web analytics

#recetaexpress: Receta de Tortitas de calabacín

Siguenos y danos un me gusta
RSS
Follow by Email
Twitter
Visit Us
Follow Me
Instagram

 

El segundo viernes de octubre se celebra el Día mundial del huevo. Y es que hay que poner en valor este producto, tan básico en nuestra gastronomía (no tendríamos tortilla de patata) y a veces tan denostado.

 

 

Para celebrarlo, me he decantado por estas tortitas de calabacín. Receta que hace muchisimos años ví a mi amiga Yolanda, autora del blog Cocido de sopa y que hasta hace pocos meses no había preparado. Ahora, os debo decir que fue probarla y ya no falta de nuestro recetario.

Es fácil de hacer, rica, a los niños les encanta y para mi… una cena perfecta. Te animas a prepararlas?

 

 

RECETA DE TORTITAS DE CALABACÍN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines de aproximadamente 750 gr de peso

2 huevos de gallinas felices (aproximadamente tamaño M)

50 gr de queso Parmigiano en polvo

50 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

Lavamos los calabacines y los rallamos. Añadimos un toque de sal y reservamos.

Batimos los huevos y añadimos el calabacín, para ello, cogeremos pequeñas porciones y presionaremos con las palmas de ambas manos para que saquen todo el agua que contienen. Añadimos a los huevos.

A continuación, añadimos el queso rallado, la levadura química y la harina. Debe quedarnos una masa ligeramente espesa.

Calentamos una cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra) en la sartén y con la ayuda de una cuchara formamos nuestras tortitas.

Cuando estén hechas por ambos lados, colocamos en un plato sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Acompañamos de salsa de yogur, una rica salsa de tomate frito casero, romesco

A disfrutar!!!

Imprimir receta aquí

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

¡Siento que este contenido no te haya sido útil!

¡Déjame mejorar este contenido!

Dime, ¿cómo puedo mejorar este contenido?