Archivo de la categoría: donuts y rosquillas

Cronuts

Cronuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Cuando una empresa que te gusta te propone ser su embajadora, solo hay una respuesta posible: Sí quiero!!!, lo mismo que le dije a mi marido hace ya un porrón de años, jajaja

Así que cuando Lidl me propuso ser su embajadora tarde 0,0 en convertirme en diplomática. Quién me lo iba a decir a mi!!! Mirad, si me hicieron hasta foto y todo!!!

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Donuts ~by Dan Lepard~

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

Tazones de Maisons du Monde

 

Yo creo que al año que viene mi reto dulce será hacer donuts y rosquillas, me encantan, me pierden y disfruto muchisimo descubriendo nuevas recetas. Si son de rosquillas de pueblo, mejor que mejor. Estoy dudando entre este reto o el reto del yogur, me chifla comer yogures de sabores originales. Quizá haga una votación a final de año, a ver qué sale!!!

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

Tazones de Maisons du Monde

 

Mientras tanto todo vuelve a la normalidad, y Elvira y yo, las chicas de Al olor del pan, hemos vuelto a retomar nuestro reto. Lo dejamos con una receta para niños y lo retomamos con una receta para niños: donuts. Donuts según Dan Lepard, cuya receta la hemos extraído del libro: Hornear pan, pastas y pasteles.

En realidad Elvira me pasó una receta para mayores de edad, pero se me ha echado el tiempo encima y no la he podido hacer. Y manda güevos narices, porque he tenido todo el verano, pero…no me ha dado tiempo, jajaja

 

club-pan

Como siempre os invito a pasar por la cocina de Elvira, que siempre desprende un agradable aroma a pan, bollería y cositas ricas!!!

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

 

Ingredientes para 12 donuts de 7 cm de diámetro:

– 7 gr de levadura fresca

– 85 gr de harina floja

– 190 gr de harina de fuerza

– 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo batido

– 1 cucharadita de ralladura de limón

– 85 ml de leche

– 1/2 cucharadita de sal maldón

 

Donuts by Dan Lepard {by Paula, Con las Zarpas en la Masa

 

Preparación:

Primero prepararemos una esponja, para ello calentaremos ligeramente la leche y disolveremos la levadura fresca. Añadimos la harina floja. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante 2 horas.

 

En un bol grande ponemos la harina de fuerza y la sal maldon, añadimos la esponja. A continuación añadimos la mantequilla. Amasamos. Seguidamente añadimos el huevo. Por último el azúcar y la ralladura de limón. Amasamos durante 10 minutos (yo lo he hecho en la panificadora poniendo primero los ingredientes líquidos y luegos los sóldos). Engrasamos ligeramente un bol, formamos una bola con la masa, tapamos con un paño y dejamos reposar de nuevo durante 2 horas.

 

Estiramos la masa y con la ayuda de un cortador y un descorazonador de manzanas damos forma a nuestros donuts. Colocamos en una bandeja sobre papel de hornear y dejamos subir durante 45 minutos.

 

En una olla ponemos aceite de girasol y freímos los donuts. Sacamos, escurrimos sobre papel absorvente y pasamos por azúcar o glaseamos.

A disfrutar!!!

 

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Red Velvet mini donuts

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Este mes estoy especialmente orgullosa de la receta red velvet. No ha sido nada laboriosa, en media horita estaba finiquitada. Es relativamente ligera, su presentación mini es muy adecuada. Y sobre todo, le ha encantado  a mi hija.

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Porque aunque aquí la veaís sosteniendose el brazo, no llevaba ni un minuto posando con el mini donut en la mano. Lo que pasa es que le temblaba el pulso y ella mismo se sujetó, jajaja

 

Me preguntó que si podía coger el donutito que más le gustará, le dije que sí y error!!!! cogió el más feo. Pero la palabra es la palabra y con la ilusión que le hacía posar, no le iba a fastidiar el rato, no???

 

Pues nada, aquí os dejo con esta receta que se hace en un visto y no visto 😉

 

 

Red Velvet mini donuts {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Ingredientes (28 unidades):

– 130 gr de harina tamizada

– 90 gr de azúcar

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 125 ml de buttermilk*

– 1 huevo

– 25 gr de aceite de girasol

– 1/2 sobre de levadura

–  colorante rojo

– chocolate blanco para decorar

 

* Dejar reposar en un vaso 110 ml de leche con 15 ml de zumo de limón

 

Preparación:

En un bol batir el huevo junto con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadir el aceite y el buttermilk, batir. Añadir el colorante rojo y la vainilla.

