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Encuentro GastroMAD2014. ¿Vamos a por la cuadratura del círculo?

grupo_GastroMAD2014

Foto cedida por Cósima

En abril de 2013 un grupo de bloggers gastronómicos venidos desde Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Logroño, nos reuníamos en Zaragoza con el único fin de conocernos un poquito más en la vida off line. Esa reunión nos supo a poco y el siguiente encuentro se produjo solo 6 meses más tarde en Barcelona donde disfrutamos de lo lindo. Tras un año de espera el círculo se ha cerrado y el pasado sábado 18 de octubre nos dirijimos a Madrid. Lo hicimos a ciegas, a un encuentro totalmente sorpresa organizado por Carmen (Recetas de tía Alia) y Yolanda (Cocido de sopa).

Sólo había dos premisas: primera: os manchareis las manos; segunda: traed una troley. Nosotras muy obediente eso hicimos.

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#blogtripconserva. ¿Cocinas con conservas?

En vuestras casas ¿se comen conservas?, imagino que sí verdad?. Yo creo que siempre tenemos un fondo de despensa. En la mía al menos nunca falta atún/bonito (imprescindible en las ensaladas diarias), mejillones, sardinas…

De hecho, me encanta cocinar el sábado y cuando casi está lista la comida, prepararme una cervecita con limón y abrir una lata de mejillones.

Desde ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas) nos invitaron a conocer durante dos días de manera más exhaustiva este producto imprescindible ya en el mercado y en nuestras dietas.

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Ganadoras del concurso

Sí, porque en esta ocasión son cinco magníficas cocineras las que se han alzado con la preciada estatuilla, ains no, con el libro, jajaja

 

Debo decir que ha sido difícil elegir entre las fantásticas 52 recetas que habeis presentado al concurso, pero lo bueno de no tener que hacerlo sola es que ha habido un buen consenso. Espero poder tener a finales de semana el e-book con las recetas preparado.

 

Ahora, ya sin más dilación, la flamante ganadora en la categoría de mejor receta:

 

Morenisa, con su receta de Pudding de pan y espinacas con jamón serrano.

 

La finalista, Yolanda!!! del blog Cocido de Sopa, con su receta Crema de patatas con albondiguillas de pan.

 

La ganadora en la categoría de mejor fotografía, ha sido: Silvia, del blog Chez Silvia, con su receta Pudding de manzanas con pan y chocolate.

 

 

La receta más original la ha elaborado Cooking Crumbs con sus Pastelitos de amor con calabaza y bacon.

 

 

Y para finalizar, la receta más apetitosa la cocinó Mª José, del blog Dit y Fet, con sus Flanes salados de pan seco.

 

 

De nuevo muchas gracias a todos por vuestra participación y muchisimas felicidades a las ganadoras!!!. Por favor, poneros en contacto conmigo para haceros llegar el regalo 😉

 

Salu2. Paula

Canelones de atún en escabeche

 

Ya estamos en el último día del mes y volvemos a la carga con el reto propuesto por el duo de Fil&Food. Tenía muchisimas ganas de que llegara septiembre y ver con qué reto nos sorprendían en esta ocasión y aunque la película propuesta no me gusta nada de nada, el reto sí que me gustó mucho: cocinar el plato preferido de nuestra niñez.

Hace relativamente pocas semanas Pinxto preguntaba precisamente en Directo al Paladar, cual era nuestra receta preferida de la infancia y mi respuesta (que además fue la más valorada) fue esta:

 

«Sin duda alguna mi receta preferida de la infancia son unos sencillos canelones de escabeche. Por qué??? porque mi madre los hacía pocas veces a lo largo del año, pero eso sí, para mi cumpleaños era el único plato que yo comía. Además, siempre me han olido a navidad, lógico si se sabe que nací el día de Reyes, por eso los canelones aunque los haga en pleno agosto, a mi me huelen a navidad 😉»

 

 

Así que blanco y en botella la receta que iba a presentar en el reto, no??? Comprobareis que son unos canelones la mar de sencillos, eso sí, es importantisimo que el atún sea en escabeche, no sirve en aceite, y además que sea de calidad.

 

Elementos del invento:

para 4 personas

– 16 placas de canelones

– 1 lata de atún mediana

– 1 cebolla grande

– tomate frito

– harina y leche

 

Elaboración de los elementos:

Preparamos las placas de canelones según indique el fabricante.

Pochamos bien pochada la cebolla y añadimos el atún en escabeche desmigado, sofreimos durante cinco minutos y añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien para que se cocine y echamos leche al gusto hasta hacer una bechamel de la consistencia deseada. Dejar templar ligeramente.

