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Pastel de chocolate La Baule

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No os imagináis la rabia que me da no recordar la historia de este pastel, pastel de chocolate La Baule. La cuestión es que yo leí en algún lado lo famosísimo que es este pastel de chocolate de esta ciudad francesa, pero no os puedo dar más detalle, snif!

Lo que sí os puedo asegurar es que está…espectacular. Un pastel denso, húmedo, de los que te manchas los dientes y de los que disfrutas intensamente cada uno de sus bocados. Es rápido de hacer, lo que tiene su lado bueno: no hay que estar atemperando la mantequilla. Y su lado malo, es tan fácil de hacer que resultado una provocación y tentación no hacerlo. Lo dejo a vuestra elección, jajaja.

RECETA DE PASTEL DE CHOCOLATE LA BAULE

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:

125 gr de chocolate negro 70% cacao

140 gr de mantequilla con sal

110 gr de panela

45 gr de azúcar

3 huevos de gallinas felices tamaño M aproximadamente

30 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un cazo derretimos la mantequilla junto con el chocolate a fuego bajo, reservamos.

En un bol mezclamos los huevos junto con los dos tipos de azúcar, la blanca y la panela. Batimos durante 10 minutos.

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos.

Finalmente, incorporamos la harina.

Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y horneamos durante 40 minutos.

Mejor de un día para otro.

A disfrutar!!!

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