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Receta de Pyttipanna a la aragonesa

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Habíais oído alguna vez el nombre de un plato llamado Pyttipanna? Yo no, así que me llamó mucho la atención cuando un día navegando por la red me encontré esta receta.

Pyttipanna es una receta sueca, se trata de comida cortada en pequeños trozos. La patata y la cebolla parecen ser ingredientes indispensables, que van acompañados de algún tipo de carne.

Y cuál fue mi primera idea? Preparar esta delicia con las longanizas de ternasco de Aragón. Es un ingrediente del que ya he publicado varias recetas. Os podéis creer que alguna vez me han dicho en Grupo Pastores que la siguen haciendo porque yo soy la principal demandante? jajaja

RECETA DE PYTTIPANNA A LA ARAGONESA

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas

100 gr de cebolla

75 gr de bacon

4 longaniza de Ternasco de Aragón

4 huevos de gallinas felices

sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Pelamos las patatas y troceamos en dados muy, muy pequeños. Colocamos en una sartén y comenzamos a freir a fuego medio-alto con un par de cucharadas de AOVE.

Pelamos la cebolla y la troceamos al mismo tamaño que las patatas, incorporamos y damos un punto de sal. Cocinamos 10 minutos. Al ser de tamaño tan pequeño se cocinan enseguida.

A continuación, troceamos el bacon y las longanizas de Ternasco de Aragón. Cocinamos durante 5 minutos.

Servimos acompañado de un huevo frito por persona.

A disfrutar!!!

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