Disponer las placas de canelones sobre un trapo de cocina y rellenar con nuestra bechamel de atún. Cerrar y disponer en la bandeja.

Preparamos otra bechamel, para lo que calentaremos en una sartén una cucharada de mantequilla, espolvorearemos una cucharada de harina y cocinaremos para que no se quede cruda. Echamos leche caliente hasta hacer una bechamel ligera.

Verter sobre los canelones y decorar con dos líneas de tomate frito.

Gratinar hasta que comience a quemarse ligeramente por los lados.

 

Ale, a disfrutar!!!

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Delicia de patata rellena

Ya estamos a finales de mes y lo mismo que la nómina (para los que trabajeis), aquí llega la receta elaborada para la propuesta lanzada por las chicas de Film&Food. Esta vez inspirada en la película Bon appeétit, la cual no he podido ver esta vez (maldito pen, dónde lo habré puesto, jajaja).

El reto este mes consistía en elaborar una receta con los escasos ingredientes que nos proporcionaban. Yo estuve pensando muchisimo, unos ñoquis, unas patatas rellenas, una ensalada de patata… pero sabía que ninguno de estos tres platos se los iban a comer en casa, así que al final me decidí por emplear solo 3 de los ingredientes propuestos y hacer unas sencillas delicias de patata rellenas de cebolla caramelizada.

La verdad es que se hacen en un plis-plas y te pueden solventar la papeleta de esa visita inesperada a la hora de la cena.

Elementos del invento:

– 3 patatas medianas

– 1 cebolla

– 1 huevo

– sal, aceite, harina

– 3 ctas de azúcar

Elaboración de los elementos:

En un recipiente apto para microondas ponemos las patatas peladas, lavadas y troceadas a gajos con el chuchillo. Tapamos con papel film y lo ponemos en el microondas 6 minutos a máxima potencia. Dejamos templar.

Pochamos la cebolla, caramelizándola en el último momento con 3 cucharaditas de azúcar.

Con la ayuda de un tenedor aplastamos las patatas y formamos bolitas, rellenamos con cebolla y cerramos.

Pasamos por harina y huevo batido y finalmente, freimos en aceite.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Delicias de patata rellenas

Codornices con salsa de rosas

Bueno, en realidad el nombre es más largo: codornices rellenas de dátiles con salsa de rosas y pistachos, pero lo hemos abreviado.

El pasado 25 de junio unas cuantas mañosas, invitadas por Marisa, nos acercamos a la localidad de Caspe a fin de participar en el concurso de cocina Sefardí que se organizaba en honor a las fiestas del Compromiso de Caspe. Marisa hizo una Tarta de Berenjena y Charo unos Travados, también nos acompañó Mª Pilar, pero no con receta, sino como apoyo moral.

Ninguna de las tres ganamos ningún premio, pero… y lo bien que nos lo pasamos!!! Es que el nivel fue altisimo, de hecho el jurado estuvo deliberando más de una hora.

Aprovecho también y presento esta receta al concurso organizado por mi querida Ranger, autora del blog Olor a Jazmin, concurso que está organizando por la celebración del segundo aniversario de su blog.

La maravillosa tienda La casita dulce de las flores patrocina el premio que se otorgará en la categoría de mejor receta dulce.

He de decir que aunque realicé esta receta muy escépticamente, conforme la cocinaba mi cocina olía a jardín y fue una maravilla. Como ya sabeis que estoy a dieta la probé solo un poquito y doy fe de que estaba riquisima. Os invito a hacer la receta.

Elementos del invento:

– 4 codornices

– 12 dátiles

– 6 rosas

– 40 pistachos pelados

-1 cda de anís en grano

– 2 cdas de miel

– 2 ajos

– 1/2 vaso de agua

Elaboración de los elementos:

La víspera. Limpiamos las codornices, rellenamos cada una con 3 dátiles deshuesados y las cerramos, reservamos.

Picamos los pistachos junto con el anís en grano y los pétalos de rosas. Añadimos la miel.

En un recipiente que se pueda cerrar colocamos las codornices y las bañamos con la mezcla anterior. Dejamos macerar toda la ncohe.

Al día siguiente, en una cazuela sofreímos las codornices a fuego fuerte, simplemente para sellarlas. Añadimos el ajo y nuestro majado junto con el medio vaso de agua. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Para servir, decoramos con rosas.

Ale, a disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Codornices con salsa de rosas