Estamos en plena temporada de tomates, sabrosos, tiernos, jugosos. En casa todos los días caen, aprovechando que están en su mejor momento.
Podemos aprovechar esta deliciosa temporada para preparar: tomate frito casero y mermelada de tomate, por ejemplo. También hay otros métodos de conservación: tomate en conserva o los tomates secos.
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Habíais oído alguna vez el nombre de un plato llamado Pyttipanna? Yo no, así que me llamó mucho la atención cuando un día navegando por la red me encontré esta receta.
Pyttipanna es una receta sueca, se trata de comida cortada en pequeños trozos. La patata y la cebolla parecen ser ingredientes indispensables, que van acompañados de algún tipo de carne.
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Tomate, tomate, tomate, tomate… no os parece una palabra divina? Y es que en casa somos muy fan del tomate. En verano nos ponemos morados de tomate, hay que aprovechar que es su mejor momento!
Especialmente nos gusta el tomate rosa, desde que descubrimos el tomate rosa de Barbastro nos hemos declarado verdaderos adictos a él. Ahora, en Aragón, podemos encontrar tomate rosa de muy buena calidad también de Hijar. Y en el resto de España, pero yo…me quedo con el aragonés, jajaja
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Junio lo dedicamos al jamón de Teruel en el reto #MadeInAragon. Como muchos ya sabréis, el pollo al chilindrón es una receta típica aragonesa. En la salsa es ingrediente indispensable el jamón. Como en casa el pescadito nos gusta con bien de salsa, se me ocurrió preparar la salsa chilindrón para acompañar unos lomos de bacalao al vapor. El remate…la peineta de jamón.
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Qué rico está el rancho, verdad? Y más si tenemos la oportunidad de hacerlo en fuego de leña. A mi, me teletransporta a mi infancia, cuando nos íbamos a los pinares de Venecia (ahora hay un gran centro comercial) y nos juntábamos una buena pandilla. Los niños correteábamos por el campo y los mayores preparaban la comida mientras disfrutaban del vermut!
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Adoro los risottos, me encantan! Y la verdad es que los cocinamos poco en casa, somos más de comerlos fuera y no tiene ningún sentido.
Con los risottos, no hay excusas. No puedes decir que no le coges el punto al arroz, porque precisamente con tanto movimiento e ir incorporando el caldo poco a poco cuando lo necesite, el punto al arroz se lo das tú.
En esta ocasión os proponemos un original risotto all’a carbonara, a la auténtica carbonara!
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