San Valentín: Raspberry cheesecake

Las amigas de mi hermana la pequeña siempre me encargan las tartas de sus cumpleaños. En esta ocasión me pidieron una de queso, el resto lo dejaban a mi gusto.

Casualmente tenía unas frambuesas que me había dado mi amiga Marta, así que por consejo de Julia preparé un coulis de frambuesa y lo añadí a la tarta de queso. Según las cumpleañeras era como comer una tarta de petisuí.

Un postre que a mi me parece perfecto para enamorar.

 

 

 

Ingredientes:

coulis de frambuesa:

– 300 gr de frambuesas

– 100 gr de azúcar glass

base de galleta:

– 200 gr de galleta tipo digestive

– 125 gr de mantequilla

relleno:

– 500 gr de queso de untar

– 100 gr de azúcar

– 9 láminas de gelatina

– 6 cucharadas de agua

– 300 gr de coulis de frambuesa

– 200 gr de nata 35% M.G.

 

Preparación:

coulis de frambuesa:

En un bol mezclamos las frambuesas con el azúcar glass. Trituramos con la batidora y pasamos por un colador o chino. Reservamos.

base de galleta:

Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas hasta que se asemeje a la textura de la arena mojada. Extendemos sobre el molde  elegido (protegido con papel de hornear) y refrigeramos.

relleno:

Batimos ligéramente la nata y reservamos.

Hidratamos la gelatina y reservamos.

Mezclamos el queso crema con el azúcar. Añadimos el coulis.

Calentamos las 6 cucharadas de agua y añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida.

Vertemos sobre la mezcla de queso removiendo bien.

Por último añadimos la nata con movimientos envolventes. Volcamos sobre el molde y refrigeramos durante al menos 4 horas.

 

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Raspberry cheesecake

40 pensamientos en “San Valentín: Raspberry cheesecake

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  3. Gemma

    Saps que va molt bé això de subscriure’t a les entrades per mail? així no te’n perds cap i et queden a la bústia pendents per si no tens temps.
    El pastís genial!
    Una abraçada!

  4. cocidodesopa

    Umm, Paula, pero qué gran idea: añadir un coulis de frambuesa al relleno de una tarta de queso. Bueno, bueno, … con lo que me gustan las tartas de queso, por Dios. Me apunto tu idea. Lo que vale tener amigas, y no solo por las buenas ideas culinarias, no.

    Un besito!!

  5. margot

    Hola guapisima!!!
    Que chulada de pastel, la foto preciosa.
    Me encanta el rosa, voy hacer la receta, me la llevo;)
    Besos

  6. Angie

    Todo lo que lleve frambuesas me encanta! Te ha quedado precioso y riquísimo seguro! Espero que hayas pasado un día muy feliz. Un besazo, amiga!

  7. Rebeca

    Que monada!! Me encanta, te ha quedado genial. Y ademá tiene que estar buenísimo!! Hay que probar esta receta.
    Besos

  8. Nati

    Paula me encantan este tipo de tartas, la textura me vuelve loca y esta seguro que es una delicia. Un besazo.

  9. BeatriZ

    Jolinnnnnnn. ¡Otra tarta de queso para probar Paula!: Aun no he podido comprarme la gelatina para la de oreo y ya me traes otra tentacion. Se ve perfecta con esa forma ;))

  10. Palmira

    ¡Qué cosita más rica y bonita!
    Seguro que a la princesita le encantará cuando vuelva a tener cocina para prepararla jajaja
    Besos,
    Palmira

  11. Claudia

    Te dejé un comentario pero me dió error, no se si lo habrás recibido. Es una tarta riquísima y además muy bonita, las fotos me encantan, se las ve tan románticas.
    Un beso.
    Claudia

  12. Caty

    Me gusta mucho el cambio que has hecho por aquí, está el blog muy bonito, y veo que las tartas también las bordas, como las galletas, y las fotos, que preciosidad rosa tiene esta entrada. Besitos

  13. Morguix

    ¡Me has “matao”, jejeje!. Odio San Valentín, pero me vuelven loca las tartas de queso y las frambuesas. Así que me quedo embobadita con tu tarta, ¡qué bonita y qué rica!.
    Un besote, guapa.

  14. Yoli

    Vaya pintaza tiene esta tarta…. muy buena idea para San Valentín.

    Acabo de descubrir tu blog, y me encanta… me hago seguidora.

    Biquiños.

  15. Lidia de la O

    Paula, hace tiempo que no preparo ninguna tarta de queso y ya tenía el mono. De hecho el otro día me traje del super unos cuantos paquetitos de queso philadelphia, así que de este fin de semana no pasa. Me encanta. Besos.

  16. kako

    Te quedó muy rico Paula! y se ve precioso, me encanta el color, todo.
    Especial para tomar de postre, para cualquier ocasión.
    Un beso.

  17. evam

    Me encantan las frambuesas, y esta tarta tiene una pinta deliciosa. Me parece irresistible. Ideal para San Valentín. Me apunto la receta. Un besito.

  18. MJ

    Niña, que maravilla de receta y de foto, me encanta el color rosa. ¡Feliz día de Sant Valentin!

    Un besito

  19. Rosaleda

    Que buena idea lo de añadir el culis de frambuesa a la tarta………
    Te quedo preciosa.
    Estupendas fotos.

    Besos y buena semana.

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