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Brownie de nueces saludable

Receta de Brownie de nueces saludable (de verdad)

Pues sí, de verdad, porque estoy harta de leer recetas que dicen ser saludables y luego llevan tropecientas calorías por ingredientes que no son azúcar procesado. Preparar una receta saludable no es sólo quitarle el azúcar procesado y ponerle dátiles y bien de mantequilla o leche de coco. Preparar una receta saludable es que lo sea al 100% y este brownie de nueces, lo es. Y a más, a más, no contiene gluten!

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Bizcocho de mandarinas

Bizcocho de mandarina sin azúcar

Nuevo año y nuevos propósitos! Mucha gente comienza el año con nuevos propósitos, sois de esos? La verdad es que yo, no. Ni cuando comienza el curso escolar en septiembre, ni en año nuevo. Soy impulsiva y cuando decido algo, tengo que hacerlo en el momento.

Como cuando decidí dejar de fumar, era un jueves 26 de febrero. No pensé en dejar de fumar con el año nuevo, a comienzos de mes, ni tan siquiera a comienzos de semana. Un jueves y a pelo. De la noche a la mañana dejé de fumar 25 cigarrillos.

A ver, no fue un camino de rosas, pero de todo se sale en esta vida y ese mal hábito a mi me tenía enganchada.

Y así es como nació este blog. Las energías había que canalizarlas y me volqué (aún más) en la cocina.

El mes que viene, hará 12 años de eso. Y que consté que he tenido que hacer memoria para recordar el día que lo dejé. Los primeros años celebraba el aniversario como un éxito personal, ahora -como digo- he tenido que hacer memoria para recordar el día exacto, que era jueves…lo recuerdo a la perfección, jajaja

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Postre cremoso Selva Negra

Postre cremoso Selva Negra {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Me encantan las cerezas, son pequeños caramelos que nos ofrece la naturaleza en forma de fruta. Además, como estén en su punto…comienzas a comer y es un no parar. Y ya ha llegado el momento en que se ven en todas las fruterias y de disfrutar de esta excelente fruta.

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Receta de Mousse de naranja

Mousse de naranja {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Voto por la glocalización: piensa en global, actúa en local. Ahora que internet ha entrado en nuestras vidas para quedarse puedes ver platos cocinados en la otra punta del mundo y adaptarlos a tus recursos.

Internet también nos ayuda a poder adquirir los mejores productos allá donde estén, como las naranjas valencianas que yo he utilizado para hacer esta receta, un día están en el árbol y al día siguiente en tu mesa. Me las han hecho llegar desde LaMejorNaranja.com, empresa valenciana que ya en el año 2002 comenzó a vender su producción por internet y que en los últimos años ha recibido todos los premios posibles: en 2013 Mejor web de alimentación; en 2014 Premio a Calidad alimentaria y en 2015 ha recibido 3 premios: Mejor servicio al cliente, Mejor diseño web y Oro a la mejor web del año.

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Sorbete de mandarina

Sorbete de mandarina {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

He aquí el primer sorbete que he hecho en mi vida. Debo confesar que lo hice las navidades pasadas, más concretamente sirvió como digestivo el día de nochevieja. La agenda del blog ha impedido que lo publicara antes, porque francamente, no tiene mucho sentido publicar en julio esta receta cuando no hay mandarinas. Lo mismo que no tiene sentido publicar en noviembre una receta con cerezas.

Sorbete de mandarina {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

Así que ahí ha estado durmiendo esta receta, en el subsconciente del blog, hasta que las hojas caídas le han despertado.

Como comprobareis la textura de este sorbete quedó más de granizado, claro que solo para la foto, porque a lo que fuimos a degustarlo fue cuestión de remover un poquito la pajita/cañita y estar perfecto para ser saboreado.

Una delicia que recomiendo que no os perdais!!!

Fuente: Lecturas Cocina nº 80

Sorbete de mandarina {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

SORBETE DE MANDARINA

Ingredientes:

– 12 mandarinas

– zumo de 1/2 limón

– 1 vaso de agua mineral

– 100 gr de azúcar/50 gr de tagatosa

– 2 claras de huevo

– 1 pizca de sal

Sorbete de mandarina {by Paula, Con las Zarpas en la Masa}

 

Preparación:

Primero de todo preparamos un almíbar con el azúcar/tagatosa y el agua, dejamos que hierva a fuego medio durante 10 minutos, hasta que reduzca a la mitad. Dejamos enfriar.

Pelamos las mandarinas, las trituramos con la batidora y pasamos por un colador para que nos quede solo el zumo, añadimos el zumo de limón.

Montamos las claras con una pizca de sal, cuando estén a medio montar añadimos poco a poco (en forma de hilo) el almíbar. A continuación mezclamos con movimientos envolventes con el zumo de mandarina.

Congelamos durante 3-4 horas y removemos cada 30 minutos para que no baje el zumo abajo y las claras arriba, así la mezcla será homogénea.

A disfrutar!!!

Imprimir aquí receta de Sorbete de mandarina