My way: galletas Pim’s

Esta receta se la dedico a mi amiga Lola, que ha tenido una de tomas falsas (como nos pasa a todos y el que diga que no, miente). Creo que quería hacer algo parecido a estas galletas, que son como las Pim’s. Qué bueno es esto de tener tantas recetas en el tintero, jajaja. Va por ti Lola!!!

Esta receta la vi en “De la vista al paladar” y utilicé la deliciosa mermelada de cerezas picotas que Extrema Calidad me regaló en su día y que guardaba yo para hacer un delicioso dulce como este.


Elementos del invento:

masa:

– 125 gr de mantequilla a punto de pomada

– 100 gr de azúcar glass

– 3 huevos

– 220 gr de harina

– 8 gr de levadura química

–  1 pizca de sal

relleno:

– 350 gr de mermelada de cereza picota

– 4 hojas de gelatina

cobertura:

– 150 gr de chocolate para postres

– 25 gr de margarina sin sal

Elaboración de los elementos:

masa:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y por último añadimos la sal, la harina y la levadura tamizadas. Trasladamos la masa a una manga pastelera.

En dos bandejas colocamos papel de hornear y  con la maga formamos galletas, dejando espacio, ya que al hornear crecen.

Horneamos a 225º durante 6 minutos. Dejamos enfriar

relleno:

Hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos la mermelada y le añadimos la gelatina hidratada.

Dejamos que se temple un poco y la colocamos sobre las galletas enfriadas. Refrigeramos en la nevera.

cobertura:

Derretimos en el microondas el chocolate junto con la margarina y bañamos las galletas boca abajo.

Colocamos sobre papel de hornear y dejamos que se enfríen.

Ale, a disfrutar!!!

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60 pensamientos en “My way: galletas Pim’s

  1. tati

    Me han hecho las galletas tipo Pim’s con tu receta, y….. Tendrán que hacermelas más, o aprender a hacerlas yo.
    Por cierto, rellenas de dulce de leche resultan inolvidables.
    Gracias por una receta tan fácil y tan rica

  2. surfzone

    Receta gloriosa… y además, genial para los pocos que no nos gusta la combinación naranja-chocolate, ya que ésos son los Pim’s más extendidos…

  3. Mónica

    Ayyyy, bien de cosas me he perdido. Llevo una semana malita y desconectada de todo. Me encantan las galletas Pim,s y cuando las compro me las bailo yo sola. Menudas son!! como para resistirse. Pues de presencia son casi igualitas Paula y seguro que igual de deliciosas.

    Besos,

  4. cocidodesopa

    Qué bien!!! Ahora podemos hacer en casa estas galletas tan rica que venden en los comercios. Te han quedado igualitas, igualitas en apariencia.

    Un beso

  5. Nati

    Que cosa mas rica, me ha encantado ese toque de chocolate y el relleno es de lo mas apetecible. Un besazo.

  6. Donibaneko

    Las galletas Pim’s son mis galletas favoritas, y te quedaron de vicio que suerte tener a mano esa mermelada…
    Un besazo0o guapisima!!

  7. lola

    jajjajaja gracias compañera!!! justo esta tarde me he comprado un netbook porque ya no podia mas jejejje porque el ordenador lo tengo en el mecanico 😉 y va para largo!
    Son geniales, pero yo queria hacerlas con el relleno de gelatina jeje pero estas las pruebo, si señor!!
    Un besote

  8. rosanna

    Según dicen las galletas (biscotti… etc, cualquier dulce de textura crujiente) no pueden salir bien con sirope de agave, así que habrá que probar con otros edulcorantes. He oído hablar ahora de la tagatosa, endulzante natural, y voy a ver si investigo y averiguo algo. Si te enteras de algo o consigues una receta de galletas o biscotti interesante aquí estaré!

  9. Erika

    Si! Tenés razón! A todos nos quedan algunas cosas que para lo único que sirven es para tirarlas a la basura. Con mi hija decimos que tendríamos que crear un blog para poner todo lo que no nos salió. Sería buenísimo para no repetir los mismos errores y para que los demás eviten hacer lo que hicimos mal.
    Estas galletitas se ven espectaculares y con un dulce un poco ácido hacen un contraste fantástico
    Cariños

  10. admin Autor

    jaja, compruebo que no soy la única adicta a estas galletas, jajaja

    Sonia, como a la mermelada le echamos la gelatina y dejamos que cuaje, no se resbala el chocolate 😉

    Salu2. Paula

  11. María Pilar

    Que cosas tan ricas haces,ya tengo ganas de ir a tu curso, espero que esta vez se me de mejor, aunque como te dije, siempre suspendía manualidades y labores. Pero bueno, me lo paso tan bien que no importa y en casa les parecieron tan bonitas y ricas…….

