Hace unos meses me pidió ayuda una compañera de trabajo. A su hijo le han diagnosticado la enfermedad de Crohn. Es un adolescente y no lleva nada bien el cambio de dieta. Entre otras cosas, hecha mucho de menos la repostería. Y no sólo la industrial, también la más sanota hecha por su madre en casa con buenos productos.
Y es que a la hora de hacer magdalenas, que es una de los alimentos que más hecha en falta, resultó complicado sustituir algunos de los ingredientes.
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De verdad que hacer magdalenas caseras es muy, muy fácil y no se tarda nada de nada.
Ya sabéis que desde hace años nuestra receta favorita es las de las auténticas magdalenas de pueblo y que ya hemos tuneado unas cuantas veces la receta básica. Pues hoy…una versión nueva: magdalenas de naranja y chocolate!
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Es tan gratificante hornear magdalenas! Y tan fácil hacerlas de distintos sabores tuneando la receta básica de magdalenas de pueblo! Que es imposible no resistirse a probarlas con distintos ingredientes.
En esta ocasión hemos sustituido la leche por ricotta y hemos añadido unas pepitas de chocolate. El resultado? Juzguen ustedes mismos si no merecen un altar estas magdalentas de ricotta y chocolate!
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Sinceramente, no se dónde ví esta receta, sí que su creadora es Donna Hay. Nunca la he visto en ningún programa, pero sonarme…su nombre me suena, jajaja.
Lo cierto es que allí donde yo leyera esta receta me pareció muy sencilla de hacer y como a mi peque preadolescente le encantan las magdalenas y los arándanos, allí que me puse yo a hornear estos muffins de arándanos de Donna Hay.
La receta más visitada del blog es la de las magdalenas de pueblo. La verdad es que no me extraña, es un recetón, recetón. Fácil de hacer y con unos resultados espectaculares.
Ya teníamos la versión sin gluten, sin lactosa y hoy traemos a nuestro recetario la versión naranja con panela. Ya vereis cómo os encantan!
Hasta hace muy pocos años resultaba bastante complicado hacer postres sin lactosa, y es que no se fabricaban chocolates y natas sin lactosa. Recuerdo cuando hace cuatro años me encargaron una tarta selva negra sin lactosa, casí me volví mona!!!