En nuestra ruta en #UnPaseoPorEspaña, en el mes de julio recalamos en mi maravillosa tierra: Aragón. Y si de normal me resulta difícil elegir una sóla receta para hacer, en esta ocasión, aún más. Y mirad que tengo recetas en el blog, eh! Pero claro, también hay muchas en el tintero pendientes de hacer.
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Hace unos meses preparé para Grupo Pastores una receta de churrasco de ternasco de Aragón estilo cajún. La verdad es que la receta nos gusta mucho y se repite en casa.
En una de esas ocasiones nos subraron dos churrasco y como no se tira nada decidí versionar un plato de Nueva Orleans, Jambalaya, pero con fideos.
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Ya sabéis lo mucho que me gusta barrer para casa y preparar recetas aragonesas o con productos aragoneses. En una de estas cayó en mis manos un libro que se titula Un viaje por la cocina aragonesa. Os podéis imaginar que lo tengo todo marcado con post-it de recetas que quiero preparar, verdad? Pues bien, la primera de ellas han sido estos bizcochos de Calatayud.
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No es ningún secreto que nos encanta la longaniza de ternasco de Aragón. Y lo cierto es que me encanta ponerla en todo tipo de elaboraciones: croquetas, migas, recetas internacionales y sobre todo…la pasta. Le da un sabooooor, espectacular.
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Habéis comprado carne picada? Yo sí, las albóndigas son muy socorridas y además… a quién no le gustan? Cierto que a la mayoría nos pirran con tomate, pero siempre voy buscando nuevas recetas. Por cierto, estoy buscando receta de albóndigas en salsa de almendras. Me recomendáis alguna?
Hace tiempo le daba vueltas a preparar albóndigas con la salsa chilindrón y…aquí las tenéis. La receta tradicional aragonesa es pollo al chilindrón, así que me he decantado por albóndigas de pollo y la verdad es que estaban muy, muy ricas. Os animáis a hacerlas?
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Hace casi ya 3 años que pude probar estas albóndigas trufadas de mi amiga Mª Pilar, autora del blog aragonés Cocinica de Benás. Pero, tenía un dilema. Parte del secreto de esta receta es tener brandy trufado. Es decir, guardar una trufa en un bote lleno de brandy. Y francamente, al precio que están, para mi…era como tirarlo.
Pero, me vendieron una excelente trufa negra de Teruel y pregunté si tenían tamaños muy pequeños. Y sí, los tenían y a muy buen precio, así que…enseguida hice esta receta.
Como podéis ver os doy dos opciones, presentación en vasitos o comer un buen plato de esta delicadeza.
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