    Besitos

  12. Mandragora31

    Ainsssssss, a mi estas galletas como que no me apunto, como he dicho alguna vez, la única fruta q me gusta con el chocolate es el plátano… Pero de pinta están geniales, eh???

    Un besazo cielo míoooooooooo!!!

  13. Goyi

    Jo qué pintaza!!!…con esa mermelada tienen que estar doblemente ricas…
    Besitos wapa.

  14. Sonia Herrero

    que ricassssssss!!! me las copio! para haceras algún día…
    por cierto, el chocolate cómo lo pones en la mermelada? mojándolo? no se resbala?
    un besin!

  15. Juan

    Hola Paula. Qué es eso de tomas falsas jj, es que no he hecho ningún programa jj ¿es algo de la receta? sea lo que sea lo que si es cierto es que estas galletas tienen que estar para sentarse con tranquilidad en la mesa y comenzar a degustarlas poco a poco hasta conseguir acabarlas. Tienen que estar fabulosas.
    Saludos

  16. Alice

    Paula que delicia de galletas, se me ha hecho la boca agua. Tengo que probarlas.

    Un besito

  17. Unodedos

    Todos tenemos tomas falsas claro! Y si no medio falsas, pero no siemrpe puede salir todo perfecto!
    Desde luego estas son “cuasi” como las originales 😉
    Bss

  18. vamosalculete

    ¡snif-snif!…Llorando me tienen con esta receta. ¡Fantástica! Es que me encanta, desde luego me tienes abonada.

    Por cierto, ¿te he dicho ya cual va a ser mi próxima receta?…jajaja…pués creo que va a ser una “créme brúlee” con un preparado de puding que he recibido estos días…jejeje…Muchas gracias por acordarte de mi. No sabes como te lo agradezco. ;D

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  19. Mª Dolores A.

    Estas galletas son un vicio, deben de ser hasta pecado. Lástima no poder quitarte unas cuantas para el desayuno de mañana, es inhumano contentarse con la foto. Un besazo.

  20. Nenalinda

    Maeeeeeeeeeeee del amor hermoso wapa ,que peazo galletas ,seguro estan de muete lentaaaaaa yo no tengo esa peazo mermelada ,pero si me queda un tarro de la que yo he exo con las cerezas de aqui ,asin que voy hacerlas pa catarlas jis..jis.
    Las galletas de hallowen preciosaaaaaaaaaaas ,eres una artista ,tengo ganas de probar con la glasa ,pero despues de ver estas obras de arte no soy capaz.
    Bicos mil.

  21. ELrincondelatata

    Lo primero decirte que me encanta la plantilla que has puesto, es muy chula.
    Lo segundo, que las pim’s estan riquisimas y a ti te han quedado fenomenal.

    Un beso.

  22. Merchi

    Jolines Paula, que ricas hija mia, desde luego es que le das a todo eh. Buenisimas guapa, quien las pillaraaaaaaa 🙂

    besines

  23. Tito

    anda que no tienen peligro esas galletacas!! las que me habré comido yo de naranja!!!! mmmmmmmmm que buenas te han salido!!!!

    eres una artista Paula!

    saludossssss 😉

  24. wivith

    ¡Maña, mía!.
    Yo soy de las que te tienen envidia con esto de la repostería porque¡Dios mío que “zarpas” tienes!.
    Exquisitas.
    ¡Que mal repartido está el mundo!….
    Jajajajajajaja.
    Empieza bien la semana, guapa.

    Pochoncicos.

  25. fely

    Hay paula si te tengo cerca te comoooooo!! estaba yo dándole a mis neuronas para hacer las de naranja que me encantan. Y de repente ZAS!!! me viene la paula con sus zarpas….jeje. Gracias preciosa mia eres un solete. me llevo esta delicia!!!!
    Bexinos.

  26. mesilda

    Estas galletas nos encantan,sobre todo a mi marido…muchas gracias por la receta,te han quedado estupendas.
    Besets.

  27. kisa

    Te han quedado fantásticas como todo lo que haces , tomo buena nota de ella , ya que en casa va alucinar con ellas
    Mil besossss

  28. ROSA

    Paula, te han quedado extraordinarias, ojalá tuviera yo mano para estas cosas, fijate que ayer me puse ha hacer una pizza y nos comimos solo los ingredientes, con eso te digo todo, pero no voy a parar hasta que coja maña.
    Muxu handi bat

  29. konfusion cocina

    Me encantan este tipo de galletas, con el bizcochito, la mermelada y el chocolate…La combinación perfecta!

    Muchas gracias por la receta, ya las podré hacer yo!!

    Besosss

  30. Sandra

    ¡Las galletas favoritas de mi hijo y de mi hermana pequeña!
    Con tu permiso me las llevo, porque seguro que se van a poner contentísimos.
    Un beso.

  31. Carmen

    Me encantan esas galletas así que no tengo más remedio que llevarme la receta y probarla, muchas gracias 😉
    Feliz domingo.
    Besitos

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