Archivo de la etiqueta: Aragón

Risotto all’a carbonara para #MadeInAragon

Adoro los risottos, me encantan! Y la verdad es que los cocinamos poco en casa, somos más de comerlos fuera y no tiene ningún sentido.

Con los risottos, no hay excusas. No puedes decir que no le coges el punto al arroz, porque precisamente con tanto movimiento e ir incorporando el caldo poco a poco cuando lo necesite, el punto al arroz se lo das tú.

En esta ocasión os proponemos un original risotto all’a carbonara, a la auténtica carbonara!

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Mini hamburguesas de TA con borraja en témpura y alioli de almendras

Las botas, nos pusimos las botas el día que preparamos estas deliciosas y originales mini-hamburguesas de ternasco de Aragón con borraja en tempura y alioli de almendras. Lo pasé muy bien cocinando, pero disfrutamos tres veces más sentados en la mesa, saboreando este delicioso bocado!

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Receta de Pulled TA ~Ternasco de Aragón

La receta no contiene gluten, el pan de la fotografía es un modelo de presentación

Sí, lo confesamos, estamos enganchados al pulled. Y avisamos, no va a ser la última receta de pulled que publiquemos en el blog, ni la última vez que lo hagamos, porque tenemos muchas ideas para usarlo como ingrediente de otros platos. Os gusta la idea?

En esta ocasión, os presento un pulled de ternasco de Aragón, cocinado a baja temperatura en mi olla de cocción lenta y que vosotros podéis adaptar a horno a baja temperatura.

Además, con esta receta he participado en el I Festival de Cocinicas del Tubo de Zaragoza y El Balcón del Tubo lo está sirviendo durante el desarrollo del concurso.

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Involtini di melanzane

Este mes la receta aragonesa va de queso. Y ha sido una de las elecciones más difíciles, porque quería preparar muchas recetas. Dulces con propuestas de ricas tartas de queso, saladas como un rico calzone…al final, me he decidido por una receta muy sana: Involtini di melanzane.

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Rollitos de longaniza de ternasco de Aragón

Este jueves es… jueves lardero y en Aragón… longaniza en el puchero! Nosotros lo vamos a celebrar con estos rollitos de longaniza de ternasco de Aragón y un concurso!!! Síii, hacía muuucho tiempo que no organizabamos uno y junto con Grupo Pastores puedes pasar un magnifico fin de semana. Quieres saber cómo?

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