Comienza nuevo año y nuevo reto. Aunque en esta ocasión el reto nos va a durar más de un año y es que nos vamos a dar un paseo por España! Vamos a visitar las 17 Comunidades Autónomas y las 2 Ciudades Autónomas. A embebernos de su gastronomía y elegir un plato para que pase a formar parte de nuestro recetario.
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Últimamente tengo el hierro bajo, lo de últimamente es cada vez que me hago análisis, snif! Así que no sólo tomo las pastillitas que me receta el médico, sino que procuro complementar el aporte de hierro con alimentos ricos en hierro. Y sabéis cual es uno de los alimentos más rico en hierro? Pues eso, los mejillones.
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Si os soy sincera…nunca he probado el pastel de cabracho. Así que no se si la receta de falso pastel de cabracho que hoy os traigo se parece o no. Lo que sí que os puedo asegurar es que está muy, muy rica y por eso merece un hueco en el recetario de este blog.
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La gente me señala, me apunta con el dedo…me mira y se extraña qué hago con el plato? Pues intentar descubrir todos los ingredientes que lleva, porque me ha gustado tanto que quiero reproducirlo en mi casa, jajaja
Y eso es lo que me pasó hace un par de semanas en el restaurante Poma de Sanlucar de Barrameda cuando probamos su receta de Almejas de la abuela.
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Junio lo dedicamos al jamón de Teruel en el reto #MadeInAragon. Como muchos ya sabréis, el pollo al chilindrón es una receta típica aragonesa. En la salsa es ingrediente indispensable el jamón. Como en casa el pescadito nos gusta con bien de salsa, se me ocurrió preparar la salsa chilindrón para acompañar unos lomos de bacalao al vapor. El remate…la peineta de jamón.
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El otro día os contaba lo muchísimo que nos gusta la salsa romesco. Va perfecta con verduras, carnes…y pescados. Se os ha ocurrido alguna vez acompañar algún pescado de esta deliciosa salsa? Pues si aún no lo habéis probado…tenéis que hacerlo!
Ahora tenemos que aprovechar la temporada de las anchoas del Cantábrico, están…deliciosas!
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