Por último añadir la levadura y la harina.

Untar ligeramente con aceite la máquina de hacer donuts mini y poner en cada hueco una cucharada de la masa. Cocinar durante 5 minutos.

Derretir el chocolate blanco y con la ayuda de una manga pastelera decorar los donuts mini.

A disfrutar!!!

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Donuts (los mejores que he comido) y Nerja

No se si recordareis que el pasado mes de mayo fuí una de las afortunadas ganadoras en el sorteo que se celebraba en el blog de Begoña (las recetas de Marichu y las mías), con motivo del  cuarto aniversario de su blog.

Nerja

He podido disfrutar junto con mi familia de una fantástica semana. En la que hemos descansado mucho, visitado Nerja, Frigiliana y Granada. Y cómo no, quedado con Begoña.

 

Frigiliana

Tuve la suerte de cenar en vísperas de mi regreso junto con Begoña y Lidia (Atrapada en mi cocina) y claro, el tema de conversación fue casi monotemático (el paro y la crisis creo que salen en las conversaciones de todo el mundo, jejeje).

Hablamos y hablamos de recetas y de blogs y nos recomendamos, evidentemente. Begoña me dijo que ella descrubrió que los donuts quedaban muchisimo mejor con el glaseado que ella tenía publicado, que no era el típico de agua y azúcar glass. Así que ya veis que he tardado poquisimo en ponerlo en práctica. Os lo recomiendo muchisimo.

La receta que yo utilizo desde hace 3 años es una receta de referencia en la blogosfera del blog I-recetas. Yo creo que la receta de los donuts junto con este glaseado convierte a estos donuts en los mejores. No dejeis de probarlos.

Ingredientes para 12 donuts:

donuts:

– 150 gr de harina de fuerza

– 100 gr de harina común

– 1 pizca de sal

– 25 gr de levadura fresca

– 10 gr de leche en polvo

– 115 gr de agua

– 20 gr de manteca de cerdo

– 1/2 huevo (unos 30 gr)

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 40 gr de azúcar

glaseado:

– 200 gr de azúcar glass

– 5 cucharadas de leche

– 1/2 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:
Derretimos la manteca, reservamos dejando que se temple.

Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.

Disolvemos la levadura en el agua.

En un bol ponemos los ingredientes sólidos, formamos un volcán y añadimos el agua con la levadura, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla.

Amasamos durante 5 minutos. Formamos una bola, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.

Enharinamos la mesa de trabajo y un rodillo. Desgasificamos la masa, estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor del dedo meñique.

Con la ayuda de un vaso cortamos las porciones de nuestros donuts y con una boquilla (por ejemplo) hacemos el interior del donut (o bien utilizamos un molde de donuts si disponemos de él).

Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear nuestros donuts, tapamos y dejamos levar nuevamente durante 1 hora.

Freímos en abundante aceite (yo de girasol). Escurrimos sobre papel de cocina.

Colocamos nuevamente sobre la bandeja con papel de hornear y glaseamos. Para ello disolvemos en el azúcar glass la leche y la esencia de vainilla. Cuando los donuts estén templados los cogemos y bañamos con el glaseado. Listos.

A disfrutar!!!

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Rosquillas de anís

Tenía guardada esta receta pendiente de publicar, me preguntó Laura (Tentaciones) si la tenía publicada y aprovecho la ocasión para hacerlo.

Esta receta la repito con cierta asiduidad, con el fresquito es lo que más apetece, la vi en el blog  de Elenna, funcionó bien a la primera y seguimos repitiendo, también la he hecho sin azúcar, ya pondré otro día la receta, que como vereis es sencillísimo.

Elementos del invento:

– 30 gr de girasol

– 50 gr de azúcar

– 30 gr de anís

– 2 huevos

–  300 gr de harina

– 1 cucharada de anís en grano

– 1 sobre de levadura en polvo


Elaboración de los elementos:

Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos los demás ingredientes y amasamos hasta obtener una masa manejable.

Le damos forma de rosquilla y freimos en abundante aceite, colocamos sobre papel absorvente y las rebozamos en azúcar estando aún calientes.

Ale, a disfrutar!!!

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