 gr de chocolate postres

– 200 gr de nata 35% M.G.

– 250 gr de mascarpone

– 100 gr de azúcar

– 1 yogur griego sin azúcar

– granos de café chocolateado

Preparación:

En un cazo calentamos la nata junto con el azúcar, cuando esté muy caliente pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y agregamos el queso mascarpone. Cuando se haya integrado, incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos bien y repartimos entre los vasitos.

Tapamos el borde de los vasitos con papel de aluminio y refrigeramos al menos durante 3 horas.

A la hora de servir acompañamos de una cucharada de yogur griego sin azúcar y un grano de café chocolateado.

A disfrutar!!!

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