Nos encantan las tartas de queso y nos encanta la ricotta, así que preparar tarta de ricotta en casa es coser y cantar!
Hasta hace poco tiempo no era muy habitual encontrar ricotta en los supermercados, pero de unos meses a esta parte podemos hacerlo sin problema, por lo que me he aficionado a incorporar este ingrediente en mis recetas.
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En casa nos gustan tanto estas pechugas en leche y nos gustan tanto las especias cajún, que era cuestión de tiempo combinar ambos. El resultado? Fingers de pollo cajún!
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El 16 de enero es el día de la croqueta #diadelacroqueta, así que aquí estamos nosotros, con nuestra sabrosa propuesta de croquetas de pollo, bacon y puerro.
Con éste, ya van cuatro años que celebramos este maravilloso día. Y aunque mucha gente recicla la comida haciendo croquetas, yo suelo hacerlas «de propio», porque no me sobra comida, pero nos apetecen croquetas, jajaja.
En 2018 os propusimos unas originales croquetas de pulpo a feira. En 2017 las inolvidables croquetas de jamón ibérico de Carme Ruscadella. Y en 2016 las insuperables croquetas de cocido.
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Hace unos meses me pidió ayuda una compañera de trabajo. A su hijo le han diagnosticado la enfermedad de Crohn. Es un adolescente y no lleva nada bien el cambio de dieta. Entre otras cosas, hecha mucho de menos la repostería. Y no sólo la industrial, también la más sanota hecha por su madre en casa con buenos productos.
Y es que a la hora de hacer magdalenas, que es una de los alimentos que más hecha en falta, resultó complicado sustituir algunos de los ingredientes.
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Comienza nuevo año y nuevo reto. Aunque en esta ocasión el reto nos va a durar más de un año y es que nos vamos a dar un paseo por España! Vamos a visitar las 17 Comunidades Autónomas y las 2 Ciudades Autónomas. A embebernos de su gastronomía y elegir un plato para que pase a formar parte de nuestro recetario.
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Últimamente tengo el hierro bajo, lo de últimamente es cada vez que me hago análisis, snif! Así que no sólo tomo las pastillitas que me receta el médico, sino que procuro complementar el aporte de hierro con alimentos ricos en hierro. Y sabéis cual es uno de los alimentos más rico en hierro? Pues eso, los mejillones.
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